这是什么宝藏食谱？出门还被追着要方子！外酥内软很蓬松，一层更比一层香

尽管这段时间，我是上班、带娃连轴转，但我还是坚持，每周给大家出一个发酵面食的食谱。

不光是因为我自己就爱吃面食，对于还在发育生长期，肠胃比较弱的宝宝，多吃些发酵面食，对我们调理肠胃都很有帮助！

如果你是爱吃面食，也愿意做面食，但又总担心失败的，我今天这个全解教程，你一定要好好看！

- 发面葱花饼 -

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和面的第1步，先往面粉里加上酵母、清水一块搅匀，上手揉成一个稍微还有点粘手的软面团。这时候有点粘也不用担心，发酵之后就能好很多。

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揉好的面团盖盖发酵，静置发酵到2倍大。

*这个季节，北方常温发酵就比较慢了，可以给它放到暖和的阳光下，或者直接借助蒸锅、烤箱。往蒸锅里加点温水，不开火放置，或者启动烤箱的发酵模式，差不多一个半小时左右就好了。

03

等到面团发酵得差不多了，我们提前铺好揉面垫，撒上干粉，再将已经发酵好的面团取出。

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刚取出来的面团不用揉，直接这样擀成大张的面片。

05

面片上喷油，撒上盐、鲜菇粉和葱花调味。我这里做的是葱香味儿的，你们也可以做甜口的、椒盐的都随意。

06

然后捏住面片一端就这样卷起来，盘上，整个过程你们可以慢一些，保证不破皮最好。

07

最后将盘好的面团再次擀成大饼，盖上保鲜膜，二次发酵10分钟。这里的二次发酵主要是为了让面饼更加松弛，做出来也更松软，不建议你们省略了。

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