人在武汉，吃遍台湾

人在武汉

邂逅舌尖上的台湾

打开地图定位台湾省，你会发现台湾省的地图上有不少大陆的美食。

山西刀削面、柳州螺蛳粉、云南过桥米线、东北酸菜锅......从南到北，应有尽有。

百度地图上的数据显示，仅仅是台北市，就有山东饺子馆38家，山西面馆67家。

我不禁开始好奇，武汉的地图里又有多少台湾的美食呢？

没错，就是那个超机车的海蛎煎啦！（一定要用闽南语念出来）

还记得小时候看《转角遇到爱》，“海蛎煎”的存在感不亚于大S那一头令人艳羡的海藻般的波浪卷发。

作为一道闽南地区的名小吃，能够在武汉吃到还是非常难得的。

开在硚口区的厦门大排档，老板夫妻俩都是厦门人，专做地道的闽南特色菜，不知不觉已是15个年头。

店里大部分的食材和海货都是从福建空运过来，所以许多内地吃不到的沿海美食，在这里都能找到踪影。

↑超大只的皮皮虾

新鲜的海蛎子洗干净后和蛋液、地瓜粉混合，煎成两面金黄的厚厚蛋饼，再抹上一层甜辣酱。

看得见的海蛎肉柔软多汁，与鸡蛋的鲜相互配合，吃起来外皮酥香，内里鲜香，Q弹的口感让人欲罢不能。

在日版《孤独的美食家》中，松重丰饰演的五郎出差来到台湾，用蹩脚的普通话在宜兰罗东快炒店点了这道白灼鱿鱼…..

而在厦门大排档，它也是每个来到店里的客人都不会错过的一道菜。

将鱿鱼切成小段的圈圈，烹熟之后，拼成一整条鱿鱼的形状，再淋上特制的白灼酱汁。

鱿鱼的口感弹嫩爽滑，清淡有嚼劲，白灼酱汁咸鲜香甜，微微的辣度刚刚好，整道菜吃起来就一个字——鲜。

不管是重口味星人还是偏好清淡口儿的，这道菜应该都能满足。

本来还想尝试一下《想见你》里李子维同款的“锅烧意面”，可惜因为疫情原因，食材运不过来，所以很可惜没有吃上。

不过这个葱仔蛋，倒是给了我很大的惊喜。

一开始以为会不会就是简单的煎蛋卷里面加点小葱，没想到里边儿的食材还挺丰富，不仅有葱有蛋，还有奶酪和虾仁。

和普通的煎蛋饼完全不同，葱仔蛋的鸡蛋在做法上更像日式滑蛋，卷成厚厚的鸡蛋卷，吃起来更加软嫩香甜。

咬开的时候，蛋香和奶香在嘴里爆开，葱香勾的人食欲大开，再加上虾仁鲜美的口感，一整个被迷住了啦！

要不是被门口招牌上的“大肠包小肠”吸引，我还真不会注意到，新开在解放大道和江汉路交叉口的这家台湾小店。

回过头仔细一想，其实这个招牌“嗦面说饭”就自带台湾口音了

老板是台中人，90年代初就从台湾来到了武汉，店里的装修十分朴素，看上去和周边的本土小店并没什么两样。

和武汉的牛肉面不同，台式牛肉面的面汤颜色虽然也很深，但是汤色会更加清亮一些，而且也不是麻辣的口感，吃起来清淡却不寡淡。

牛肉也不是切成薄薄的一片，而是有两厘米厚度的牛肉块儿，带着牛腩牛筋一起，看起来就十分诱人。

老板说，这是一碗以台湾本土的食材，配上上海人钟爱的红烧，以及广东人的煲汤技巧，四川人独有的豆瓣酱汇聚而成的家乡面。

对了，如果想要加点辣，老板自制的麻辣豆豉酱和黄椒酱一定要尝尝，绝对是别家吃不到的味道。

在嗦面说饭，还有一道招牌，那就是台式大排饭，超大一块，简直是我的“梦中情排”！

摄影师连连感叹，好久没见到这么实诚的猪排了！

新鲜的猪大排，经过“千锤百打”后，腌料的味道深深浸入每一丝纹理，肉质也更加鲜嫩，投入滚烫的油锅中，没多久就炸的金黄酥脆。

在米饭上浇上一勺经典的台式卤肉，再依次放入青菜、卤蛋、台式香肠，以及主角猪大排，每一口都是满足的喟叹。

一定要吃他们家的卤蛋，绝对正宗的“乡巴佬卤蛋”，入股不亏！

之前在江汉路的厦门四果汤，吃过一次五香卷，那时候只知道它是厦门小吃，这次才知道原来它也是一道台湾小吃。

五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的猪肉、荸荠、葱等，包成像春饼一样的条儿，再放下油锅炸成焦黄。

炸好的五香卷，外层的豆皮微微褶皱，口感焦香酥脆，内里的荸荠让肉馅儿多了一丝清甜的口感，可以很好地解腻。

厦门大排档里的五香卷，相比较而言个头更加饱满，吃起来的口感更加扎实，而且有店里招牌甜辣酱的加持，更显得酥香脆鲜了。

开在岳飞街上的stone，是一家台湾气息十分浓厚的台湾餐厅。

店里老板就是厨师，店员也是台湾人，电视播放着张震岳的歌曲MV，墙上贴着经典的漫画海报，一旁的黑板上还有老板手写的菜单。

怎么说呢，待在店里久了，真的会莫名其妙开始一些台湾腔......

黑板上的菜单第一排写着：“没有卤肉饭，只有肉燥饭”。

老板说，内地有太多用半成品调料包的卤肉饭了，为了和自家手工烹制的加以区分，他干脆只卖肉燥饭。

他们家的肉燥饭感觉上更符合台湾小而精的特色，小小的一碗很适合在店里一人食。

看上去有点像山东把子肉的焢肉饭，比肉燥饭要显得粗犷的多，肥瘦相间的超大一块儿，绝对是食肉星人的最爱。

肉被炖的十分软烂，味道咸中略带甜口儿，瘦肉的部分嫩而不柴，肥肉的部分肥而不腻，中和起来刚刚好。

如果不想吃主食，也可以炸一份花枝丸，再配上一杯特调的冬瓜茶，吃起来也很舒服。

作为武汉为数不多的正宗台湾餐厅，stone在氛围和菜品上，都算是“台气十足”

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余光中在诗里写，乡愁是小小的邮票，是窄窄的船票，是矮矮的坟墓，更是浅浅的海峡。

小时候不懂，总觉得它太过于抽象。

直到有一天离开家乡，这才知道，原来乡愁，有时候只是一口熟悉的家乡味道。

念念不忘，终有回响。

从南到北

味觉不会撒谎

漂泊的游子啊

何时才会归家