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爱美食但不爱洗碗、爱下厨但不爱家务、爱烟火气但不爱油烟，当代年轻人下厨，主打一个「懒」字。

8 月 14 日，@知乎家电 联合 @中国家电网 共同发起《未来已来的家》第一期《新职人的厨房「科技力」一览》，带来对未来厨房的趋势洞察。

透过知乎的海量搜索和讨论内容，报告总结了这届新职人的五大厨房场景：烹饪厨电、下厨环境、饭后清洁、地面清洁和厨房装修设计。

洗碗机和垃圾处理器的巧妙组合、一键搞定烹饪的厨房神器、功能强大的油烟机等正在帮助年轻人打造「去加家务化」的未来厨房。

这次报告，还特别邀请了知乎家居家电话题优秀答主 @森山 作为趋势洞察官，带来了他的专业洞察。

什么样的人能成为知乎家居家电领域的「趋势洞察官」？未来的厨房会是什么样？选购家电是不是越贵越好？我们和他聊了聊。

要烟火气不要油腻的中式新厨房

电子行业从业 20 年，资深硬件工程师，高级硬件产品经理，写过几十个专利，开发过上百款电子产品，从行业领域到消费电子，@森山 用 3547 条回答，收获 12.6 万粉丝，更获得广大知友一声声「森工专业」的好评。

@森山 洞察到：「未来的 10 年，厨房家电的系统化、精准化是趋势，传统家电与人工智能的结合也将会碰撞出更具烟火气的中式新厨房。」

谁说中式厨房就等于繁重的家务和油腻的地板？这届年轻人不忍。

报告显示，这届年轻人对「去家务化」和厨房清洁的要求颇高。垃圾处理器成厨房家电领域讨论增速最快的产品，「垃圾处理器有必要买吗」搜索同比增长 8967%，改善下厨环境的「厨房空调」内容量也环比增长了 4983%。

此外，同样减少家务和改善环境的「扫拖一体机器人是智商税吗」搜索同比增长 993%，「抽油烟机顶吸好还是侧吸好」搜索指数环比增长 824%。

作为油污重地的厨房地面如何清理，@森山 在「扫地机、洗地机，哪个才是厨房地面油污的真正救星」问题下带来了专业而具体的建议。

从常见厨房地面油污清洁工具，到油污处理的难点，再到当下扫地机、洗地机厂的努力方向进行解读，最终给出了具体建议：

在厨房环境下，洗地机具备更好的「第一时刻处理」的特性，与此同时，建议「好习惯+好工具」相结合，99% 的油污在第一时间都能轻松去除。

他还用传统五行概念归纳了新中式厨房的五个属性：金-有经济性，后期成本也要低；木-环保，可以长久稳定使用；水-饮用水和生活用水都是安全干净的；火-烟火气有温度；土-舒适干净。

而具体应该怎么选购厨房家电，@森山 并不认为越贵越好。

在《2 万多搞定 90 方户型装修家电、电器选购建议》这篇文章里，他推荐的就是 1500 元以内的烟灶。

「大家想一想，现在的产品和 20 年前、 10 年前的产品，在使用和体验上到底有没有跳跃式升级？」

当硬件工程师说实话

装修买家电，是不少人头疼的问题。一套配置下来，总感觉需要翻遍无数攻略才能勉强拼凑出答案，也容易在一声声「买贵的就是买好的」中，咬咬牙又打开了钱包。

爱说大实话的 @森山 缓解了不少知友的焦虑。

@森山 拿自己的经历现身说法：「我就职的公司为国内知名品牌的油烟机、消毒柜、搅拌机、饮水机等提供过控制电路板。这个案例也是家电行业里一种很普遍的现象，在交互上做升级，核心部件还是老一套，或者微升级，最后消费者买到了一个和原来实际功能一样的东西，却要为交互和体验付出更多的代价。」

他为知友提供了选购家电的全套思路与建议：注重实用性；选择专业品牌；选择基础款；别太相信可有可无的噱头。

「我写这篇文章，并不是要推荐具体的型号，而是把我的逻辑、经验告诉用户，有些产品其实『换汤不换药』，功能可能是差不多的，多花的钱更多是在体验或者交互上的升级。」

而面对家电领域中不断涌现的新型家电、智能家居新趋势，他也保持着冷静思考。在「家电产品里有哪些名不副实的噱头功能」问题下，面对市面上看似酷炫高科技的花活儿，他忍不住毒舌吐槽：

「现在的电器产品，只要是带个微芯片单片机的就叫人工智能，好像没有人工智能就不是家电了？但实际上不过是把以前的自动控制和单片机技术，换个说法而已。」

「还有比如扫地机中的 UVC 杀菌功能，其实需要大功率+近距离+长时间才能起到有效的效果，而扫地机实际使用都是快速移动，机器功率也不够，根本起不到杀菌作用。」

家电性能到底怎么样

拆了给你测

@森山 测评家电，喜欢从「根」上研究。遇到一些基于电机技术衍生的产品，或是其他感兴趣的产品，他都会去做深度拆机。他曾陆陆续续自费买下 12 台同品牌吸尘器做测评。

虽然吸尘器在国外已经是属于历史悠久、家中标配的电器，但在国内依然是渗透率比较低的家电。2020 年，大家对某吸尘器品牌骂得特别凶，「大家清一色都在骂这是智商税，我就想通过对比去做核实验证。」

@森山 之前做过电机驱动、激光雷达及空气治理设备等产品的设计，跟吸尘器等清洁电器有一定相关性，除了对动态吸力、静态吸力、续航等大家关注的指标进行测评，他也说了许多作为电子行业工程师的大实话：

「别只看吸力参数，吸力并不是成功吸尘的唯一关键，滚筒刷和清洁头的设计以及刷子在地毯上的密封程度也将影响整体性能。」

「一般吸尘器续航标的是最长续航，标的吸力又是峰值吸力，但在峰值吸力下，其实是远远达不到那样的续航的。很多厂家为了吸引人，会把数据做得特别漂亮。」

由于客观严谨的分析，不少知友还会把他的评论区当成「专家咨询区」：能不能帮我看看怎么修？能不能给我推荐哪个好用？森山反而觉得「研究产品越多，越难得出一个精准的结论，产品是要配合人、配合具体场景去使用的。」

除了自己测评，他还经常上购物平台去看用户的真实反馈，发现很多大家认为是「智商税」的吐槽，其实有部分原因是来自不好的使用习惯。

「一是大家不爱去看说明书，可能会导致错误使用，比如有些吸尘器其实是不能吸水吸湿的；还有发臭，也可能是使用不当或没有及时清理；我也觉得，大家不要为了升级去买新品，我家的吸尘器除了换了一次电池，已经用了五年，清洁力依然是足够的。」

今年 5 月，他在家附近租下了 60 平米房子，作为独立工作室。工作室分为两个房间，一间用来写稿，一间专门用于测评和拆机。

每天骑五分钟小电驴赶过去，这个工作室成了他的小小自留地。对于他而言，「寻找答案」是一个很享受的过程。

有一次，他想要装个摄像头远程查看扫地机实际的动线，却发现很多攻略都是直接推荐摄像头型号，怎么挑选和为什么买都语焉不详。他一口气买了五个回来，并邀请了一些工程师朋友做了一些专业测试，也做了拆机分解。

「这样能够得到一些相对客观的结论，还能将整个摄像头的多维度信息展示给别人。」

森山的拆机工作室

同时，拆机也让他能够更加深入地从产品开发、技术原理等角度测评家电功能。2022 年，他关注到了知乎上一个关于蓝牙体脂秤的热门问题，虽然有很多对其有效性存疑的讨论，但他并没有看到对此进行深度分析的内容。

正好 2013 年有参与开发过蓝牙体脂秤的经历，他便用手头的一台蓝牙体脂秤做了拆机，向大家科普了其中的技术原理：

「体脂秤能够获取人体的电阻信息，和体重、身高等输入参数结合起来，算出一系列人体 BIM 参数，但这种体脂秤原理非常不准确，脚底的湿度、脚踩的松紧度、脚踩下的部位和电极片的相对位置不同，数据也会不同，精确度会受到非常大的影响。」

体脂秤拆机图

为了让实验更严谨，后来他又买了目前市面上热销的几款产品做了补充测评。

有理有据、有实物拆机的测评，让知友直呼「知乎遗风」、「深度好文」；「看完好想把家里两个体脂秤拆了，对比论证下。」

@森山 称得上高产答主，迄今已产出了三千多条回答，平时浏览到一些有趣的话题会随时关注，光是草稿箱里，都有几百个等着回答的问题。「在这个人人皆是测评达人的时代，我希望我的内容能提供一些不同的维度。」

严谨认真的回答也吸引了不少知友的热情评论。

「比较多的是说出家里的情况，有多少人、养不养宠物，有多少预算，希望我推荐合适的型号；也有一起认真参与讨论的知友，他们会对我的回答给出很有逻辑、很详细的评论，我记得 3 年前有个知友看了我写的吸尘器文章，自己也去买了三台测试吸力，还拍了视频给我看；还有一些制造商的技术开发人员看完也会联系我，特别是一些电器缺陷方面的问题，他们看了之后可能也会有一些共鸣。」

除了 @森山，知乎上还有大量家居家电领域的专业答主，带来行业最新趋势探讨。除了专业讨论，还有海量关于「家」的脑洞问题，「为什么在科幻片很少看到人类做饭的场景？」「想要喝一口壶口瀑布的水，具体需要几步？」「假如要在厨房里关一年，你会选择哪三件电器共度难关？」

快来知乎搜索「未来已来的家」探索更多真实新鲜的答案吧！