别让厨房成为“病菌乐园”！专家点名8处超脏，这里最常忽略！
用来烹调餐食的厨房有许多用品容易藏污纳垢，若未妥善清洁，恐成细菌温床。（示意图／Shutterstock）
厨房是家居重镇，用品多样，很容易成为病菌温床，抹布有异味，水槽卡脏污，清洁打扫让许多人头痛不已。英国经营清洁服务的网红建议大家从8个“最脏”之处下手，并大方分享清理养护诀窍。
具有20年管家经验、在伦敦经营清洁服务公司老板梅森（Danielle Mason）日前接受英国《每日邮报》访问时，针对厨房提出8大“必清”的“细菌天堂”：
一、旋钮、把手、按键：现代人厨房少不了电器用品，张罗吃食过程经常触摸电器的按钮、把手、按键很可能布满细菌，很多人清洁厨房食却完全忽略这些小处。梅森说，下厨的人免不了接触到生肉、蔬果等生鲜食材，门扇抽屉与家电的上述部位就成了交叉污染管道，“务必用布料沾取清洁剂彻底消毒”。
二、抹布：抹布常用于清洁，但很多人忘记抹布本身也需要彻底清洁。梅森说，她每晚就寝前会用漂白水浸泡抹布，“隔天一早起来，抹布上的细菌就不见了”；抹布要定期更换，她建议2星期换一次，而且每晚泡漂白水的步骤不可少。梅森提醒，厨房抹布只能用于厨房，以防与家中他处病菌交叉污染。
三、海绵：梅森警告，厨房海绵“很脏”，不仅经常处于潮湿状态，还可能带有大肠杆菌，就算放进微波炉也很难杀光所有细菌。她建议，别用海绵，能免则免。
四、擦碗巾：有些家庭会用擦碗巾擦拭洗涤过的餐具，待客奉茶时则会用到茶巾，但这两种用品一般人很少频繁替换。梅森提醒，最好每天换一次，擦碗巾或茶巾会携带大量病菌，舖盘、擦碗之后也可能用来随手擦擦工作台，不知不觉把病菌散播到厨房各处，“那就不妙了”。
清洁专家建议，不同食材最好有专用砧板，以防细菌交叉污染。（图／Shutterstock）
五、砧板：梅森指出，砧板一向是细菌的天堂，尤其木质砧板。她建议，不同种类食材尽量用专用砧板处理，可用顏色区分，水果、肉品等其他食物最好别共用砧板。清理砧板最佳方法是用洗碗机，因为有高温环境杀菌，她个人使用蒸气清洁器。如果没有洗碗机可用，就用高温的水浸泡。木质砧板可能在清洁过程中受损，尽量别用。
六、水槽：在梅森眼中，厨房水槽就是细菌繁殖场，充满脏污。她说，水槽下方的水管有特殊的微生物群体“变形菌”（Proteobacteria），变形菌门包括沙门氏菌、大肠杆菌等病原体，会导致严重疾病，“我一向劝人绝对不要在厨房水槽洗手，也不要把脏水到进厨房水槽”，因为厨房水槽必须用来准备食物、清洁杯盘，应尽量保持清洁，厨房以外的脏污不应带进厨房。例如，洗过厨房地板的脏水应该倒入厕所的马桶，不该倒入厨房水槽。
梅森说，清理厨房水槽最佳帮手是小苏打粉与醋或漂白水，但使用漂白水务必谨慎，以免残留在水槽内。厨房水槽最好天天清洗。水槽与排水管缝隙要封妥盖好，防止老鼠破坏，一旦破裂务必儘速修復。
七、冰箱：梅森说，冰箱是沙门氏菌、大肠杆菌等病菌的滋生温床，应该每2个月彻底清洁一次。至于擦拭置物价这种一般清洁程序，应该每隔1天一次，而且要用肥皂水。可用小苏打吸收冰箱里的怪味。
八、垃圾桶：这也是病菌的乐园。梅森建议，厨房废料垃圾桶最好放在室外，一旦满了就要赶紧清空。梅森家的厨房并未设置垃圾桶，而是用一个袋子装厨房垃圾，每晚放入户外垃圾桶，“如果厨房有垃圾桶，一定要用热水清洁，以免发出臭味。
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