四季轮转，一日三餐，燕园美食在不断变化中，满足着燕园学子们多样的口味需求。南北风味汇聚，中西文化融合。二十一座食堂、餐厅，多种菜肴，滋润着师生们的味蕾、心田。

因美食的热爱而聚，因传播燕园美食文化的期望而汇，几位同学在教室里讨论绘制美食地图。经过讨论，大家决定分头行动。每个人选择1到2个食堂，将自己心中的美食推荐给其他同学。

燕园美食爱好者王为暄选择了松林快餐厅。松林快餐厅提供的美食以中国人喜爱的传统面食“包子”为主，配上粥、煎蛋等精美小吃，既方便快捷，又经济实惠，因此又被同学们亲切地称为“松林包子铺”。

王为暄点了两个生煎包，一个胡萝卜包和一个鲜肉包，“松林的生煎包，不愧它的盛名美誉，非常好吃，不管是皮还是馅，融合得非常非常好。”

学一食堂始建于1964年，是距离学生宿舍区最近的食堂之一。学一食堂的酱肘子、冬菜包和酱爆鸡丁等传统美食多次被评为“北京大学十佳菜肴”。其中的西式糕点也深受广大师生喜爱，美食地图绘制成员之一的陈素平点了鸡肉吐司和蛋挞。

农园食堂建成于2001年，是距离主教学区最近的食堂。零点餐食、风味美食和特色佳肴农园食堂应有尽有，颇受学子们的青睐。李佳盈选择了农园食堂二层“潇湘风味”窗口的木桶鸡肉饭，这也是北大的十佳菜肴之一。

黄文哲选择了家园食堂三层的香辣鸡腿饭，这是燕园食堂一张闪亮的名片，串联起师生、校友们美好的青春记忆。从诞生至今的二十几年里，限量供应的香辣鸡腿饭，一直是燕园学子们追捧的校园十佳菜肴之一。家园食堂三层厨师长赵春月说：“同学们非常喜欢香辣鸡腿饭，包括咱毕业的校友回来了以后也是在问鸡腿饭在哪里卖......”

“四季三餐千种味，五湖四海万家缘。”一餐餐袅袅的炊烟，一盘盘熟悉的菜肴，一张张热情的笑脸，一次次默默地付出，最终汇聚成了北大校园温馨的日常。融入大江南北、中西辉映的菜肴，呈上师生们的餐桌，丰富着北大人生的千滋百味和姹紫嫣红。

2022年10月，九所高校的经典美食齐聚北大，调味燕园，共迎国庆。

城市与环境学院2020级博士生刘钊来到活动现场，作为北大餐饮中心幸福吃货团的学生记者，他这次的任务是采访就餐同学，体验新品美食，报道美食资讯。

在北大，像这样有着悉心规划和独特主题的美食节层出不穷，不断丰富并惊艳着学子们的饮食生活。比如“地方美食进北大”等。

刘钊回忆说：“我印象最深的一次美食节活动是2021年的‘宜宾美食文化周’，因为活动举办的时候是在12月，一道道麻辣鲜香的川菜，既温暖了我们的味蕾，也点燃了那个寒冬。”

2022年春节前夕，小北面包房的店长时玉甫开始新一轮的忙碌，他要为即将到来的新年研发“燕园味道送祝福”的限量喜饼。

在小北面包房外，时玉甫请幸福吃货团同学试吃今年的新款喜饼。提及今年的创新之处，时玉甫介绍说：“首先从外形上，今年出了兔子形，这四种颜色按照春夏秋冬四个季节，我是这么设计的”。

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。来自河北省衡水市的时师傅，离家工作21载，他将感同身受的乡情倾注在糕点中，因为他深知手中正在创造的燕园味道，将会作为美好的祝福经由学子传递给远方最珍重的亲友。

在家园餐厅的四层，还有着一道别样风景——一架校友捐赠的三角钢琴，自餐厅营业起就摆放在这里。

城市与环境学院2021级本科生陈乐璘说：“来这里吃饭可以听到有同学在这里练琴，美妙的琴声让人心情特别好，有时候也会想自己来试一下。”一架钢琴，让每一次平凡的用餐，升级为一场香飘四溢的风雅音乐会。在食堂吃饭，也能变成一件非常浪漫的事，这也招揽来众多网友的实名羡慕，盛赞家园是一座有着爱和灵魂的食堂。

除了食堂里的浪漫与温暖，北大至味也在校园中流淌。

2020年9月17日，“燕园味道”快餐车投入运营，数辆餐车自此全天流动在距食堂较远的各个教学楼畔，方便了课业紧张的师生不误用餐。北大同学表示：“过了饭点就会在这里买一些东西”“餐车为师生提供了便利”“我们午休时间比较紧张，餐车这个布置也是很方便的”。

餐车定期更新路线和菜单，让师生们用餐便捷的同时，还能口味常新。小小餐车，满载温暖，将细心和贴心送达校园的每一个角落，成为燕园中一道别样靓丽的风景线。

十年树木，百年树人。一箪一食，良苦用心。这座百年学府赋予食物更多的人文内涵，开发餐饮更多的教育外延，通过美食传播更多丰富多姿的精神食粮，渐渐积淀为一种燕园独有的文化和温度。

2023年，是北京大学国际战略年。自1952年以来的七十多年间，北京大学先后共接收来自195个国家的留学生超过11万人次。为更好服务不同文化背景的海外学子，北大特设中西兼备的风味菜品。由一方味道，感受一地归属，因一种滋味，弥生一处眷恋。

勺园西餐厅位于北大勺园六号楼西侧，于2015年12月24日正式营业。餐厅为燕园学子们提供西餐和西式简餐、自助、茶歇等服务，同时也承接西餐宴会、冷餐会、鸡尾酒会等宴会服务。在这里，北大特色与国际口味“撞个了满怀”，灵感与创新的交织为燕园美食注入新的活力。

为了让众多跨越五湖四海到燕园求学的留学生感受到家的温暖，勺园西餐厅从开业起，每年都会举办多姿多彩的美食活动。在端午节包饺子、在中秋节做月饼......勺园西餐厅厨师长崔江胜表示，“我们想通过中国传统节日的美食，让外国留学生了解我们中国的一些饮食文化，让他能感受到中国饮食文化的博大精深，能愿意在中国学习工作。”以美食为媒介，传播东方饮食文化；以温情作联结，汇聚四海学子深情。

2022年立冬日，北京大学第十九届“同世界、共梦想、和未来”国际文化节正式开幕，勺园西餐厅特意推出了包饺子活动，餐厅工作人员现场指导留学生们包饺子，传统文化的魅力在一擀一撵中绽放，文化交流的桥梁在白面内馅里搭建。

北京大学俄罗斯籍的留学生爱来华觉得这类活动很有趣，可以学会一部分中国文化，“我很喜欢中国的文化，在中国感觉很舒服，所以以后想在这留下来。”

勺园西餐厅精致实惠的菜品广受中外师生的青睐。这里，已然成为北大师生不用出校就能品尝到西式美味的乐园。

勺园西餐厅将美食作为世界通用的交流与表达，共庆一场四海八荒的燕园相聚。

对于中国美食，北京大学德国籍的留学生马诗如这样评价：“我一直就喜欢中吃中餐，中国是一个特别大的国家，所以北大也有各种各样的中餐。”

除了创意无限的西餐，北京大学中关新园内还有一处“创意的梦工厂”——怡园餐厅。怡园餐厅以“精、巧、新”为特色，主打淮扬菜的同时，加入了创新菜、融合菜，是燕园师生们宴请宾朋的极佳场所。

所谓“创意菜”，即创新加融合，南北融合、东西融合。北大怡园餐厅厨师团队的创意菜，将中国八大山人的山水绘画技术，以及西方梵高的油画色彩技术，通过烹饪与色彩学、摆拼技术等手法，充分融入菜品中，从而将菜品的色、香、味、形、意五感体现得淋漓尽致。

但在创意创造中，怡园餐厅坚守服务初心，保持北大底色。怡园餐厅厨师长陈义洪表示：“我们是服务于北大，服务于广大师生的，我们再怎么创新，我们要结合这个点，要时刻适合咱们北大师生的这种口味。”

北大的不同餐厅以精品菜肴为燕园美食注入新的活力，北大的各类美食节以别出心裁的活动演绎着味道与文化的世界大同。

在北大，每一道佳肴出现在大众面前之前，都会经历“严苛的把关考核”。

菜品议价审批、严谨流程加工、监督反馈改进......燕园千味背后，是食堂工作人员的百味故事。

“每周二早晨8点我们去新发地市场进行菜品的询价定价，我们先自己去市场上对每个品种进行询价定价，心里有数以后，我们再和供应商坐下来议价.....”为了保障广大师生的饮食健康与舌尖满足，北京大学餐饮中心生产采购部主任孙明玺与部门同事、配送师傅及库管员们奔波在燕园昼夜之中。十余年议价制度的坚持、繁琐而默默无闻工作的坚守，是千百工作人员对北大校园朴素但诚挚的守护。

从一名普通厨师到总厨师长，任金锁在燕园食堂工作了42年，对燕园的每一座食堂，他都如数家珍；食堂的每一个岗位，他都干过、都熟悉。“所有的菜品我们都要进行审批的。更营养、更健康、更安全，这是我们的理念，我们要服务我们的学生，服务我们的教师。”

改刀、称重、腌制、浸润蛋液、裹面包糠，最后在油锅里炸熟，再撒上一层红红的辣椒粉，这是北大十佳菜肴之一——香辣鸡腿饭的制作过程。十余年， 家园食堂三层厨师长赵春月始终以匠心烹好每一份心意满满的北大特色菜肴。

北大学生会生活权益部部长肖竣仁介绍道：“监督员的制度2004年就有了，一年换一次，所以说换到今年应该差不多19个年头了。”全方位地监督与服务，如同父母般细致的呵护，北大一笔一划描绘燕园的温度，让远离故土的学子在校犹如家。