我只用了这一招，就让娃疯狂打call！软软嫩嫩又蓬松，常吃还对肠胃好

山药饼我做得多了，但像是这么软的，它还是第1个！

尤其是刚出锅的时候，又香又嫩还软fufu的，拿来当零食啊、下午茶，孩子轻松炫下一整盘。

营养丰富的铁棍山药，还是老规矩，蒸熟、捣泥。

调味就是奶粉、酸奶，淡淡的甜味混着奶香味儿，也不会觉得齁得慌。

同样的提味搭配，你们平时做饼干、司康、蛋糕、面包的时候都能用得上！

而想要做得足够蓬松，我的秘密武器，就是打发好的蛋白霜。

它和你用料理机搅出来的口感完全不一样，空气感还特别足！

最后把这些山药糊挤到喷好油的平底锅上，不用烤箱、空气炸锅，小火直接开始煎烙。

焦黄的小饼看起来特别有食欲，软软嫩嫩，在嘴里抿一抿，感觉都要化掉了。

- 山药酸奶鸡蛋饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

蛋清40克 / 山药20克 / 酸奶25克 

奶粉20克 / 玉米淀粉10克 / 砂糖5克

辅料：柠檬

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

第一步还是先做山药泥，去皮切块的铁棍山药上锅蒸熟，再取出来捣成细腻的山药泥。

*只要做这种小饼、小糕，没有别的选择，你们就用铁棍山药就好。不仅容易蒸熟蒸透，口感软绵绵的，捣泥也更方便。

02

调味就是酸奶、奶粉，再加上淀粉，和山药泥一块搅匀了，再过筛。这样做出来的山药泥是格外细腻的，你吃起来也不会觉得有颗粒感。

03

蛋白打发这块儿，之前没做过没经验的姐妹一定要仔细看。分离好的蛋清中挤入柠檬汁，加入砂糖，一个是为了去腥，再一个也是让蛋白更容易打发。

04

用电动打蛋器将蛋白打发到提起来，能看到搅拌头上的蛋白是弯钩状态，不容易掉落的那种，就可以了。

05

取1/3的蛋白霜放到山药糊中，翻拌搅匀。

*这里一个你们要注意的就是翻拌的手法，可以参考我的视频，再一个就是速度，翻拌过程要尽量轻、快，不然很容易消泡的。

07

将翻拌好的山药糊重新倒回蛋白霜中，和剩下的2/3蛋白霜混合拌匀，就可以装入裱花袋了。

08

这里我们不用烤箱、蒸锅或者是空气炸锅，有一个平底锅就够用了。提前往锅中喷油，将山药糊挤进去。

09

全程开小火，烙到小饼底部焦黄上色再翻面，继续煎到小饼完全熟透，就能盛出来了。

10

时间紧张，也没办法给孩子做那么精致的小甜品的时候，就该这个山药酸奶鸡蛋饼出场了。

除了打发这一步，全程再没什么有难度的操作了，很好上手的哄娃零食，推荐你们都去做！

不知道这两天是不是因为天气变化快，我和阿哲都有点犯咳嗽。

嗓子又干又紧的时候，光喝水还不够，煮一碗浓稠能拉丝的银耳羹，比白水更管用！

了解我的姐妹都知道，这款有机银耳，我们家吃了好多年了，也在反复给大家推荐。

泡发率高，出胶速度也很快，煮出来黏糊糊的还能拉丝，实打实的好东西！

而且它不用那些干银耳根给你拿来充数，泡出来都是小朵小朵的耳花，口感又好，吃着也很顺滑。

像是这种品质的银耳，你去一些大的购物平台搜一下，基本都要200+一罐。

但因为咱们是直接找到了源头，压缩了中间成本，最后拿到手的只要69元/罐！

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如果你和孩子，都是那种秋冬容易嗓子干痒的体质，我真建议你趁机会多囤几罐。

不管是直接煮银耳羹，还是做点银耳冻，孩子都会很喜欢！

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来源: qq

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