法拉盛25年老店关张，最好吃的葡挞要失传了

公众号新闻

2023-10-04 18:10

本文转载自公号《 Littlelaba餐饮家》

日前，法拉盛的一家老字号饼屋金陵面包店（New Flushing Bakery）宣告将于9月底关门停止营业，在华人社群里引起了不少唏嘘。

9月30日周六，原本是这家在法拉盛市中心经营了25年的老店最后一天营业，《餐饮家》记者前往探店，现场见证了老顾客们大排长龙捧场。

而关店长龙的“盛况”令金陵临时决定“返场加映”一周，本周还将继续营业，读者朋友们仍有机会光顾。

金陵面包店门口连续数日排着长龙，都是前来告别想要购买最后一只葡式蛋挞的顾客。

金陵面包店的告别

文、图 | 江南

周六下午，法拉盛天气阴沉，街头还有连日暴雨留下的东一处西一处的水洼。

缅街与罗斯福大道的路口被地铁站和路边施工的铁皮棚围得像个大工地，却丝毫不影响车水马龙行人如织，也不影响从铁皮围栏后几乎看不见门脸的小店里延伸出来的长长的队伍，一直排到拐过了街角——这就是金陵面包店，门口贴着“即将结束营业”的告示。

法拉盛的老字号

25年的老字号在唐人街可能不算太老，但在法拉盛却是凤毛麟角了。

与传统的唐人街不同，这里直到1970年代才开始有亚裔涉足，成为华人聚居区，发展成华人餐饮、超市等各种店铺林立的繁华商业区，则是世纪之交的事了。

而缅街与罗斯福大道交汇的地段，不仅是现在法拉盛的“宇宙中心”，也是法拉盛华人商业区的发祥地，并且这里的商铺更新迭代极快，很多店过不了多久就改头换面了。

在这里屹立25年不倒的金陵，可以说是见证了法拉盛华埠的全部成长历程。

“法拉盛最好吃的葡式蛋挞”

金陵的门脸不大，就开在缅街7号线地铁站入口边上，主营各种中西式面包糕点。

这样的饼屋在法拉盛和唐人街到处都是，看起来平淡无奇，并没有什么特色可言。

然而金陵的老顾客们可不这么认为。在很多经常光顾饼屋的华人看来，金陵的葡式蛋挞在法拉盛不仅是最好吃的，而且是独一无二的。

队伍中的秦女士今年58岁，和老伴一起住在5条街以外的一栋公寓里，她就是金陵老顾客中的一员。

当记者问她光顾金陵多少年了时，她认真回忆了一会儿，说她能想起自己牵着三四岁的儿子走过这条马路来买葡挞的情形。

她记得那天儿子骄傲的小眼神——能走这么远的路了！于是额外奖励了他一个蛋挞，小家伙很快就把两个冒着热气的蛋挞一扫而光，脸蛋上沾满了酥皮碎屑。而如今儿子已经大学毕业，在曼哈顿中城工作，她已经开始暗暗期待着他结婚生子了。

“在法拉盛只有金陵的葡挞是真正酥皮的，别家也有味道不错的，但都不是酥皮；老外店里也有酥皮蛋挞，但馅又有点太甜了。我反正是只爱吃他家的，可惜呀，以后就吃不到了。”

秦女士说着还一直往前探头观望，远远地从店铺朝街开的窗户里看进去，眼巴巴地看着柜台上一盘蛋挞快要卖光了，嘴里不住咕哝着：“哎呀，就快没了，老板应该还在烤吧，希望等我排到的时候还有啊。”

秦女士说，自从金陵宣告将要关门的消息，门口就每天排长队，很多人都是冲着葡挞来的，以至于店家只好贴出标示：蛋挞每位顾客限购四个。即便这样，还是有好几天到下午两三点葡挞就卖完了。

排在秦女士后面的琳达则说，葡挞没了买点别的也不错，“他家光蛋挞就有好几种不同口味的，蝴蝶酥和老婆饼也很好吃。我也吃了十多年了，觉得确实是法拉盛第一。”

林先生是从长岛开车来的，他说他老婆爱吃金陵的蛋挞，每次来法拉盛必买，听说要关门了，他正好今天来这边办点事，就想来给老婆捎几个回去。

正说着，惦记着蛋挞的那位就来电了。只听他对着手机说：“排长队呢，也不知道轮到的时候还有没有了，先排着再说吧。”

排队的人中也有约摸三分之一是白人或南美裔，前面已经到达柜台前开始点单的就是两女一男三位“老外”。

他们看起来也是老顾客了，轻车熟路地点了一长串，更中意的似乎是老婆饼、千层酥和苹果派，最后捎带着来一个蛋挞。

说完趁店员忙着装盒时还举起手机在店里自拍起来，说最后一次光顾，要留个告别纪念照。

“这么好的手艺要失传了”

这时一个身材瘦削穿着朴素的中年华人男子从外面走进来，队伍里有人用粤语问他今天还有多少葡挞，他笑着也用粤语回答：“放心啦，都能买得到的，今天有好多，我进去看看啰。”

“老外”见状也用英语问他问题，他就不好意思地比划着说“No English”，说完就逃也似地赶紧从店堂另一边的楼梯下去了。

站在柜台里忙碌的是一位妆容精致、动作利落的中年华人女士，粤语、普通话和英语都对答如流，有顾客称她为老板娘。

轮到点单时，记者问老板娘今天是不是最后一天营业了，因为之前听说还有什么手续没办完，可能会再开一两周。

老板娘答：“应该不会再开啦，最后一天啦！”

秦女士在一旁叹道：“可惜啊……”

老板娘说：“就是啊，老板不做了，手艺都要失传了。”

“怎么会失传呢？这么好的手艺应该会有很多人想学啊！”

“是好多人想学啊，老板不肯教啰。”老板娘说着朝屋角的楼梯口扬了扬下巴：“喏，老板就在那边。”

顺着看过去，只见刚才“逃”下楼的中年男子正端着一盘香气四溢的葡挞从地下室里出来，原来他就是老板。

记者问老板：“你家的葡挞都是你亲自做的吗？”他把烤盘放在柜台上，又往后退了一步，才笑呵呵地用不太利索的普通话说：“是啊是啊，酥皮都是手工做的，不用机器的。”

记者追问他生意这么好为什么不做了，他腼腆地笑着说：“哈哈做累了啰！”

这时外面门口的队伍里有人用粤语搭腔：“累够了也赚够了，可以退休享福去了！”

老板仍是有些不好意思地笑着，还用手半捂着脸：“是啊是啊……”说完又匆匆下楼去了。

眼看着柜台里很快就卖空了。

记者拿着葡挞走出店门时，门外的队伍仍然和之前刚到时一样长。热烘烘的香气从纸袋里飘出来，让人忍不住马上打开袋子开吃。

蛋挞拿在手里温软酥松，浅棕色挞皮层层分明，嫩黄的蛋馅面上点缀着深棕色的焦糖斑块，看上去十分诱人。

咬上一口，薄如蝉翼的层层酥皮簌簌地直往下掉，得用纸袋接着，蛋馅也是温香软嫩，入口即化。

返场加唱一曲

周日，秦女士发微信告诉记者，她上午路过时望见金陵门口竟然还是排着长队，走近看发现店还开着。

据一位在那里排队的老邻居说，是老板娘昨晚临打烊前看到大家还在排队，最后还是决定再开一周，“就像古早看戏，演完谢幕了，观众捧场挽留，演员就返场加唱一曲啰。”

秦女士说，她准备问问儿子看他这几天有没有空回来一趟，“顺便再去金陵买几个葡挞吃吃，他从小到大一直喜欢的。”

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来源: qq

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