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现在还能不能吃到实实在在的月饼了?

现在还能不能吃到实实在在的月饼了?

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中秋节,一个全家老少一起吃饼节日,而回顾这几年的月饼市场,所长看到的只有一个“卷”字。


早年大家买月饼卷谁有毅力,谁能在网红糕点铺门口花一下午排队,买到刚出炉的月饼,谁赢。



再后来,大家开始卷猎奇,臭豆腐、螺蛳粉、小龙虾、韭菜鸡蛋……谁买到的月饼无厘头,谁赢。



反正每年大家“”的主题都不一样,如此场景,作为吃货头子我怎么能看得下去?作为传统点心,月饼就应该馅料简单,糖油配比合理,吃下时让人自发露出幸福的微笑,才是正道,才能被称为一块好月饼。



所以,今年所长决定把月饼卷到它应该在的高度!今年咱们卷量大、卷好吃、卷实惠、卷寓意好!



没错!时隔一年,我们为大家定制的这款“真· 比脸还大月饼”回来了!这款不管是自己吃,还是赠送亲朋等不踩雷的月饼,月饼裸饼就足有一斤重,一个月饼足够10个人吃,一刀下去8层馅儿,每年我们内部样品试吃环节,就有好多人预订下单!每年都销量火爆,想吃只能靠抢!



看这拉丝,这丰富馅料,满满的芋泥和咸蛋黄肉松,都能溢出来!



肉松配麻薯,馅饼听了直拍大腿!



芋泥配蛋黄,蛋黄酥见了直呼内行!



比脸还大大大大的尺寸,烙饼见了也要抖三抖!




再加上“能吃是福”(联名款)、“走大运”、“探大钱”、“读大书”、“起大厝”(常规款)的美好祝福,格局全部打开,寓意直接管够!


联名款


常规款


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01

 比脸还大的月饼 

/ 原来月饼也能这么好吃 /


作为一款好吃料多、包装简单、价格实惠、能征服全家人的月饼,我们定制的这款大月饼堪称月饼界的“卷魔”。



它打破了很多人的认知里月饼又油又腻、负担很重的印象。


好吃得像幻想中的甜品,而不腻,无论平日一个人解馋还是一家人中秋团聚,都能胜任。


吃惯了小而美的小月饼,对于这种巨无霸月饼,真的毫无抵抗力——谁叫它还没切开就能闻到一股浓浓的奶香,光馅料就有8层!



奶香饼皮:饼皮中揉入了黄油,用长隧道热风烘烤,烤出来金黄饱满,软而不塌,质地松软,充满奶香。



细腻芋泥:大个福鼎芋头,粉、糯、香、甜,先蒸后煮的工艺,前后历经5小时得出软绵可口的芋泥。



现蒸麻薯:软糯拉丝的麻薯,由水磨糯米粉做成,而且还是小锅搅拌蒸出来的,入口后就会与唇齿难舍难分,相互拉扯。



烘烤咸蛋黄:颗颗流油的咸蛋黄,一个个压成大颗粒平铺入料,你能吃到那种带着鲜嫩油沙的颗粒感,咸香浓郁。



咸香肉松饱满紧实的锅炒肉松,香酥味浓,无论是口感或是层次都更加丰富,混合这咸蛋黄,油脂香得蒙住了心。



蛋黄现烤,麻薯现蒸、芋泥现磨……用料那个扎实啊,诠释了什么叫做“一口入魂”,强烈建议大家吃前放进微波高火加热10秒!暖乎乎地捧在手心,香气都被放大了,简直好吃到无穷大。



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02

 适合分享的大月饼 

/ 和家人朋友们一起过中秋 /


所长的大月饼灵感来源于福建漳州的传统大月饼。中秋时节,闽南地区有着“博饼”的传统习俗,大家聚在一起,玩着游戏吃着饼,其乐融融。


联名款


料好实在,寓意美好,大月饼自古至今,一直都是闽南人家中秋时节用来庆祝团圆的好食。


常规款


联名款


也正是有这种浓浓的中秋味儿,才促使我们在定制月饼时,选用闽南大月饼的形式,月饼上印着的种种吉祥话,也是我们对大家最真诚的祝福。



而为了让大家能吃上这款月饼,所长也是“费劲了口舌”,记得最初为了闭关试吃样品,那一个月所长猛涨了至少三斤肉,这份敬业精神放在整个吃货研究所也算十分炸裂的。



最后,所长发现闽南传统大月饼对于现在的人来说有些过于甜腻,所以他在原基础上让加工方进行了改良,才有了现在吃起来口感酥香,不甜腻,能层层叠叠轰炸味蕾的大月饼。



不要小看这块“只是看起来很大”的月饼,把它看成这大月饼的饼皮,它对手工制作的要求很高。



水的温度、鸡蛋面粉的比例、碾压的次数,还有将充足的馅料均匀包裹,一次成型,其中非经验老道的手艺人不行,没有个10年、20年的功夫做不出来。



而为了让它能更加好吃,我们还在借鉴了西式烘焙的手法,在饼皮中加入了黄油。



饼皮被烤制得焦黄诱人,用手掰开,浓香的内馅从里面滑出,香喷喷的饼皮包裹着独特的馅料在舌尖丝滑绽放,奶味浓郁,甜中带咸,中间还夹杂着咸蛋黄沙沙的口感。



而且,为了改变月饼在大家心中“甜腻”、“吃一口就饱”的印象,今年我们的月饼还减少了砂糖的使用,甜得巧到好处,实在是甜品爱好者的福音!



认真说来,我们的大脸月饼已经和大家相识了3年了,如今它依然还能做到销量火爆,除了它性价比超高,我觉得最重要的是它的真诚——



直径15厘米、重达1斤、4种馅料叠加,一个大月饼能切8小块,很适合与家人朋友们一起分享。一人一小块,边吃边说说笑笑,这就是中秋团圆最好的意义。



这是一个好吃的大月饼,但包装也没在输的。


常规款


为了方便大家去亲戚朋友家串门,还特意搭配了手提袋,可以拎着所长的大月饼去一起过中秋啦~


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月光所照处,皆是故乡,不管你今年中秋身在何处,只要能吃着月饼与家人共赏一轮明月,那么就算团圆。



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温馨提示

1. 月饼保质期60天,请大家尽快食用。

2. 因天气、交通情影响,部分地区不发货,给您带来的不便敬请谅解。



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