巴奴这一招，够狠！

作者 | 燕梳楼

今天是教师节，祝所有授业传道者节日快乐。

这几天知名火锅品牌巴奴连上几天热搜，大家应该多少都看到了。

巴奴旗下超岛供应的羊肉卷，经检测含有鸭肉成份，这不是典型的挂羊头卖鸭肉吗？别说今天的鸭子还真够忙的，一会出现在江西的大学食堂里，一会出现在北京火锅店的餐桌上。

火锅大家都爱吃，吃火锅不点羊肉卷就等于吃饺子没有馅，那还有什么意思。但想想自己点的羊肉卷里面竟然含有鸭肉，确实让人气愤，不管吃没吃过巴奴，先骂为敬。

实话实说，巴奴我也挺喜欢吃的，味道真心不错。但我也无法容忍食品掺假，毕竟食品安全是红线，谁碰都不行，别管你味道多好，食材造假都是人类共同的敌人。

事情曝光后，所有人都在坐等巴奴倒下。尤其是一些同行，更是伸长了脖子看笑话。川渝火锅遍天下，什么时候轮到一个河南人出来抢占市场了？必须死。

摆在巴奴面前有三条路，第一是像某校一样搞定监管指鼠为鸭，死鸭子嘴硬；第二是承认错误，真诚道歉下不为例云云；第三是躺平摆烂，坐等倒闭。

让所有人都没有想到的是，巴奴一条也没选，而是直接给消费者跪下了，一边打脸一边赔钱。你想要的我都给，你没想要的我也给，而且给够给足！

说实话，越是生死存亡之际，越是考验管理团队特别是创始人的思维格局和价值观。当所有人都在等着巴奴如何出牌时，没想到巴奴出手就是一梭哈。

一顿操作猛如虎，直接就把同行给整傻了。本想着借此整顿市场，没想到被巴奴顺带给整顿了，而且直接把标准拉到了天花板，干净利落。

第一步，承认错误，真诚道歉。

出事了，查清事实，承担责任，真诚道歉，这是基本态度。作为一个完全市场化，依赖于消费者口碑的餐饮业，更是如此。

实事求是说，羊肉卷掺鸭肉这事巴奴可能提前真不知道，因为是旗下子品牌超岛干的，巴奴完全可以来个措辞严厉的声明，把责任全部推给超岛身上。

而超岛也可以如法炮制，把责任再推给供应商，来一场贼喊捉贼的把戏，反正只要不承认是自己干的，然后态度好点，说不定也能糊弄过去。

此前顺丰快递把人家客户价值38万元的手表寄丢了，然后各种理由解释，但无论怎么解释都是苍白的，总之在你这儿丢的东西，有什么好狡辨的呢？

同样，客户在你们巴奴吃到了掺假的羊肉，当然要找你巴奴讨个说法。如果非要把火往供应商那里引，等你撕扯清楚，巴奴这个品牌也完蛋了。

作为在商场上摸爬滚打几十年的创始人杜中兵显然深知这个道理。所以他不推不装，直接就认了。因为超岛是巴奴的子品牌，而超岛负责人杜夯正是巴奴创始人杜中兵的儿子。

儿子犯错老子擦屁股，还有什么好说的。现在当务之急是如何救巴奴，而不是想着如何推卸责任，所以杜中兵二话不说，公开道歉。

第二步，释放诚意，直接赔钱。

按正常的公关三板斧，先推责任后道歉，实在不行再把水搞混。但巴奴招招不按套路出牌，你以为他要躲，结果他噗嗤给了自己一刀子。

既没有找供应商，也没有要超岛回应，而是创始人杜中兵一步到位，直接出来公开道歉，并宣布赔偿方案。

巴奴是做客户的，当然知道怎么能让客户爽，怎么让客户爽？客户仅仅是要道歉吗？比道歉更能体现诚意的，是发钱！

对此巴奴发布公告称，2023年1月15日超岛销售的13451份羊肉卷，涉及共8354桌，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录领取赔偿现金1000元。

注意，不是赔一天，也不是赔一桌，更不是赔一份，而是从今年1月15日开始赔，有多少桌算多少桌，有多少份算多少份，直接发钱！

我查了一下，巴奴的羊肉卷100克卖16元本来就不算贵，现在有多少算多少，一共8354桌，一桌赔1000，那就是835.4万元，都是真金白银。

点份羊肉不仅把羊肉钱给免了，还直接给你退1000块钱，还要什么自行车？道不道歉啥的都不重要了，没有什么比赔钱更有诚意的了。

这不仅超出了消费者的预期，更是远远超出了舆论的预期。消费者1000元秒到帐，无不热泪盈眶，急忙上前扶住作势欲跪的巴奴，连声说“壮士请起”。

这一波操作，明明做错事的是巴奴，但钱一到位马上风评就变了。很多顾客甚至发朋友圈炫耀，吃到就是赚到，最多一位顾客在半年内吃过14次，结果拿了14000的赔偿。

消费者要的是那点补偿吗？当然是，态度要好，钱也要够。不然火锅店那么多，我凭什么要惯着你？

第三步，整顿市场，化危为机。

巴奴的破产式赔偿方案一出，同行全傻眼了。

本来是想看个笑话的，结果自己倒成了笑话。餐饮行业食品安全问题一直是个老大难问题，就说这掺假羊肉卷，市场上的火锅店有一个算一个，谁敢说全是纯羊肉？

某个连锁品牌，卖掺假羊肉早就不是一天两天了吧。他们敢像巴奴这样，来个破产式赔偿吗？一份几十份块钱的羊肉，你敢直接赔1000吗？

此前某捞能给出的最大诚意，也不过是整桌免单，更多火锅店则是只免那一道菜。像巴奴这样直接把赔偿金额拉到天花板的，恐怕破天荒头一回吧。

要按这个标准，这以后哪个商家还敢食材造假啊，1000元一桌赔不起啊。所以你看，巴奴用自己的错不仅顺便整顿了市场，还一不小心立下行业标准。

这将在未来很长一段时间里成为一个经典的商业案例，而在餐饮界也会口口相传，只要出了食品质量问题，第一联想就会是巴奴的赔偿方案。

这样一来，巴奴在同行衬托下反而站上了道德的制高点，本来是一场舆论危机，结果只用了800多万就起死回生，反手就是一波营销。

立正挨打不丢人，遮遮掩掩败人心。巴奴这一波操作让同行头皮发紧，他们怎么也想不到，巴奴不仅没倒下反而一跃成了行业良心。

而对消费者来说，有错就改还是好同志。至于你们掺鸭肉还是驴肉，这些都不重要，重要的是敢于承认，敢于赔偿！

第四步，快速结案，安抚人心。

赔偿方案出来了，怎么赔又是一个问题。

很多人就说了，态度很好，关键是怎么个赔偿法？

而负责转帐给顾客的员工因转帐次数频繁被限额，不得不重新换号码继续对接。他们只想尽快把所有的顾客赔偿到位，告诉所有人巴奴言而有信，真心补偿。

对外平息舆论，对内安抚人心，巴奴这一波操作看似步步惊心，实则环环相扣有惊无险，让我不得不怀疑背后有高人。

表面上看，巴奴短时间内花了800多万，但很多企业宁愿把这钱砸在公关费用上也不给当事人，坚持硬杠到底，最后钱花了，名声也臭了。

巴奴的高明之处就在于，直接把赔偿标准拉到天花板。只有让所有人惊呼，这赔偿费也就变成了广告费，把800万花出了8000万的效果。

就在发文前还看到一条热搜，说巴奴卷王把压力给到了同行。把自己的事情变成大家的事情，不能不说巴奴这一招够狠的。

不仅让刚刚还在骂奸商的消费者瞬间就热泪盈眶，还让舆论马上掉转风向好评如潮，连老胡都忍不住下场为巴奴叫好。

- End - 

   位卑未敢忘忧国！

@关注和转发，就是最大的支持@

为防失联，请添加作者微信：

ydx20212022