假期打飞的去吃,在家2分钟出锅!香飘十里超级爽口!美食2023-10-06 11:10假期里刷朋友圈,发现朋友们有去欧洲日本的,有回老家或留在杭州看亚运会的,但最多的都是去广东的!潮汕、顺德、广州,每天刷圈就是各种广东美食图,看得我嘴馋心痒,昨天大半夜拿出一包全蛋面,炒了盘我每次去广州最爱吃的豉油皇炒面。豉油皇炒面不同于江浙的炒面,配菜量很少,只有些许的韭黄、豆芽和葱段,吃的就是干身爽口又鲜香的面条。做法和配料都不复杂,只是有一些需要注意的细节,今天就把详细的食谱分享给大家,夜宵或早餐吃一盘,真的太香啦!RECIPE豉油皇炒面先来调一个豉油皇酱汁,碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺老抽、1小勺美极酱油、1小勺蚝油、2小勺糖,再加入1瓷勺清水,搅拌至糖融化。美极酱油主要是用来增鲜的,没有的话可以用鱼露或味精、鸡精、鸡粉等代替。水开放入全蛋面,转小火煮1分钟,拨散面条。随后捞出面条,此时面条大约是7-8成熟,沥干水分备用。锅中不放油,倒入掐去头尾的豆芽、葱白段,小火煸炒至断生后,盛出备用。锅中倒油,油热后倒入沥干水分的面条,小火先两面各煎30秒。接着少量多次地淋入调好的豉油汁,翻拌面条使其均匀裹上酱汁。倒入炒过的豆芽、葱白,切段的韭黄和葱绿,左右手各拿一双筷子,边挑起面条抖散边翻炒,让面条和蔬菜均匀混合受热。就这样持续翻炒至面条干爽、蔬菜断生,就可以出锅啦。撒上一点白芝麻点缀,这一盘豉油皇炒面就可以享用啦~扑鼻而来的豉油香气混合着韭黄和小葱的清香,简简单单却让人胃口大开。面条炒得到位,吃起来既不油腻也不黏糊,爽口浓香太过瘾啦!好啦,今天的食谱就分享到这里,你平时爱吃什么口味的炒面呢?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章