假期打飞的去吃，在家2分钟出锅！香飘十里超级爽口！

假期里刷朋友圈，发现朋友们有去欧洲日本的，有回老家或留在杭州看亚运会的，但最多的都是去广东的！

潮汕、顺德、广州，每天刷圈就是各种广东美食图，看得我嘴馋心痒，昨天大半夜拿出一包全蛋面，炒了盘我每次去广州最爱吃的豉油皇炒面。

豉油皇炒面不同于江浙的炒面，配菜量很少，只有些许的韭黄、豆芽和葱段，吃的就是干身爽口又鲜香的面条。

做法和配料都不复杂，只是有一些需要注意的细节，今天就把详细的食谱分享给大家，夜宵或早餐吃一盘，真的太香啦！

RECIPE

豉油皇炒面

先来调一个豉油皇酱汁，碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺老抽、1小勺美极酱油、1小勺蚝油、2小勺糖，再加入1瓷勺清水，搅拌至糖融化。

美极酱油主要是用来增鲜的，没有的话可以用鱼露或味精、鸡精、鸡粉等代替。

水开放入全蛋面，转小火煮1分钟，拨散面条。

随后捞出面条，此时面条大约是7-8成熟，沥干水分备用。

锅中不放油，倒入掐去头尾的豆芽、葱白段，小火煸炒至断生后，盛出备用。

锅中倒油，油热后倒入沥干水分的面条，小火先两面各煎30秒。

接着少量多次地淋入调好的豉油汁，翻拌面条使其均匀裹上酱汁。

倒入炒过的豆芽、葱白，切段的韭黄和葱绿，左右手各拿一双筷子，边挑起面条抖散边翻炒，让面条和蔬菜均匀混合受热。

就这样持续翻炒至面条干爽、蔬菜断生，就可以出锅啦。

撒上一点白芝麻点缀，这一盘豉油皇炒面就可以享用啦～

扑鼻而来的豉油香气混合着韭黄和小葱的清香，简简单单却让人胃口大开。

面条炒得到位，吃起来既不油腻也不黏糊，爽口浓香太过瘾啦！

好啦，今天的食谱就分享到这里，你平时爱吃什么口味的炒面呢？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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