这免费菜千万别丢,扔进锅里香掉魂!清甜多汁太惊艳了!美食2023-09-15 11:09前几天朋友问我,有没有韩式海鲜葱饼的面糊粉推荐。我这才发现吃了那么多次韩料店,我几乎都没怎么点过海鲜葱饼。可能是第一次吃到糊烂黏牙过于酸的泡菜饼给我留下了不好的印象,想到海鲜葱饼就是软烂无聊的滋味。也是在这次帮她尝试面糊配方的过程中发现,自己做的海鲜葱饼竟然能这么好吃!酥脆、软嫩,海鲜饱满弹牙,小葱清甜多汁,搭配上秘制的咸甜酱汁,这滋味绝对是开店能当招牌菜的。呐,花吃姐姐从不藏私,马不停蹄把食谱拍好了,大家赶紧试试吧~RECIPE韩式海鲜葱饼先来调一个蘸酱。碗中加入2小勺生抽、1小勺苹果醋、1小勺辣椒面。再加入适量洋葱丁、葱花和白砂糖,调至酸甜咸平衡即可。如果觉得味道太重,可以加一点清水稀释一下。接着来准备面糊。碗中加入90g低筋面粉、20g马铃薯淀粉、一点盐和黑胡椒粉,再加入150g清水,拌匀成面糊。马铃薯淀粉是用来增加面糊的酥脆度的,不要用其他淀粉代替。最终面糊的状态是这样流动性很好的,每次使用前记得搅拌均匀,否则淀粉容易沉底。这一份面糊可以做2张18cm直径锅子大小的饼。准备一颗鸡蛋,打散成蛋液。平底锅中倒油,开中小火。取一大把葱花,放入面糊中裹一圈,铺在锅中。第一次做可以倒油后先不开火,把食材都放入后再开火,避免着急手忙脚乱。海鲜也同样放入面糊中,裹一裹再点缀在葱段之间,等会儿翻面不容易散落。海鲜可以选择任何自己喜欢的,我用了鱿鱼和虾仁。最后在表面淋上半颗鸡蛋液,点缀上红椒段。蛋液既可以增香也能更好地黏合住所有食材。中小火煎3-4分钟至底部微微焦黄后,翻面。沿锅边淋一点油,继续煎1-2分钟。两面都煎至金黄后就可以关火啦,害怕翻面不顺利的可以用盘子倒扣在锅子上,再倒扣一次开盖就是完美的表面啦~切或煎成小块,配上调好的酱汁,记得一定要趁热吃!这样才能感受到饼皮的酥脆~葱饼本身是没有太多调味的,鲜甜微酸的酱汁赋予了它开胃诱人的第一口滋味。接下来你就会被葱段的清甜多汁、海鲜的鲜美弹牙和蛋液的酥香惊艳,这一切都组合成了一份完美的海鲜葱饼,绝对值得一试再试!好啦,今天的食谱就分享到这里,你吃过海鲜葱饼吗?你还想看哪种韩料的做法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章