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扩散!这种家电每天都在释放「大量致癌物」!赶快提醒家里人

扩散!这种家电每天都在释放「大量致癌物」!赶快提醒家里人

健康



你一定没想到

厨房里,除了油烟

还藏着一种非常危险的

“健康刺客”!


近期一项新研究发现,我们常用的「燃气灶」,也在释放大量的致癌物,甚至比二手烟还要“毒”!

这意味着,即使我们不炒菜,不产生油烟,只是用燃气灶蒸、煮、炖,同样会有健康隐患。

这项研究结果靠不靠谱?真相到底是怎么回事?如何降低燃气灶带来的健康威胁?后面的内容,你一定要看!


01

燃气灶会释放「苯」
增加患白血病的风险


最近,斯坦福大学的研究团队在《环境科学与技术》学术期刊上发表的论文提示:

燃气灶及燃气烤炉会释放致癌物“苯”,让室内苯浓度超过健康限值。

这可真是防不胜防...

一直以为油烟才是家里空气的最大威胁,没想到,燃气灶竟然也在“偷偷排毒”!

在燃烧的过程中,燃气灶除了会释放出二氧化碳和甲烷之外,还会产生其他对健康有害的化学物质,比如:


· 一氧化碳(CO):抑制细胞呼吸

· 甲醛(HCHO):1类致癌物,刺激神经系统、黏膜等

· 二氧化氮(NO2):与哮喘有关的呼吸道刺激物

· 苯(C6H6):1类致癌物,影响血液、中枢神经等


研究发现,长期接触“苯”会增加患白血病和淋巴瘤的风险。不仅如此,即使是短期的苯暴露,也能抑制血细胞的产生。

而且苯暴露的致癌效应遵循着线性剂量-反应曲线,换言之,苯暴露没有较低的阈值。任何程度的苯暴露,都能提高白血病和淋巴瘤的患病风险。


02

燃气灶释放出的「苯」
到底有多少?

在这项研究中,研究者从14个县收集了87户住所,并对其厨房和卧室内苯的浓度进行长达8小时的监测。

结果显示,无论是灶台还是烤箱,在使用燃气或液化石油气(丙烷)的情况下,都会排放出大量的苯。
不同类型的灶具的苯排放量

根据数据结果来看,燃气灶火焰在室内产生的苯浓度,甚至超过了二手烟烟雾中的水平。

在燃气灶停火之后,苯依然无法完全散去并残留在室内空气中,即使使用抽油烟机也不能有效改善。

不仅如此,在厨房门、卧室门均打开的情况下或者开放式厨房,空气中的苯还会迁移至卧室之中,并留存较长时间。


03

如何降低「苯」的浓度?


我国燃气灶普及率如此高的情况下,让大家彻底不用,也不现实。

所以,这些降低「苯」浓度的措施则尤为重要:

通风!通风!通风!

降低室内苯浓度最有效的方法就是通风。


在我们做饭的时候,务必打开厨房窗户通风(油烟机还是要开),同时关好厨房和卧室的门,避免苯污染更多的室内环境。


多使用其他厨房电器

多使用电器类的烹饪工具替代燃气灶,如:


· 需要长时间炖煮,可以选择电炖锅、电高压锅;


· 蒸食可以选择电蒸锅;


· 煎炸的食物,可以用电饼铛、空气炸锅等。


家里有有孕妇或者小孩的话,也可以考虑多用电磁炉做菜,它几乎不会产生苯。


* 尽量避免高温油煎、炒等烹饪方式,也能够减少苯的生成。



04

使用燃气灶时
这些事情也要注意


及时清理燃气灶

如果燃气灶上有残留的油脂,会增大苯释放的可能性。

做完饭后,建议及时清洁燃气灶的表面以及锅具,降低苯释放的量。 

打不着火,别用打火机


千万不要用打火机点火!

燃气灶打不着火,很多人会用打火机引燃,然而这种方法非常危险!

有新闻报道过:


杭州一位59岁的阿姨发现自家燃气灶点不着火,只是发出“嗒嗒嗒”的响,因为急着做早饭,于是用打火机点火。结果随着轰——一声巨响,厨房里发生了轰燃,三面墙壁倒塌,大块屋顶被气浪掀开,阿姨也身受重伤。



事后调查发现,这不是煤气瓶爆炸,而是煤气爆燃。

原因在于,每次按点火开关时排放出的燃气会积聚,如果此时直接用打火机这样的明火助燃,容易引燃空气中滞留的燃气,因此引发爆炸。

燃气灶打不着火,自查方法:


1、检查燃气阀开关是否打开;


2、检查是否没燃气了,可以用手机查询燃气余额,或者查看家里的天然气表;


3、检查燃气灶的电量是否充足,如果白色点火针不能正常放电,或者燃气灶发出滴滴报警声,很有可能是燃气灶的电池没电了;


4、检查点火针、熄火保护针是否被污垢覆盖,如有,使用干毛巾擦干净即可。


5、检查喷嘴是否堵塞,可以把火盖取下来,用旧牙刷或牙签清理上面的喷嘴孔。


警惕燃气灶的黄/红色火焰


正常情况下,天然气完全燃烧时火焰是淡蓝色,但在燃烧不充分的情况下,会呈黄色火焰。

当发现燃气灶出现黄色或红色火焰,说明可能有出气口堵塞、风门过大或过小、通风不良、排烟不畅等问题,需要及时处理。


说真的,做饭相关的问题,千万不能小看。

尤其很多老人,几乎天天泡在厨房里,咱们一定得给家里的爸妈提个醒~

另外,这些做饭误区不注意,一样也有致癌风险,小编必须得再叮嘱一下:

锅里的油冒烟才下菜

油烟含有大约300多种有害物质,且油温越高,裂解出的有害成分也就越多。

油锅冒烟时,油温大概率已经达到200℃以上,此时下菜,不仅会破坏食物的营养,还可能让食物中的营养物质发生异变,产生致癌物。

建议我们在中餐烹饪时,最好是“热锅冷油”。

 油烟机忘开/关太早

为了避免室内堆积大量油烟,建议在开始烹饪前就打开油烟机,并且炒菜完不要立刻关掉,让油烟机再运行3-5分钟。

反复使用煎炸油

煎炸食品过程中,油中会产生多种有害物质,如氧化产物、“1类致癌物”苯并芘等。

这些有害物质会在油中残留,随着油的反复使用而不断积累,被人体摄入后可能增加患癌风险。

今天的内容就到这里啦,我们讨论的问题,其实还有很多人不知道。

希望大家可以动一动勤劳的小手,戳戳【在看】,将内容分享出去,帮助更多家庭~


参考资料:

[1]Kashtan YS, Nicholson M, Finnegan C, Ouyang Z, Lebel ED, Michanowicz DR, Shonkoff SBC, Jackson RB. Gas and Propane Combustion from Stoves Emits Benzene and Increases Indoor Air Pollution. Environ Sci Technol. 2023 Jul 4;57(26):9653-9663. doi: 10.1021/acs.est.2c09289. Epub 2023 Jun 15. PMID: 37319002; PMCID: PMC10324305.

[2]普中国《警惕!家中天然气燃烧出现这两种颜色要小心》

[3]梅斯医学《燃气灶致癌?斯坦福大学惊人发现:燃气灶释放出的苯会致癌,做饭后的浓度会超过健康阈值!》


免责声明:本文内容更新于2023年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息,不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。

授权转载:原创内容,欢迎转发,转载请留言。

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