世卫组织最新发布：阿斯巴甜是可能的致癌物！每天喝9～14罐无糖饮料才超安全量

2023-07-14 16:07

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据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

世界卫生组织营养与食品安全司司长弗朗西斯科·布兰卡博士说：“癌症是全球主要的死亡原因之一。每年有六分之一的人死于癌症。科学正在不断扩展，以评估癌症的可能始发或促发因素，希望减少这些数字和人口死亡。”

“阿斯巴甜的评估表明，虽然安全性不是常用剂量的主要问题，但已经描述了潜在影响，需要通过更多更好的研究进行调查。”

IARC根据人类癌症（特别是肝细胞癌，这是一种肝癌）的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能致癌的人类（2B组）。在实验动物中，癌症的证据也很有限，与导致癌症的可能机制相关的证据也有限。

JECFA得出的结论是，所评估的数据表明，没有充分的理由改变先前确定的阿斯巴甜可接受日摄入量（ADI），即0–40 mg/kg体重。因此，委员会重申，一个人每天在这个限度内消费是安全的。例如，如果一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要摄入9-14罐以上才能超过可接受的每日摄入量，假设没有其他食物来源的其他摄入量。

IARC的危害识别是通过识别药剂的特定特性及其造成危害（即癌症）的可能性来了解其致癌性的第一个基本步骤。IARC分类反映了关于一种药剂是否会导致人类癌症的科学证据的强度，但它们没有反映在给定的暴露水平下发生癌症的风险。IARC危害评估考虑了所有类型的暴露（如饮食、职业）。

第2B组的证据强度分类是4个级别中的第三高级别，通常在人类癌症证据有限但不令人信服或实验动物癌症证据令人信服的情况下使用，但不能同时使用。

IARC专著项目的Mary Schubauer Berigan博士说：“人类和动物致癌性证据有限，致癌性如何发生的机制证据有限，这突出表明需要更多的研究来完善我们对食用阿斯巴甜是否构成致癌危险的理解。”。

JECFA的风险评估确定了特定类型伤害（即癌症）在特定条件和暴露水平下发生的概率。JECFA在其审议中考虑IARC的分类并不罕见。

阿斯巴甜是一种人工甜味剂，它的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。

在食品添加剂的世界里，阿斯巴甜一直是一个备受争议的话题。从20世纪80年代开始，这种人工甜味剂就在我们的生活中扮演着重要的角色，应用在无糖饮料、预制食品、口香糖、冰淇淋、牙膏、咳嗽滴剂等多种产品中。然而，近年来关于阿斯巴甜可能致癌的说法不断涌现，让消费者在享受美食的同时，也多了一份担忧。

阿斯巴甜的争议并非空穴来风。一些研究表明，高剂量的阿斯巴甜摄入可能会在人体内产生一种名为尿酸的物质，而尿酸的累积可能与某些癌症的发生有关。同时，一些实验性证据也显示，长期高剂量摄入阿斯巴甜的小鼠易患肝损伤和肝癌。然而，这些研究结果并不能直接应用于人类，因为人类的代谢和疾病发展过程远比小鼠复杂。

此外，我们也需要看到阿斯巴甜的双刃剑性质。作为一种人工甜味剂，阿斯巴甜的主要优势在于它的甜度极高，可以提供大量的甜味，而无需摄入过多的糖分。这对于糖尿病患者、肥胖者来说，无疑是一种较为健康的食品选择。

同时，对于一些需要控制卡路里的消费者，如运动员、健身人士等，阿斯巴甜也是他们的理想选择。然而，阿斯巴甜的过度使用也可能带来一些负面影响，如一些研究表明长期高剂量的阿斯巴甜摄入可能会导致头痛、恶心、焦虑等不适症状。

在这个问题上，我们需要以科学和客观的态度来看待阿斯巴甜。作为消费者，我们不必因噎废食，过度担忧其可能的致癌性。同时，我们也需要理性对待阿斯巴甜的摄入量和使用方式，遵循科学的饮食原则和均衡的饮食结构。对于食品生产者和监管机构来说，他们需要更加严格地监管食品添加剂的使用，确保其安全性和合理性。

不过，也有机构对IARC的专业性进行了质疑。国际甜味剂协会（ISA）秘书长称，“IARC根本就不是食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且在很大程度上是基于被广泛否定的研究。”

目前，IARC依据患癌几率的高低将致癌因素分为五类：

1类：对人类有确认的致癌性

2A类：对人类很可能有致癌性

2B类：有可能对人类致癌

3类：尚不能确定其是否对人体致癌

4类：对人体基本无致癌作用

根据媒体披露的信息，IARC将把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对人类致癌。

早在今年5月，世界卫生组织发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议大多数人应避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味剂。

世卫组织在指南中表示，有证据表明，使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处。此外，长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响，例如导致成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险增加。

IARC的影响力不小

《每日经济新闻》注意到，IARC关于任何物品致癌性的公开结论，都可能会产生巨大影响。

IARC在2015年曾发布报告称草甘膦“可能致癌”。多年后，尽管欧洲食品安全局（EFSA）等其他机构都对此提出了异议，但业内依赖草甘膦的公司仍在遭受负面影响——德国制药巨头拜耳2021年在美国针对其含草甘膦的除草剂致癌案的上诉中第三次败诉，被判天价罚款。

不过，IARC也曾被批评对难以避免的事物发出不必要的警示，例如将通宵工作和食用红肉列为“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手机则被列为“可能致癌”（possibly cancer-causing）。

无糖饮料更健康？甜味剂的危害可能被我们低估了

阿斯巴甜是最常用的甜味剂之一，我们熟悉的无糖饮料如“零度可乐”等，就使用了阿斯巴甜。

糖摄入过量的危害很多人都知道，会增加肥胖、2型糖尿病、心血管疾病，甚至癌症等多种疾病风险。而人工甜味剂、代糖的出现，似乎帮人们规避了糖摄入过量带来的危害，同时又满足了味觉。但事实真的如此吗？

2021年就有媒体报道，30岁的孔先生（化名）喜欢喝碳酸饮料，但担心含糖饮料喝多了导致发胖、糖尿病，他在冰箱囤满了“无糖”或“0糖”的饮料，每天至少喝个四五瓶。后来，孔先生总觉得口渴，尿量也较原来增多，于是到医院就诊。经过医生详细了解患病经过、病史，结合多饮、多尿等典型症状表征，并及时完善检查，孔先生被确诊为初发——糖尿病并发酮症酸中毒。

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来源: qq

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