治愈萧瑟秋天，一定要有甜心软柿子
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每年秋风一起，老翟总招呼着来几个“硬菜”，好像解决口舌之欲非得热辣烫口似的。但大抵是这一年实在辛苦，刺激过度，连胃也变得疲乏、麻木起来，乃至于今年秋天，和老翟两人竟双双想念起那一腔软浆的甜心柿子。
图 | 《长安十二时辰》里出现的柿子。
柿子原产于我国和印度东北部，如今，中国、日本、韩国和巴西等都是主要产地。
在我的老家陕西，柿子是再寻常不过的水果。在我的童年里，它却占据了无可替代的位置，即使已经离家数年，那一抹小灯笼似的橙黄颜色始终难忘。
关中人家，几乎家家都有两棵柿子树，门神似的栽在门前的左右两边。夏天时候柿子树一点也不起眼，只绿汪汪地矗着。随着秋深，沉默了一整年的柿子树就变魔术似的捧出一树果子，一颗颗柿子眼见着硕大起来，饱满鼓立。
等到成熟时候，柿子一个个被染成红亮的颜色，水晶透亮，迎着阳光一看，仿佛个个都兜着一汪香甜的蜜。这时候，只管使劲儿吃，一兜一兜的吃，好像这一树的柿子怎么也吃不完。
随着成年，求学，离家数年，离开那棵记忆里的柿子树亦多年。心念一动，老翟立马买来了一箱甜心柿子。
散文家俞平伯先生有过一联诗，写作：遥灯出树明如柿。倦浆投波蜜似饧。这柿子，真如是。
打开箱子，满眼都是喜庆，一颗颗火红的柿子安然妥当地放着。再一摸，一个个软呼呼的，正好吃的时候。
按着记忆里的法子，一手捏把儿，一手撕皮，那薄皮听话地一片片剥落，柿子鲜红鲜红的真身便显现，无丝无核，软似蛋黄，却浑圆一个，一点也不流汤。轻嘬一口，瞬间满口香甜，让人只想无限沉沦。这流光泄玉的软甜里吃到扁圆无核的“瓣”，也就是软籽，就更有意思了。紧绷绷、滑溜溜的软籽吸溜进嘴巴里，牙齿捉住，一咬脆而弹牙，堪称软柿子的精髓。
甜柿子当然不止一种吃法。比如在我老家，吃不了的柿子做成柿饼是常有的事儿。到了冬天柿饼不仅可以直接当成蜜饯吃，还可以在蒸米饭的时候来上一颗，整锅饭就会变得甜糯起来。
柿子另一个著名吃法是冻柿子。冬天里，围坐火炉吃柿子，带着冰渣的冻柿子，闪烁着星星点点的冰晶光芒，每一口都是透心凉的甜。完全是童年时代的限定款冰淇淋。
到了现代人手里，柿子早已不拘泥于过去的吃法，做成果酱、打成果汁，几乎每一种都可以命名为“浓缩的秋天”。
“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”又一年秋天，浑圆晶亮的柿子高挂枝头，从南到北，一树又一树的火红火红为清秋加一分热烈，增一份喜庆。
老一辈常说柿有七绝：树多寿、叶多荫、无鸟巢、无虫霜、叶可赏、佳果可啖、落叶肥大可以临书。好养活，不挑剔，可观赏，果香甜，总结成一句话——柿艳独绝。
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