胡润G500专访 | 康帕斯中国董事总经理周虎：微笑服务，回馈社会

公众号新闻

2023-10-07 10:10

胡润G500朋友圈

HURUN G500 CEO COLUMN

康帕斯集团成立于 1941 年，总部位于英国，是全球最大的团餐企业之一。目前，其业务遍及全球 50 个国家 , 员工人数 47

万人，公司主要为企业、学校等办公场所提供高质量的食品配餐服务。康帕斯 1995 年进入中国市场，至今业务已延伸至全国 30 多个城市。在《2022 嘉兴经开·胡润世界 500 强》中，康帕斯以 2610 亿元市值排名 402 位。

G500嘉宾

周虎

康帕斯中国董事总经理

康帕斯中国首席执行官，毕业于美国芝加哥洛约拉大学（获工商管理硕士学位）和华中科技大学（获得理学学士学位），拥有 20 多年丰富的企业管理经验，于 2022 年加入康帕斯中国，成为公司发展的“领路人”。

胡润百富·周虎专访

胡润百富：这两年疫情形势严峻，人工智能大数据技术更新迭代，对产品、企业、市场都有较大影响，请问您作为企业的领头羊有观察到一些市场上的最新变化吗？

周虎：

团餐行业持续发展，日新月异，数字化创新也进入到高速发展的新阶段。康帕斯也在学习成长中拥抱消费者新需求，主动升级餐厅的数字化配套设施，进而提高自身的服务水平，利用大数据与智能化系统观察客户的饮食习惯，针对消费者的饮食偏好打造定制化菜肴，并实现高质量服务。

《胡润百富》：团餐和社餐之间有什么区别吗？

周虎：

团餐是To B的，成本结构里由甲方负担租金与水电、设备投资，是对特定场景下餐饮需求的 B2B 外包服务。团餐有三个特征，其一，相比较社会餐饮来说，团餐其下游需求端重服务而非营利；其二，团餐需求稳健，对于供应链以及企业资质要求更高；其三，团餐作为一种大锅菜的制作方式，相比To C的社餐来说，在口味与品质上还是会有些欠缺。

《胡润百富》：预制菜在菜品分装外清楚地标明制作的步骤，满足了一些消费者下班后自己烹饪体会做饭乐趣的心理，请问您是如何看待消费者心理的呢？

周虎：

民以食为天，预制菜算是近几年行业中出现的自带流量的“黑马”。预制菜主要分成三种，一种是 ready to heat，一种是 ready to eat，一种是ready to cook，三种预制菜适用的场景也有不同。在生活和工作节奏较快的今日，除了工作时间员工餐厅的用餐外，大多数上班族也会思考下班后回到家应当如何安排自己的晚餐。在这种场景之下，预制菜的 package 可以为消费者提供多样化的居家烹饪选择，满足便捷健康晚餐的需求，让顾客体会到自己烹饪的幸福感。

《胡润百富》：请问您对于人工智能化背景下的自动炒菜有怎样的看法呢？

周虎：

智能炒菜机器人在未来场景趋势化的进程中会越来越多应用到团餐企业，首要优势就是，大大降低人工成本。一个炒菜机器人的成本大概在一万到一万五千块左右，基本等同于一个月厨师的薪水，但是炒菜机器人可以无休止地工作，不需要休息，同时经过一些测试得知，一些炒菜机器人制作出来的菜品口感并没有比一些厨师炒出来的菜口感差，因此这也可以成为它可以充分应用至未来用餐场景中的原因。

《胡润百富》：请问您作为康帕斯的代表是如何看待企业家精神的？

周虎：

企业家精神最为重要的精神是社会责任感，是服务人民，回馈社会。我在康帕斯的工作过程中也是尽可能做自己力所能及的事情。比如在去年食材短缺的疫情期间，作为团餐企业，我们拥有专属于自己的渠道可以拿到新鲜特供食材。我们在困难的时期给孤寡老人、在外地带孩子的单亲家庭等弱势群体送去了几千份物资来保障他们的生活。

关于嘉兴

嘉兴市概况

嘉兴地处浙江省东北部，东接上海，北邻苏州，西连杭州，南濒杭州湾，全市陆域面积4237平方公里，海域面积1523平方公里，常住人口555万。

近年来，嘉兴作为红船起航、初心始发的根脉之城，接沪融杭、通苏连甬的枢纽之城，名家辈出、底蕴深厚的人文之城，秀水泱泱、古今交融的魅力之城，城乡均衡、生活富庶的幸福之城，深度融入长三角一体化发展国家战略，深化接轨上海、统筹城乡发展、加强科技创新，奋力推动高质量发展建设共同富裕示范区的典范城市。

关于嘉兴经济技术开发区

嘉兴经济技术开发区位于嘉兴市主城区，是一个典型的城市型开发区，创建于1992年8月，是浙江省政府首批批准建设的省级经济开发区，2010年3月被国务院批准升级为国家级经济技术开发区。目前，全区规划控制面积已达110平方公里，辖区总人口超35万人。

近年来，嘉兴经济技术开发区积极抢抓长三角一体化发展国家战略机遇，始终保持对外开放势头，全面加快城市品质提升，持续完善城市功能配套，聚焦重点带动产城融合，构建起以先进制造业基地和高铁新城为核心的“2+4”产业发展平台，智能装备制造、生命健康、新能源新材料等一批产业集群呈现出蓬勃发展态势，全区综合实力逐年提升，入围浙江省首批高能级战略平台，并以双赢、依法、诚信的国际化理念和高效、便捷、优质的国际化服务吸引了全球广大投资者的青睐。全区已累计引进欧美、韩日、港澳台等40多个国家和地区730家外商投资企业，其中美国玛氏、美国雅培、德国采埃孚、丹麦乐高、日本松下、荷兰飞利浦等世界500强企业38家。2022年在全国217家国家级经济技术开发区综合发展水平考核中位列第18位，连续八年获得全省国家级经济技术开发区综合考评第二，并获“中国经济营商环境十大创新开发区”、“浙江省十佳开放平台”、“对外贸易十强开发区”、“利用外资十强开发区”、“浙江省美丽园区示范园区”等荣誉称号。