米饭或含菌，长岛寿司店生日午餐20余人中毒12人送医

据纽约华人资讯网9月12日综合报道 据纽约卫生官员说，11名13岁的孩子周六在长岛一家寿司餐厅吃生日午餐，结果被紧急送往医院，原因是明显的食物中毒，此次事件导致同一间餐厅有20多人生病。事发餐厅为Kumo Sushi and Steakhouse。 

图源谷歌地图

据孩子们的母亲说，罪魁祸首似乎不是生鱼或任何其他类型的肉。 

“共同点似乎是大米，”阿里亚斯(Arial Arias)周一告诉福克斯新闻数字频道。女孩们点了不同的餐——鸡肉、牛肉、蔬菜——但这些铁板烧都配了米饭。 

这家目击者称，在位于石溪大学附近的这家餐厅，餐馆内外当时都有人呕吐，场面“令人痛苦”。 

阿里亚斯和其他父母让孩子们自己吃饭，而大人们坐在吧台旁，他们都点了海鲜，但没有人生病。 

她说：“我们没有因为吃了寿司而生病，她们都是因为吃了铁板烧而生病的。这和你想象的正好相反。” 

阿里亚斯的女儿和10个朋友都在同一个竞技舞蹈队，她说，她们都饱受焦虑和挥之不去的胃痛的折磨，担心自己能否参加下一场比赛。她说，她们在下午2点左右坐下来吃饭，下午4点前都开始生病。 

阿里亚斯说，这位寿星最初想带她的朋友们去附近的一家意大利餐厅。 

“我说，‘哦，可以试试看Kumo，’”她说，这家人以前在那里吃过很多次饭。“去那里有趣多了。我是强迫她这么做的，所以我很内疚，她甚至不想去那里吃。事情就这样发生了。” 

县卫生官员说，除了这些青少年，另一张桌子上的十几个人也生病了。阿里亚斯说，另一桌包括一名孕妇和另一名90多岁的老人。 

阿里亚斯说：“在我们之前还有一群人在那里——他们先在厕所里呕吐。所以女孩们告诉我，她们以为那位呕吐的女士感染了胃部病毒，女孩们变得紧张起来。” 

图源纽约邮报

据长岛新闻12台报道，总共有12人被送往附近的医院，28人报告了各种症状。萨福克县卫生官员称这家餐厅有15项涉嫌违规行为，其中8项涉及食源性疾病风险因素。 

阿里亚斯说，卫生调查人员告诉她，餐厅的冰箱可能已经损坏。她说，调查仍在进行中，有关部门周一仍在进行取证。 

周一，Kumo餐厅的一名接听电话的人告诉福克斯新闻数字频道，老板现在不在，餐厅正在等待律师的评论。该律师没有立即回应记者的电话。 

店主托尼·林(Tony Lam)和鲍比·林(Bobby Lam)在一份声明中感谢了急救人员和卫生官员，并表示他们正在“努力”工作，试图恢复顾客的信心。 

他们说：“在Kumo餐厅，我们把顾客视为我们家庭的延伸，你的健康仍然是我们的首要任务。我们致力于从这次事件中吸取教训，加强我们的做法，确保每次来访Kumo不仅仅是一顿饭，而是一次难忘和安全的经历。” 

中毒原因：米饭或含菌

代表食物中毒受害者的律师乔里·兰格(Jory Lange)的办公室已经对此案展开了自己的调查，他告诉福克斯新闻数字频道，症状如此迅速出现，加上所有受害者都吃了米饭的可能性，是一种可能导致客人生病的细菌类型的线索。 

他说：“时间非常非常短，不到一个小时，再加上卫生部门担心煮熟的米饭是如何储存的，这确实指向一种叫做蜡样芽孢杆菌的细菌。” 

他说，任何出现食物中毒症状的人都应该去看医生，受害者可能有权就医药费和工资损失等费用提出法律索赔。 

他说：“餐馆食物中毒总是完全可以预防的。这不是偶然发生的。当有人做错事时就会发生这种情况。” 

据纽约华人资讯网查证，蜡样芽孢杆菌食物中毒的病例较为常见，蜡样芽孢杆菌污染的食物主要为含淀粉较多的各类食物；纽约大学微生物学家Tierno P等学者认为，“剩下的炒饭”是蜡样芽孢杆菌食物中毒罪魁祸首；米饭煮熟后，通常会在室温下放置数小时以冷却，然后做成炒饭；而在这个过程中，污染的细菌已经释放毒素，加热并不能消灭毒素，故由蜡样芽孢杆菌引起的病症也被称之为“炒饭综合征”（fried rice syndrome）。 

这类中毒主要发生在夏季，被蜡样芽孢杆菌污染的食品，外观一般无明显变化，看不到腐败变质现象，因此难以通过肉眼辨别是否受蜡样芽孢杆菌污染。污染的食品常因为食前保存温度不当(26～37℃)，放置时间较长，或加工不当等原因使食品中污染的蜡样芽孢杆菌得以生长繁殖。