一个简单招数，让你和孩子每天吃得更健康

有一样东西，对你和孩子身体健康非常重要，每天都出现在你眼前，但你却容易忽视，是什么呢？

你可能一直忽视的营养成分表

假期带娃坐火车，带了标配：方便面、面包、酸奶、水果，还有一盒薯片。

坐车无聊，娃吵着要吃薯片。我拿着薯片筒，喊他一起看营养成分表：″你看，这个薯片是油炸的，脂肪含量非常高，蛋白质少，钠也很高，不健康，不能吃太多。″

娃听着，眼睛骨碌骨碌转：″那爸爸要吃的方便面呢？″

不看不知道，一看真吓一跳。方便面的脂肪含量高是意料之中的事，但钠含量达到 97%！也就是说，吃了这一碗方便面，一天的盐就吃够了，再吃就是多的。

我跟娃科普：″你看，方便面特别不健康。不过爸爸偶尔吃一次，应该关系不大。以后咱们吃零食，都要认真看营养成分表哦！″

营养成分表怎么看？

根据我国的 GB28050-2011 食品安全标准，食品标签必须标 1+4 种营养成分：能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，其中能量是蛋白质、脂肪、碳水化合物的热量总和。

能量单位为千焦（KJ）。1 千卡= 4.182 千焦。

我们通常看到的营养成分表，是这样的格式：

每 100 克含量，比较好理解。右边那列营养素参考值（NRV）比例是什么意思呢？

NRV 为营养素参考值（Nutrient Reference Values），是普通居民全天推荐摄入量。核心营养素中，推荐普通居民全天摄入量分别是：蛋白质 65 克，脂肪 60 克，碳水化合物 300 克，钠 2000 毫克。

NRV% 指食品的某种营养成分含量占营养素参考值的百分比。例如项目第二行（蛋白质）的 NRV% 为 13%，指100 克食品中的蛋白质含量，占全天蛋白质推荐摄入量的 13%。

你爱吃的零食，健康吗？

昨天下午，我去逛超市，顺手拍了几种常见零食的营养成分表。结果哭笑不得。

方便面

这是某款方便面，聪明地把面饼和调料包分开计算，而且不是″每 100 克″含量，用了″每份″含量，显得少点儿。面饼和调料包的钠的 NRV 参考值分别是 37% 和 73%，也就是说，这一包方便面下肚，一天的盐就超标了。

蜜饯

这是″溜溜青梅″的营养成分表，100 克钠含量华丽丽的 48%。最好笑的是它的宣传语：

惬意地，不知不觉的，你就摄入了过量的钠。

加工瓜子

这是好多人喜欢的蟹黄瓜子仁。″每日适量豆类，营养健康生活″，可是，这 100 克豆吃下去，就吃了一天脂肪量的近一半，还有高达 27% 的钠。

鱼豆腐

这个产品没有标注″每 100 克，标的是″每份″，一份是 16 克。这 16 克里，没啥能量，到是钠含量不低。

办公室经常出现的鱼豆腐。一小块，再一小块，吃 10 块，就吃够了一天的盐啦。

孩子的零食呢？

孩子的零食情况怎么样呢？美国心脏协会发表过一份研究报告说，目前市场上针对幼儿推广的包装食品和零食类产品，普遍存在钠含量超标的问题，这可能增加他们成年后患高血压和其他心血管疾病的危险。

根据美国医学研究院提供的指导意见，幼儿每餐的钠摄取量不应高于 210 微克。据美国农业部提供的指导意见，1-3 岁幼儿，每天的钠摄取量应在 1000 毫克到 1500 毫克之间。

小宝宝每天一般吃 5 餐左右，我们可以认为每餐钠的摄取量在 210 毫克是安全的。记住这个标准，我们来看一个常见的幼儿零食吧。

有些人没事就爱给孩子吃山楂片，认为这个″消食、帮助消化″。这是超市里最常见的那款，每 100 克钠含量 612 毫克！

还有″儿童奶″″儿童酱油″，都是钠含量高的重灾区，如果你家里有，可以留意一下营养成分表。

特别想指出，对于刚添加辅食的小宝宝，妈妈们做辅食时会非常注意不放盐，却容易对海淘的幼儿零食放松警惕。高钙奶酪条、磨牙棒、小饼干，都有可能含钠，不节制的话，一不小心就让宝宝吃进太多的钠。

看营养成分表有什么用呢？做为一个吃货，我不想解释那么多。不完全拒绝零食，但要吃个清楚明白。◆