纽约一秒入秋啦！又到了适合吃fine dining的季节，吃遍各类米其林、想尝试点新口味的小伙伴们有福啦！最近爆火的新式高端韩料Anto推出了超划算的chef's counter menu。■：243 E 58th St, New York, NY 10022
第一道是经过创新的海鲜葱饼，底部是薄薄的一层香脆的薄饼，放上经过黄油煎过的鱿鱼和一小块葱饼。
浓郁的黄油香气和鱿鱼的嫩滑口感相得益彰，入口带有嚼劲和脆感~每道菜Anto都精心搭配了酒，wine pairing非常符合亚洲人的口味，清新淡雅，突出了菜的美味，有香槟红酒也有韩国特色的清酒和米酒，非常用心！这款香槟来自Grongnet，很适合作为餐前酒，清新舒爽，气泡丰富有点dry。第二道是一个外形可爱的黑松露蒸包，里面是和牛、黑松露、洋葱。
外皮薄厚适中有韧劲，咬一口还有流汁，每一口都充满了层次感和口感的变化。
第三道颜值很高，底部是造型别致的脆壳，加入生牛肉、松子、柠檬蛋黄酱、椰丝。
入口香脆嫩滑，带着淡淡的甜味和果香，是一道精美的开胃菜。
第四道就是超火爆的红魔虾啦！加入了少许番茄辣酱、五味子、手指柠檬，突出了虾肉本身的鲜甜和酸爽。肉质鲜嫩多汁，充满了天然的海鲜风味，吃起来非常开胃，回味无穷！
第五道是韩餐里经典的鲍鱼海带汤，加上了北海道海胆更加鲜甜，鲍鱼鲜美有嚼劲，还加入了软嫩香甜的年糕，增加了口感的丰富度！photo credit to 小红书：cindy在纽约吃喝喝喝第六道是经过10天熟成的鸭胸，选自高品质来自Hudson Valley的鸭子， 处理得非常细致。
肉质细嫩无比，带着浓郁的自然鲜味和层次丰富的口感，表皮香脆，散发出一种特殊的烟熏香气，带有淡淡的木炭味道和脂肪的香味。
搭配略带焦糖甜味的韩式豆瓣酱、无花果，与鸭肉的鲜甜一触即发，无花果独特的青草香更是解腻，提供了更多的复杂性和深度。鸭肉搭配的是红酒，来自俄勒冈的黑皮诺。带有玫瑰花瓣和胡椒的香气和口感，余味中带有明亮的酸度，单宁柔和，喝起来很纯净。第七道是一道清口的冷面，加入风味淡雅的麻酱和咸鲜的鱼子酱点缀。没有太多多余的味道，简单清爽用来更好地品尝下一道风味浓郁的菜肴。冷面搭配了韩国出名的米酒，使用专利特殊酵母，口感清澈、甘甜，犹如优质清酒，带有细腻的甜味。第八道就是Anto主打的烤韩国和牛，口感柔软、嫩滑且多汁，脂肪与瘦肉相互交织，入口即化，带有浓郁的肉香和轻微甜味。搭配黑蒜、红参调制成的酱汁，激发出肉质的鲜美，越嚼越香，回味是诱人的脂肪香气。第九道是经过腌制后的韩牛，搭配蔬菜和海苔一起吃很解腻！腌制后的韩牛带着香甜，自带一股焦糖气息，咬一口汁水四溢，带来引人入胜的香气~令人愉悦的咸甜味道赋予了牛肉一种独特的香味，简直难以抗拒。搭配和牛大酱汤和带着麻油和草本香气的菌菇米饭，太让人满足了！
最后一道当然是必不可少的甜品！甜品以传统韩式糕点为灵感，选用绿豆粉、柿饼和香草冰淇淋摆盘，带来一种非常特殊的冰糕，甜中带有豆子的香气，绵密的口感中透着香脆，再浇上香甜的南瓜酱汁，很是相配！
甜品搭配的是匈牙利皇家托卡酒庄酿造的甜酒，有着白桃、成熟李子的味道，结构坚实，酒体浓厚。
Anto位于曼哈顿上东区58街，靠近N/R, E/M等地铁站，地理位置优越，靠近购物天堂Madsion和5th Ave，距离LIC和罗岛也很近。餐厅内走的是高端大气又内敛的设计风格，由DESFA GROUP INC设计，在尊重文化传统的同时，采用质朴的金属、木材和青铜等材料，打造出现代传统兼具的简约风。
当穿过餐厅时，两边摆设着别具特色的艺术装置，拱形中庭式天花板和丝绸装饰更是增添了些许氛围感，灯光幽暗有情调，适合约会！■：243 E 58th St, New York, NY 10022撰文 | 爱老师
摄影 | Tianqi
封面｜小红书：cindy在纽约吃喝喝喝
编辑｜爱老师
