其实“白人饭”，也可以很好吃

一夜之间，白人饭火遍各大社交圈。

作为今年最火的西餐料理，这种看起来有机健康的烹饪方式，精准做到了全民收割。

饱妹关注的十个美食博主，九个都在copy白人饭，还有一个在观望。

阅遍了小红书上的repo，饱妹有一个问题愣是没搞明白，这么多形态和意识的白人饭，到底哪种才算最正宗?

抱着打破砂锅问到底的精神，去搜罗百家后才发现，在欧洲人的饮食文化里，白人饭才是千人千面。真正做到了百里不同风，千里不同俗。

这三大奇迹的前两者，想必大家都深感认同，只是最后一句有失偏颇。

所谓的日本人不吃饭，大概讲的是他们食量小。日料的品种和烹饪方式倒是一点也不偷工减料，不然也拍不出来那么多下饭剧和美食番。

要论量少，那谁也比不过白人饭。

讲究一日三餐，能免则免的欧洲人，才是字面意义的不吃饭！

前几天，一位网友在火车上就遭遇到了一点震撼。当时坐在楼主对面桌的瑞士阿姨，12点一过就掏出了自备的午餐包。火腿片卷上生菜，再浇上点灵魂的芥末酱。这一顿颇有代表性的白人饭，就大功告成了。

@小红书 阿尔卑斯旺卡

你说它敷衍了事吧，人家正经到点就吃饭；你说它有仪式感吧，一顿饭三个菜凑不上二两。

无独有偶，另一位旅居意大利的网友也晒出了自己同事的震撼式午餐。一份柠檬汁拌生蘑菇，佐以胡萝卜和香菜的沙拉，真是让人看得满头问号。

要不是小姐姐的主页有个人简介，饱妹还以为她是给超级马里奥打工呢。

生吃蘑菇当午餐的水管工可不止意大利人。一个在澳大利亚工作的小姐姐表示，自己同事的午餐放在整个白人界也是相当炸裂。超市买来的生蘑菇，打开包装撕吧撕吧就直接卷进了薄饼。

这包蘑菇生前大概也想不到，自己从森林到饭桌这短短的一生里，拢共就分了两步。

除了万物都可生着卷之外，讲究冷、素、少的白人饭还有一个分支，主攻蘸酱生啃。

像是蘸啥都百搭的酸奶酱。

又或是根茎类植物特别有CP感的鹰嘴豆泥

无论哪种蘸酱菜，粗一打眼看上去都莫名有种《致富经》里养兔科普的既视感......

不过这还不是最极致的白人饭。一些进化到连蘸酱都能断舍离的欧洲午餐，给人的感觉就是这顿饭的寡淡程度，哪怕多看一眼都要活活瘦死。

也难怪有网友把这种看起来不顾人死活的白人饭，命名为生命体征维持餐。

总之，这种远看像立春摘野菜，近看像神农尝百草的白人饭，除了坚决不开火之外，分量和味道就主打一个活着就好。

看到这里有人会问了，整个欧洲大陆就没有一个工序超过三步的白人饭吗？这话还真问对了。

想必在座的各位，一定在某抖上刷到过“美国女人准备午餐”的短视频。里面除了西红柿、草莓、黄瓜几位老演员之外，饼干、果泥也是经常轧戏混脸熟。

这种被戏称为仓鼠主题式的美式午餐，虽然分量上看上去会在课间饿的啃同学，但对比上面那些空口生啃的白人饭想必绝对算得上精工细作，匠人精神！

白人饭的因陋就简，如果只是天朝网友造梗玩也就罢了。关键是这些吐槽，还被传到了海那边，在推特上引起了不小的热议。

有英国网友恶评：这看起来比英国菜好吃多了。

啊这？

有德国网友深信不疑“这就是我每天的晚餐啊！”

还有人被戳中心事：这哪里像了？不要自顾自的在那边意淫好不好。真正的白人饭哪有那么丰富啊！

好吧，借用一句白人饭受众者的评论总结一句：白人饭也是饭！

不过也没必要一味的执念于白人饭的口味，毕竟它在诞生之初最大的目的，还是减少“食困”。

为了对抗碳水脑袋容易困的问题，在他们看来最合理的方法就是——不吃。说到底还是那句话，一方水土养一方人。

作为一个用美食治愈人心，用烹饪修身养性的民族，我们完全没必要为了少睡不困，而去追这股时尚。

苦逼的打工人最容易获得的快乐源泉都来自口腹之欲，工作之余给自己吃点好的才是正经事。

饱妹上面的这句话，可不是无脑的文化自信。论高纤低碳高蛋白，全国各地的中式白人饭，随便抽一款都拿得出手。

像是来自东三省的森系沙拉——蘸酱菜。

各式洗得鲜亮水灵的绿叶菜，刚冒头就摘下来的山野菜，顶花带刺的小黄瓜等等，再炒上一碗咸香油亮的鸡蛋酱或是蘑菇酱。

端上桌去，蘸上一口你就吃去吧，那才叫有甜有香，多汁爽口。

要是再蒸上一盆二米饭。用白菜叶裹上土豆泥和一嘎达饭，蔬菜、青椒、花生、香菜香葱这么一包。嘎嘎一通海炫，还不香个跟头？

要是连开火蒸饭都嫌麻烦，就来张干豆腐或是大煎饼，卷上一吃照样带劲儿。

还有在《漫长的季节》里馋坏王阳的水捞饭。凉水投走了多余的淀粉，拌上点蒜茄子和烀土豆，凉丝丝咸津津的东北轻食，一准能把人香迷糊了。

又或者是贵州的丝娃娃。米浆烙成的小饼，卷上爽脆清口的胡萝卜丝、豆芽、折耳根和包菜丝，撒上一勺酥炸黄豆和糊辣椒，吃的时候再灌上一勺蘸水。白胖软萌的小包袱，一口下去清爽够味。

有异曲同工之妙的濮阳裹凉皮，把黄瓜丝、熟花生碎、凉面、面筋和香菜，芝麻酱和辣椒油调好抓匀，一股脑的裹进劲道凉爽的凉皮里。吃的时候一口凉皮一口菜，咸香消暑还满带芝麻酱香。

传说中“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”的广西酸嘢，把新鲜菠萝、芋苗酸、藠头、芒果、李子洗净放进，米醋和白糖调好的盐水里密封腌制。等到腌入味儿后，捞出来拌上辣椒和甘草粉。一口吃出“酸甜咸香脆鲜”。

吃完了酸爽开胃的酸野，记得要去全国最物美价廉的自助餐——广西玉林的粥铺，去整一碗喝喝。

来这种5元喝饱，6元喝好的粥摊吃饭，喝粥是假，吃小菜倒是真。

一样是拌菜，柠檬汁打底的傣味凉拌菜更讲究复合型调味。作为全球香料种植基地，云南人的傣舂习惯把番茄、花生、香菜和小米辣捣成的料汁，再加入芒果、黄瓜、木瓜等食材。大酸大甜的滋味，不论荤素都能吃的人满口生香。

咸酸解腻的四川跳水泡菜，莲花白、白萝卜、豇豆和洋姜等几种本就口感爽脆的蔬菜，在老盐水和辣椒白醋里泡个澡，第二天捞出来的泡菜，配粥配饭不说，就是单吃做零食都吃不腻。

说中国人只会碳水暴击不懂蛋白质的人，一定没吃过山东的托板豆腐。

刚出锅的热豆腐，水汪汪、嫩生生，还没进嘴就能闻到一股厚重的豆香味儿。托在木板上，全方位无死角的抹上一层辣椒酱，也有的人还会滴上几滴韭菜花汁。香辣热乎的豆腐不用太多仪式感，放在嘴边一吸溜就吃得满嘴清香。

热豆腐过足了肉瘾后，不放再来一个山东的菜煎饼补充维生素。煎饼做皮，胡萝卜、豆腐、土豆、粉条外加绿叶菜做馅。薄皮大馅又薄如纸的菜煎饼，在鏊子上煲得焦脆也不影响里面的蔬菜水灵爽脆。吃完一个菜煎饼，抗饿之余，热量和碳水含量也没多高，十足的高纤低碳。

如果这些中式白人饭还不够你吃。全国连锁的大拌菜，老北京的素烀饼，朝鲜小菜配冷面，哪一个不是回味无穷还省时省力。

所以，与其让这股越刮越热的白人饭形成气候，进一步开店去割韭菜，倒不如整点从小吃到大的中式轻食度过这个炎炎夏日。

和看上去就寡淡涨肚的白人饭相比，咱中式轻食不香吗？