小心！多人吃碎牛肉患病

联邦卫生官员表示，东北部4个州份出现碎牛肉产品被沙门氏菌污染个案，已导致至少16人不适，其中6人需要住院治疗。

疾病控制与预防中心（CDC）25日证实，纽约州、新泽西、麻省、康涅狄格均已录得病例，所有患者发病前都曾进食碎牛肉产品，部分病人并详细忆述，家中从ShopRite设于各州的分店，购买比例为80%的碎牛肉，相信这就是源头所在。

据悉，这批沙门氏菌感染者发病时间在4月27日至6月16日之间。CDC表示，3名患者的年龄在5岁以下，而年龄最大的患者为97岁。

截至目前，相关牛肉尚未发出召回通知，调查人员正在追踪牛肉的产地来源

CDC表示，这次食品安全风波的影响人数可能不止于此，范围也可能超出上述4州，不排除部分民众自行康复，也没有接受细菌检测。

民众感染沙门氏菌的症状包括发烧、腹泻、呕吐、脱水及胃痉挛，通常在6小时到6天稚内开始发病，大多数人无需治疗可在1周内复原。

但对幼儿、老年人和免疫系统较弱的人来说，病情可能更为严重，有些人需接受治疗或住院。

CDC称，每年沙门氏菌导致约135万人患病，420人死亡。最近的沙门氏菌爆发与生面团、苜蓿芽、生鲑鱼等有关。

当局提醒消费者：

• 食用未经煮熟的碎牛肉是感染沙门氏菌的其中1个途径，官方建议民众遵循4个步骤，烹调牛肉时，应确保内部温度达到160度；

• 购买牛肉时，也应把牛肉与其他食物分开，放入独立的塑料袋以免交叉污染；

• 碎牛肉应放入防漏的容器，然后放进冰箱；

• 接触生肉的器皿和工具需要妥善清洗，然后才处理其他食材，下厨的人也应洗手至少20秒。

联邦政府曾在5月发表数据，显示全美多宗食源性疾病的原因，都是肉类加工厂的工人生病，当事人可能抱病上班，或者如厕后没有仔细洗手，便可能在食物留下致病原。

在2017至2019年间，25个州份的案例显示，41%的例子与员工有关，工人无论戴手套还是徒手处理食材，都可能留下隐患。

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