Redian新闻
>
市面上坚果的花样越来越多,到底哪种值得买?

市面上坚果的花样越来越多,到底哪种值得买?

公众号新闻

“白露到,竹竿摇”,白露节气一过山核桃就开始了正式的秋收。



这两年,随着山核桃仁的“爆火”,市面上产品也鱼龙混杂了起来,买对了让人吃了还想吃,要若是没挑好,买到的就是一股油耗味,是真下不去口。

想要避免踩雷的方法其实很简单,就是选对时节!选对产区!


这两点很重要,时节说的就是“白露”,只有买到了当年白露时节采收的新鲜山核桃才体会到到那种别吃一颗想一年的奶香和甜香!

而关于产区,所长建议大家认准临安!我曾在当地吃过新鲜的山核桃仁,人直接傻了。


临安的山核桃仁很特别,当你刚把它放入嘴中开始咀嚼的时候,焦香、奶香、咸香、甜香……等等各种香气就排山倒海般地涌入了你的口鼻,它太香了。

与其他干果不同,山核桃的炒制无需“致死量”的糖或盐,它只需凭借其如大口径火炮般强大的香,以及顽皮的脆,就能弄懵食客。


吃山核桃仁,你就要习惯于这种过于直白的感官冲击,尤其是当这份冲击连壳都不用剥的情况下。


临安山核桃仁

100g/罐

自带奶香 酥脆可口

日常价:¥49.9/罐 起

限时优惠:¥39.9/罐 起

优惠活动2023.9.24截止

 👇🏻戳下图购买👇🏻 


01
 剥好的山核桃仁 
/ 吃起来那叫一个爽啊 /

山核桃,好吃,但壳难剥,可着却难不倒拥有上百年山核桃种植历史的临安,通体酥脆,香气浓郁的山核桃仁便是他们征服这份山珍后的产物。

供应商图片

拿起一颗山核桃仁,完整无破损,纹理清晰可见,一口咬碎,先是香脆的种皮,后是焦酥的桃仁,终点是浓郁的奶香,一套流程走下来,你就会意识到只吃一颗是不够的。


这份香脆甚至都不需要用过多的咀嚼来体会,仅需借用你的四颗臼齿就能让你沉浸在浓香之中,咸、甜融合在一起,在鼻息在唇齿在舌尖逐渐四散,回味悠长,满满回甘。


供应商图片

虽然名字里带着“核桃”二字,但其实山核桃是碧根果的亲戚,名字平平无奇,扔进嘴里,香脆小宇宙瞬间爆发,嗑得人根本停不下来。

供应商图片

山核桃仁的炒制过程很简单,调料只需食盐、砂糖,把它俩与桃仁一同扔进锅中,然后翻炒,让它们与大灶的火力在锅中进行较量,直到桃仁几乎完全失去水分,直到砂糖已经完全焦化。


山核桃仁,是你在工位上嘴里淡出个鸟味的日子里,做梦都想来上一罐的零食。

理由有三——

首先,摸鱼零食要讲究风味,但味道却不能过于复杂,否则在工位上吃太出风头,如除了香还是香的山核桃仁;


其次,摸鱼零食体积小巧,以免吃两三口就撑了,乱了摸鱼的节奏,如一口吃一把没压力的山核桃仁;


再次,摸鱼零食需要方便囤货、耐储藏,购入一次,至少足够吃一个月,如168元5罐的山核桃仁!


综上所述,山核桃仁就是为摸鱼而生的零食。


而且经过吃货研究所内同事的实践证明,摸鱼时吃山核桃仁,如同在午后微信群中,收到了由人力发布的“今日提前收工,请尽早离开公司”群公告,是一种让人难以置信的幸福。

临安山核桃仁

100g/罐

自带奶香 酥脆可口

日常价:¥49.9/罐 起

限时优惠:¥39.9/罐 起

优惠活动2023.9.24截止

 👇🏻戳下图购买👇🏻 


02
 临安山核桃 
/国内山核桃的天花板 /

临安和山核桃这两个词通常都被绑在一起,因为临安是核桃之乡,我国数得上名的山核桃基本上都产自这里。


供应商图片

可以说,吃过了临安的山核桃,再吃其他地儿的,会觉得是一种对舌头的敷衍。

海拔400~1200米,阳光充足,雨水充足,土壤纯净,临安出产的山核桃带着这片山野之间的特质,生长得格外香甜。

供应商图片

临安的山核桃,香气劈头盖脸,人的理智在它面前很难保持。

尤其是已经剥好了的山核桃仁,可以大把放进嘴里,嚼起来相当解压,不用再把生命浪费在和壳的较劲上。


所长这么贴心又会吃的人,怎么会藏着掖着剥好的山核桃仁?面对下半年节假日,少不了要走亲访友,我们还准备了礼盒装,让你盲选不费脑!


临安山核桃仁

100g/罐

自带奶香 酥脆可口

日常价:¥49.9/罐 起

限时优惠:¥39.9/罐 起

优惠活动2023.9.24截止

 👇🏻戳下图购买👇🏻 


03
 简单调味 
/ 衬托山核桃香气 /

看似简单的一颗山核桃仁,却得来不易,要经历采摘、筛选、晾晒、水煮、炒制等近20道工序。

 采摘 

每年的9月份,山民们就爬到数米高的树上借助竹竿才能把山核桃打下来,打山核桃是不仅仅是体力活,也是个危险活,树枝摇摇晃晃,每更换一个姿势都要特别小心。

供应商图片

 晾晒、筛选 

山核桃的香气是靠“晒”出来的,采收后要在阳光下多晒几天,被日头逼出香气。


晾晒后的核桃会被沉入水中进行初筛,饱满、沉得低的留下,漂得高的就品质不佳直接淘汰。

 剥壳 

机械脱壳,敲出来的基本都是整颗,损耗率低,出来的山核桃仁,整粒且不带一点壳!

供应商图片

敲碎后的山核桃仁,还再进行一次分拣,把肉瘪、黑空的都剔除。

虽然每一步都很仔细,但山核桃的出果率仍然很低,不到50%,100斤山核桃剥壳后只剩下约36斤桃仁,珍贵的很。

供应商图片

 水煮、炒制 

重头戏来了,接来下山核桃就要历经祛麻、摊凉、熬煮、烘烤等环节。

之后由10年以上经验的老师傅,倒入锅中,加入盐糖翻炒,别的调料一点都不放,水干了就出锅。

供应商图片

这款山核桃只添加了少量盐和糖,合理配比,恰到好处的屏蔽掉了涩味,同时又不掩盖掉山核桃本身的香气和特点,不至于抢了主角的风头,拿在手里不会粘手,入口也脆度十足香气浓郁,就是直观的体现。

左:所长推荐的桃仁 右:超市买的桃仁
供应商图片

你以为这样就结束了吗?并没有!在烘干后还需进行一轮人工筛选,有黑斑的都要挑出来,再用筛篦进行人工选将碎仁筛出,力求让大家吃到完整、酥脆的山核桃果仁。

供应商图片
只选取完整的大颗粒果仁,碎末、碎仁通通不要。

没有碎果!
供应商图片

贴心的易撕口+螺旋盖设计,可以轻易打开。包括罐口内侧也不是锋利的铁片,做了包边处理,再也不用担心取核桃的时候划手。

吃完再盖上,防止山核桃仁变质,时刻保持饱满香脆状态。

轻松开盖

这次山核桃仁特别加了礼盒装的规格,一盒五罐红色的盒子外加红色手提袋,很适合节日送礼的喜庆氛围。


临安山核桃仁

100g/罐

自带奶香 酥脆可口

日常价:¥49.9/罐 起

限时优惠:¥39.9/罐 起

优惠活动2023.9.24截止

 👇🏻戳下图购买👇🏻 


温馨提示

1.因受天气、交通影响,部分地区不发货,给您带来的不便敬请谅解。2.文中部分配图为供应商供图(未加吃货研究所水印),仅供参考,产品以实物或吃货研究所实拍图为准。

-果壳电商广告-
v2/feature/tjRn61euLl?dc_ps=3338434970971696130.200001

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
相关阅读
美国“Junk Fees”越来越多,每年约支付$280亿隐藏杂费!加州推新法限制商家收取隐藏费用浮动费率基金扎堆发行 值不值得买?5116 血壮山河之武汉会战 富金山战役 4糕妈:智能锁到底值不值得买?我来说点大实话了……国剧出海拿奖越来越多,是美美镀金还是挖土跳坑?华东师大教授2023毕业致辞:我想说的话越来越多,我能说的话越来越少错过就要等一年!2023英国双十一什么值得买?我不许你不知道这份超值省钱套餐!暑期度假去哪里最好玩秦岚低调认爱魏大勋!44岁生日获超多鲜花,疑已见家长同居试婚99%的人都没吃过!更鲜美的鹿肉,为什么市面上少见?坚果对人体的这些好处你知道吗?营养价值最高的坚果竟是它~多少钱的特斯拉才值得买?低价开团丨坚果薄脆,坚果直接裹满整片,层次感丰富,妥妥的解馋小零食对话沈抖:今天市面上有很多大模型,但大部分会迅速消失李昌钰回应“伪造证据”!“白人攻击华人事件越来越多,我也是树大招风”要解决巴勒斯坦难民问题,第一步是解散巴勒斯坦难民署! 这个难民署不死,巴勒斯坦难民只会越来越多 ! 问题越来越大!T工作室《马里奥进化桶》:市面上最精彩的马里奥雕像!个人养老保险产品,究竟值不值得买?刚刚李昌钰发表声明怒斥:我没有动机! 白人攻击华人事件越来越多,他们想把我扳倒色斑越来越多,皮肤越来越黑,用这老国货,养出奶白肌肤,显小10岁Costco护肤品什么值得买?偷偷说,这些大牌比官网便宜近一半!《芦叶青青芦花白》&《烟火手记》靴子落地!3.5%利率再见?保险公司:7月底前停售!要不要赶紧买?还值得买吗?“无硅油洗发水”到底值不值得买?最近觉得自己很“土”盘点市面上的“原版教材”,我劝你这几套千万别选!树莓派5,值不值得买?可怕!维州“绝命毒师”越来越多,原料多来自中国!店家欲哭无泪!温哥华入店行窃越来越多,但小偷却不能绳之以法!房市卖家越来越少 骗子越来越多?走线来纽约的华人越来越多,新移民底层“内卷”原因,终于找到了!10人俩月搞出大模型!一年16篇顶会论文加持:市面上做得好的都没有开源“零钱组合”走俏,大额快赎受宠,究竟值不值得买?2024美本选校必看!文理学院与大U,到底哪种更适合你?和市面上买的不一样!超超超嫩印度秋葵,没吃过这么鲜嫩的!农场新鲜到货!
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。