【民生】法国人想知道，现在食品到底应该是什么价格？

据《费加罗报》报道，在过去两年，法国人每天都在与40年来从未见过的现象作斗争：超市价格上涨超过20%。肉类、家禽、加工产品、纸尿布、洗发水、洗衣粉……几乎没有哪类产品能逃脱通货膨胀。其原因是，2021年底新冠疫情逐渐平息之后经济突然复苏，然后在2022年2月爆发乌克兰战争。这两次全球冲击影响了包括粮食和能源在内的全球供应链，引发通胀浪潮，推高所有企业的生产成本。农食品行业受影响尤其严重，从谷物到动物饲料、从能源到糖、从化肥到包装和物流，农民和食品制造商的负担全面增加。

这种成本飙升并没有立即对超市、食品店、面包店或餐馆产生影响。为了不让客户流失，许多商家至少在2022年上半年首先吸收了部分通胀。几份公开报告在2022年底强调了这一现象。但冲击的严重程度迫使这些他们提高价格，引发了通胀浪潮。这有一定的推迟，而且是在某些原材料重回世界市场的时候，因此在法国人当中造成了误解。

与此同时，食品在法国家庭预算中的比重出现了前所未有的增长。自第二次世界大战以来，食品支出在家庭预算中的占比稳步下降，但在最近两年内从13%上升到19%，成为仅次于住房的第二大支出项目。法国全国农业经营者工会联合会（FNSEA）主席阿尔诺·卢梭（Arnaud Rousseau）表示，这两个数字可能相当。

价格战产生了双重负面影响。首先是侵蚀食品制造商的利润，其次是将食品消费变为一个可调整得变量，以应对其它支出。一位高级农业官员分析称，“认为食品不是强制性支出，加剧了该行业的脆弱性。”如果武断地降低超市价格，就像政府目前试图做的那样，也有一个相当大的风险，可能导致农民再次受到价格压力的削弱。

目前关于“减量不加价”的辩论表明，在这个通货膨胀时期，食品公平价格的问题已经被推到了幕后。当然，消费者获得透明信息至关重要，任何欺骗企图都必须受到惩处。但是，随着原材料成本的变化和消费者期望的变化，一种产品不可能永远保持每公斤价格不变。

在这种背景下，在农民的公平报酬、农食品公司的健康运转、维护法国家庭的购买力之间取得平衡，在政治上仍然存在困境。另一方面，面对这样的预算冲击，分销商和制造商必须秉承社会责任感。

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