国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

>

中国奶茶之乡，99%的人都没听过

中国奶茶之乡，99%的人都没听过

公众号新闻

2023-08-27 11:08

“几乎中国的每个省市，甚至东南亚都留下了平南人的足迹。我们就是中国奶茶史上不可不提的一支力量——平南奶茶人，业内将其尊称为‘广西帮。’”

作者 | 秋裤

编辑 | 道喵叽

题图 | 图虫创意

最近，有奶茶品牌提交了上市申请，港股又多了一只“奶茶股”。与此同时，大家耳熟能详的各大奶茶品牌，也在排队等待机会。

奶茶品牌能上市，没有一个激情下单的人是无功的。你一杯，我一杯，分分钟将小小一杯奶茶送进亿元俱乐部，助力老板们敲钟圆梦。

热闹街市中，许多人手上都会拿着奶茶。（图/视觉中国）

创业者的奶茶梦，就在成都、深圳、上海和郑州百花齐放，但若要为中国奶茶寻觅到一个原乡，那一定是广西平南。

在这座不甚有名的小县城，奶茶的味道和价格，或许能让你瞬间穿越回小时候放学路上的快乐。

平南人开的奶茶店，

占领全国

2014年，平南南站开通，平南成为南广铁路沿途的一个站点，这座小县城才和广州通了高铁。

平南南站的动车。（图/林泽君）

来自平南县镇隆镇的覃小玲差点能搭上这列通往广东打工的便车。2012年，她随丈夫来到广东东莞，丈夫的姐姐在南城经营一家奶茶店，夫妻俩计划先在姐姐的店里帮工学习，再开一家属于自己的奶茶店。

那时，对于她和身边的亲戚或同乡来说，在本地或去广东做奶茶、开店，是很“自然而然”的选择。

广西平南三桥。（图/图虫创意）

同一年，香飘飘奶茶的同名广告歌曲发行。“香飘飘，我盼望……”，那一年的空气中不仅弥漫香香的味道，更弥漫着这首让人忍不住跟着哼唱的歌。

虽然“香飘飘”这首歌悦耳动听，却也没能扭转自己的命运。虽然从2012年至2019年，香飘飘在杯装奶茶界的市场份额都一直居于首位，但它的营业额下滑也是从2014年开始的。

因为也是在2014年前后，CoCo都可、一点点、喜茶等奶茶品牌开始在内地蓄势待发，这些新式茶饮不仅由店家现泡、让顾客能现饮，口味和包装也更丰富好玩。有了它们，谁还喝需要自己动手冲调的杯装奶茶呢？

2014年，我们姑且称之为奶茶内卷的元年，每个入局者都称自己开创了中国茶饮的新赛道。

平南奶茶街的古茗，营业时间从上午9:30到凌晨1:30。（图/秋裤）

但新式茶饮真正的先行者，其实是一支来自广西平南的队伍。

1999年，在广东打工的平南人陈有杰结合从台湾传入大陆的珍珠奶茶，推出了一款1块钱1杯的奶茶。他在广州龙洞开设的第一间门店“台客聚吧”，当天就卖出了8000多杯。

第二年，陈有杰回到平南东华镇，把新式奶茶门店或摊点带回了东华、丹竹、安怀这些乡镇。随后，奶茶店开始在整个平南县迅速生长，更多平南人也把店开往广东、海南等省份，也孕育了超过200个奶茶品牌。

不同样式的奶茶是五颜六色的。（图/图虫创意）

在广东佛山长大的90后阿闷到现在还记得，那阵从大口九奶茶店里飘出来的、离两三米远就能闻到甜甜的香味，那是任何一个小学生都不能抗拒的诱惑。

和今天被五颜六色的奶茶店包围的街道相似，90后放学路上的记忆也是五颜六色的：撞色的奶茶店（古早风格版），红的蓝的粉末冲泡出来的草莓味、蓝莓味奶茶，让人挑得眼花缭乱的哈密瓜奶昔、烧仙草、红豆冰……

1999年，平南人卢武朝在佛山开了大口九首店。那时街上的“奶茶绿”还不是一点点，也不是益禾堂，而是从平南走出来的大口九。

童年的那杯大口九，你还记得吗？（图/小红书@童年备忘录）

到了2006年，平南人在全国各地开设的新式奶茶店多达5万多家，占当时国内新式奶茶市场份额的80%。

2020年，平南县奶茶行业从业人员达26.5万人，约占当年全县160多万人口的六分之一。

“五六个平南人中有一个是做奶茶的”，这样的形容并不夸张。

鲜果奶茶店。（图/图虫创意）

曾在东莞做过两年奶茶的覃小玲，是我在从平南南站开往县城中心的501路公交车上遇到的，她在我邻座，是两个孩子的妈妈，正准备带他们去吃自助餐；

平南当地常见的公共交通是一种改装三轮车，我随机坐上了一辆，付款时发现对方名为“益茶立方”，这是司机云姐在2018年开的奶茶店的名字，经营了两三年闭店后，收款信息一直没改；

在县中心的通泰购物广场吃午饭时，餐厅工作人员小雅告诉我，她表姐在40多公里外的寺面镇开奶茶店，表姐喜欢花，所以店里的装饰都用鲜花，这让表姐的店成了镇上生意最好的一家，节假日能拿下四五千的单日营业额。

平南奶茶协会。（图/网络截图）

平南还在2018年成立了奶茶协会，这个县城与奶茶的关系也像协会的官方简介所言：

“几乎中国的每个省市，甚至东南亚都留下了平南人的足迹。我们就是中国奶茶史上不可不提的一支力量——平南奶茶人，业内将其尊称为‘广西帮’。”

“奶茶之乡”，

还缺一杯有名字的奶茶

开了近50家奶茶店的师范街，是如今平南县奶茶味最浓的地方。

家在平南上渡镇的小君和小月是一对00后表姐妹，寒暑假空闲时，她们会结伴到县城玩，通常坐公交车到中心购物广场站下车，在师范街喝杯奶茶、吃些小吃。

平南人有自己的点都德，不喝早茶，卖奶茶。（图/林泽君）

虽然常来这边逛街，但小君和小月都没注意到街口从什么时候起多了个“平南奶茶街”的牌匾，也不知道家乡被称为“奶茶之乡”。

她们一直以为平南应该是“龙眼之乡”，因为地理课本上写的是“平南，中国石硖龙眼之乡”。

“平南奶茶街”招牌的旁边，就有一家蜜雪冰城。（图/秋裤）

更年轻的一代没有像十几年前的平南人一样，经历过把奶茶店开向全国甚至世界的巅峰。而当年的开店风潮，也似乎还没给平南留下一杯属于自己的、能被他人叫得出名字的奶茶——

喝过大口九的90后、00后，可能不知道这杯奶茶最初来自平南；平南街头最火热的奶茶店，如今也另有其人。

街边的奶茶店。（图/图虫创意）

2021年，广西茶叶科学研究所针对平南奶茶的一项研究报告指出，平南奶茶产业起步早，但在2015年新茶饮行业快速发展，新品牌、新产品不断出现的背景下，曾经拥有的优势已不再明显。

刚刚申请上市的茶百道在3年内开出了6000+间加盟店，而平南奶茶200多个品牌里，门店数多为几十到几百，无一破千。

平南奶茶协会2021年的数据显示，平南奶茶品牌占国内行业约22%的市场份额，仅为顶峰时期的四分之一。

平南奶茶街上，有客源不断的旺铺，也有正在转让的旺铺。（图/秋裤）

95后小雅最近从本地自媒体上看到相关帖子，才知道平南被称为“奶茶之乡”。如果非要把家乡和奶茶放在一起，她最直观的感受是，蜜雪冰城开得越来越多了。

单是看“平南奶茶街”，在这条呈半圆形、长四五百米的小路上，就有三位雪王分别把持着这里的入口、尾部以及邻街城湖路的路口，颇有一副“你的地盘喝我的”的风范。

平南奶茶街上，开满了蜜雪冰城。（图/秋裤）

如果你是在工作日中午来到奶茶街的任一家蜜雪冰城，你不一定能找到空位。

这里的大厅早早坐满了打游戏、闲聊的年轻人，有插座的位置往往最抢手，大家像约定好了似的，去奶茶店都会带上手机充电线。

奶茶店里坐了许多年轻人。（图/秋裤）

今年春天新开的霸王茶姬平南中心广场旗舰店，已经成为奶茶街最热的打卡地之一，星期三的下午茶时间，两层楼座无虚席。

有饮料喝、有空调吹、有号称ins风或露营风的装潢，精修一下，你可能也分不清打卡照片里的生活是来自县城，还是上海安福路，或三里屯太古里。而前者，只需几块钱，小镇青年就能快乐地打发一个又一个下午。

霸王茶姬门口，外卖员正在送外卖。（图/秋裤）

80后的黄俊在奶茶街附近送外卖，相比90后、00后们，他对过去十多年的平南奶茶历史，对从这里走出去的品牌大口九、茶道夫等张口就能唠，但落在行动上，这些店不算他的首选，因为“选择真的太多了”。

和大多数食客一样，他并不在意哪些店是本土品牌，哪些是外来品牌，好喝的、性价比高的、有名的，就是他会去的。

平南县中心附近，某外卖平台奶茶热销榜排行。（图/网络截图）

除了要在品质口味和价格上打好底，“有名”也无疑是如今平南奶茶最想拿下的一环。

2021年，平南县政府提出要充分利用当地奶茶产业的人才和资源优势，着力构建百亿元奶茶产业集群，将平南打造为成“中国奶茶第一县”。

但和世纪初“平南奶茶人”在全国一枝独秀相比，想通过品牌拿下“第一县”，难度应该不亚于在中国找到一条县城核心商业街，其中还没有蜜雪冰城。

平南中心购物广场，一家书亦烧仙草的广告横幅写道：更多新一代年轻人的选择。（图/秋裤）

20多年后的奶茶是否变得更好喝了，很难有确切答案。但可以肯定的是，当下年轻人在选择奶茶时，不再仅仅关心“好不好喝”了。想成为更多新一代年轻人选择的奶茶，已经成为一个全新的命题。

“南部小城，光阴缓流的城”

但好在来到平南，值得品味的，不只有奶茶。

从平南南站出发前往县城，走出高铁站，这座小城首先递给你的名片是“诗词之乡”——平南古称龚州，自1600多年前建县以来，这里涌现了70多位著名诗人，流传至今的诗词赋有700多首。

平南城区。（图/林泽君）

在文坛大家辈出的清代，“岭西五大家”“杉湖十子”之一的彭昱尧就来自这里。彭昱尧喜好读书，但其阅读志不在八股，仕途不顺的他便将更多的情怀寄托于辽阔的山水。

他写的“龚江之浒燕子石，双双犹带江襟色”，描绘的就是古时平南独有的八景之一“燕石巢云”。

平南南站正门外的一处欢迎语是“诗词之乡，迎宾客”。（图/秋裤）

北回归线从县城中部横穿而过，让这座小城既能享受充沛的光照和雨水，又不至于像热带一样被炎热隐去了四季的更迭。

山和水构成了广西的骨骼和皮肤，除了为人熟知的“甲天下”的桂林，平南也在这副“身躯”上拥有独特而动人的一部分。

如今平南的新八景，红陵远眺、畅岩怀古、田湖映翠、花洲腾龙、碧海银川、白马双英、鱼洲雁信和新隆丰碑，正是生长在时间和山水里的独特印记。

平南北帝山公园风光。（图/图虫创意）

如果你也像诗人彭昱尧一样钟情山水，你还可以前往平南的大鹏镇，领略以“峰秀、林茂、石奇、花艳、泉清、雾仙”闻名，被称为“小张家界”的北帝山。

这里地处大瑶山自然保护区南麓，85%的森林覆盖率之下，是风格绝不重复的岩石、山峰、树木在相互暗自较量，也在相映成趣，尽显彼此之秀、奇、雄。

龙眼树。（图/Unsplash）

龙眼则是平南人在奶茶之外的另一种甜。

1927年，来自平南县大新镇的覃敬清先生在家乡开启了石硖龙眼的种植。近百年后，这里仍留存有100多株老树，将这份甘甜延续了一代又一代，传递给一城又一城。

如今，平南也成为全国唯一的中国石硖龙眼母本园，拥有全国最大的县级石硖龙眼生产基地，被称作“中国石硖龙眼之乡”。

8月8日，平南举办了“石硖龙眼节”，县中心广场内的一处宣传横幅也和龙眼相关。（图/秋裤）

2020年，中国曾评选特色小吃百佳县市，平南便是广西唯二入选该榜单的吃货天堂。思旺的桥头粉、丹竹的梅令粉、同和的水豆腐和扣肉、大安的烧鸭和点心……这里的每个小镇都有拿得出手的专属美味。

广西螺蛳粉（平南版）。（图/林泽君）

田螺是平南菜永恒的主角。（图/林泽君）

或许在乘着动车往返两广、感叹沿途秀美的山水时，在喝着奶茶、吃着香甜的石硖龙眼时，游客并不知道它们背后的小城叫平南。

这座低调的县城，就像小学门口你最爱的那杯平价奶茶，它的名字可能被别处更大的光芒掩去了，或被时间慢慢推远了，但它的味道会一直停留在记忆中的原点。你只要回过头，便能闻得见。

奶茶之后，平南人也找到了新产业。（图/林泽君）

（本文受访者均为化名）

校对：杨潮，运营：小野，排版：陈亦奇

1.广西平南县奶茶产业现状与可持续发展，罗跃新/诸葛天秋/韦静峰，2022

2.贵港平南奶茶闯天下，知名品牌为何却鲜有？闫芬丽，南国早报，2022

3.“奶茶之乡”平南县与蜜雪冰城的暗战，陈敏，财经，2022

4.遭奶茶店和瓶装茶围剿，香飘飘还能绕地球几圈？咖门，2016

5.一代“鬼才”彭昱尧，范玉春，南国早报，2009-06-19

6.石硖龙眼之乡在哪里？网易，2022

读完点个【在看】👇

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章

相关阅读

U.S News全球排名垫底！你没听过的大学，美国人却挤破头？微星雷影 17 游戏本新增 R9-7945HX + RTX 4070 版本，9999 元兴旺超市周末特价！山水豆腐$0.99！王老吉$14.99！冬瓜$0.49！牛仔骨$5.99！游水侧鱼$3.99!这电影都吵翻天了，你甚至没听过？LG 旗舰电竞显示器 32GQ950 降至 5999 元，首发价 10999 元巴哈马大马镫礁(Great Stirrup Cay)，海风拂面 [唏嘘]知名女歌手去世，她的经典之作许多人都听过……1天卖出4000万杯，恐怖的中国奶茶爱茶之人，少不了这把东方美器直播预约｜羊毛羊绒专场，事儿君从“中国羊绒之乡”给大家挖到宝了...无题八十一灭蝗加多宝被罚3.17亿，十年凉茶之争终落幕 99%的人都没吃过！更鲜美的鹿肉，为什么市面上少见？【健康】这位101岁人瑞的长寿秘诀你大概没听过太可惜了……被称为“高级美味”的鹿肉，竟然有99%的人都没吃过！！Mate60 RS 11999 元起！华为和刘德华发布「非凡大师」，还有 21999 的黄金智能手表令人惊叹！来了新西兰才知道，世界上还有这样的地方！长白云之乡，还藏着多少惊喜…中国手机成非洲之王，吊打苹果？但你可能都没听说过它……八十二经学哈哈哈笑死我了！一位黑姐姐闯入美国奶茶店大骂：你们是小偷，亚洲人窃取黑人文化知名女歌手去世，她的经典之作许多人都听过抖音卖得最火的咖啡，是一个你没听过的品牌｜专访四只猫 US.News美国大学“最佳本科教学”排名：第一没听过？运气爆棚！车主摇号摇到“X99999”，车管所最新回应如果有蟹米之乡，那说的很可能是盘锦！继喜茶、乐乐茶之后，奈雪也宣布开放加盟五律种瓜全省减免门票！夏季均温25℃，野性山水，云上草原，这个诚意满满的避暑天堂，藏着太多没听过的小众去处！护手霜疯狂种草！最好用的居然没听过这名字！"上海大姐"变"沪上贵妇"? 中国奶茶扎堆IPO 这 5 个冷门且实用的 Kubectl 使用技巧，99%的人都要知道笑死我了！一位黑姐姐闯入美国奶茶店大骂：你们是小偷，亚洲人窃取黑人文化帅炸！小米汽车最新手绘图曝光？网友喊话199999起……世上99%的人都没听过的10个绝美秘境，是时候加入旅行清单了

热点事件追踪