纽约等四州因碎牛肉爆发沙门氏菌,牛肉来自这家店

据SILIVE7月16日报道 美国疾病控制与预防中心(CDC)正在调查一起与碎牛肉有关的多州沙门氏菌疫情，该疫情已导致纽约9人患病。

截至7月24日，据报道，纽约州、新泽西州、康涅狄格州和马萨诸塞州等四个州共有16人感染了沙门氏菌。其中六人住院治疗。

所有记得自己吃过的碎牛肉的种类和购买地点的人都说，在生病前，他们吃的80%瘦肉牛肉馅中是从ShopRite门店购买的。美国疾病控制与预防中心表示，绞碎牛肉是人们报告食用的唯一常见食物，调查人员正在努力查明绞碎牛肉的来源。

碎牛肉是沙门氏菌疾病的已知来源，因为沙门氏菌存在于人和动物的肠道中。它可以通过受污染的食物、水、食物制备表面和未洗手传播。当碎牛肉被煮到160华氏度的内部温度时，沙门氏菌就会被杀死。美国疾病控制与预防中心表示，吃生的或未煮熟的碎牛肉会让你生病。

大多数感染沙门氏菌的人会出现腹泻、发烧和胃痉挛的症状。症状通常在吞咽细菌后6小时至6天开始。大多数人在没有治疗的情况下会在4到7天后康复。

有些人——尤其是5岁以下的儿童、65岁以上的成年人和免疫系统较弱的人——可能会出现更严重的症状，需要就医或住院治疗。

根据疾病预防控制中心的说法，疾病开始于2023年4月27日至2023年6月16日之间。

然而，这次疫情的真实患病人数可能远远高于报告的人数，而且疫情可能不仅限于已知疾病的州。这是因为许多人在没有医疗护理的情况下康复，也没有进行沙门氏菌检测。此外，最近的疾病可能尚未报告，因为通常需要三到四周的时间才能确定患者是否属于此次感染传播的一部分。

遵循疾病预防控制中心的四个食品安全步骤来预防沙门氏菌感染。

清洁：在准备其他食物之前，用肥皂和水清洗任何接触生碎牛肉的碗、器皿和表面。在准备完生绞牛肉和接触其他厨房物品之前，用肥皂和水洗手20秒。

分开：购物时，将生绞牛肉与购物车和购物袋中的其他食物分开。将生牛肉放入单独的塑料袋中，以避免交叉污染。将绞牛肉储存在容器或密封的防漏袋中，放在冰箱或冰柜的最底层。

烹饪：使用食物温度计来确保你的肉煮到足够高的温度来杀死细菌。绞碎的牛肉应该煮到160华氏度的内部温度，剩菜应该加热到165华氏度的内部温度。不要吃生的或未煮熟的碎牛肉。

冷藏：已冷藏的生绞牛肉应在一到两天内食用或冷冻。煮熟的碎牛肉要在两小时内冷藏或冷冻。如果食物暴露在超过90华氏度的温度下，比如高温的汽车或野餐，在一小时内冷藏或冷冻。解冻需要在冰箱里冷藏解冻，而不是在室温的厨房台面上。

如果你有以下严重的沙门氏菌症状，立即打电话给你的医生：腹泻和发烧高于102华氏度；腹泻3天以上没有好转；腹泻带血；呕吐过多，并有脱水的迹象。



来源“纽约华人资讯网”