竞争激烈，曼哈顿知名米其林星级寿司店宣布关门歇业
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据Eater7月24日报道 米其林星级寿司店Sushi Ginza Onodera的一名发言人周一宣布，这家店将于下个月关门歇业。这家店以20道菜的厨师发办(omakase)闻名，税前售价450美元起。这家连锁餐厅主要在檀香山和西好莱坞设有分店，曼哈顿的这家餐厅是在纽约唯一的分店。该分店在2016年开业的那一年被评为米其林二星，在2020年被降级为一星。
这家小型连锁店将于8月19日关闭其在纽约唯一的分店。（图源Eater）
这家餐厅的总经理山口洋子(Yoko Yamaguchi)在一份声明中说：“过去七年来，纽约的餐饮业，尤其是寿司业发生了重大变化。现在我们有必要反思我们未来的方向。服务的最后一天是8月19日。”
2013年，Sushi Ginza Onodera在东京开了第一家店。餐厅的老板是主厨坂上小史(Akifumi Sakagami)，他从十几岁起就开始切鱼了。Ginza Onodera集团负责管理这家连锁店，并在日本经营着一系列更休闲的餐厅，同年将寿司柜台引入了美国。它现在在东京、上海、檀香山和洛杉矶都有分店。
这家曼哈顿分店于2016年在东40街和41街之间的第五大道461号开业。这是少数几家从东京著名的筑地鱼市进口鱼类的高端寿司店之一。
但近年来，纽约的高端寿司行业竞争越来越激烈。到2022年，在73家米其林星级餐厅中，大约有五分之一的餐厅供应寿司。根据山口的说法，该集团未来可能会在曼哈顿探索“不同风格的寿司”。“虽然关闭目前的分店让我们感到难过，但我们希望这一决定将为我们更强大、更好地回归铺平道路。”
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来源: qq
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