以为在吃巧克力，其实吃下去的是……

吃一块儿巧克力，嘴里爆开的可可脂香干净利落，舌头在香气里迷走，上颚与唾液腺也沦陷于微苦之中，等待巧克力落胃后，你才能收复失陷的味觉。

幸福到想原地转圈，这种整个口腔完全被巧克力所浸染的感动，任谁也无法抵抗。

但我们大多数人都不是专业的巧克力品鉴师，只能将巧克力分为“好吃”、“苦”、“甜”、“报吃”四个等级，所以想要长期拥有上述那种幸福感，基本上只能靠海淘的过程中碰运气买好吃的巧克力……

所长我作为重度巧克力爱好者，肯定不能允许广大吃货们像开盲盒一样挑选巧克力！所以我今天决定把挑选巧克力的门道分享给你们！

巧克力的很简单，无外乎可可固形物、糖以及其他增添风味、口感的原料。

其中，“可可固形物”是是指可可液块、可可脂、可可粉，这三兄弟中，液块是大哥由可可豆在经过发酵、晾晒、烘烤、研磨等工序后的产物，而将液块可以进一步分离出可可脂，剩余的原料再进行加工就是可可粉。

三兄弟你中有我，我中有你，巧克力包装上写着的“65%”、“70%”、“85%”等等标识，说得就是三兄弟的总含量。

因此对于巧克力来说，想要风味足，完全脱胎于可可固形物含量就要越高~当然，含量也不是越高越好吃，高可可含量的巧克力往往都会比较苦，所以大家在挑选巧克力时选择65%～85%可可含量的就好，口感浓郁又不苦～

所长就是用以上方法，终于找到了这块心中的“白月光”了！

它就是拥有50余年巧克力制作历史，并拿下了多项大奖的巧克力品牌——BENNS。

不同于常见的巧克力品牌，BENNS家致力于制作bean to bar巧克力。d（懂）d（得）d（都）d（懂）！

而且本以为精品巧克力价格昂贵，是所长我消费不起的领域，结果BENNS的价格居然如此良心！！

只要79元就能买到200g*2的单源黑巧，或者138g*2的坚果夹心黑巧！黑巧、坚果巧克力购满两包即可多得30g巧克力（口味随机），多买多得~~~

更有69元150g*2还配杯子的纯可可粉

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01

 学会挑巧克力~ 

/ 要不然只能吃一肚子奶粉和糖 /

从小到大克吃了这么多巧克力，你以为你吃的都是巧克力吗？如果挑选不好，有可能你只是吃了一堆糖和奶粉！

就巧克力口感来说：纯可可脂>纯动物脂肪>其他纯植物脂肪，而有些巧克力，甚至全无可可成分，味道全靠奶和糖撑着。

所以说巧克力可别再乱买了！咱们要对自己的嘴负责！这是我们第4次给大家推荐BENNS的巧克力了，本所心中的白月光巧克力~

BENNS于1973年创立于新加坡，品牌创立近50年，凭借的不仅是纯熟的制巧经验，还有自家的7个亚洲可可种植庄园......说白了就是原材料直供，从选料到研发制作都在自家完成，无论是品质还是价格都拿捏的死死的！

这次的新品兼顾了纯巧爱好者和坚果巧克力爱好者的喜好。可可豆同样都是选自马来西亚单一庄园，价格更低了，但风味不减。

80% 、85% 、99.9% 至醇黑巧克力 ，65% 腰果夹心黑巧克力 , 68% 榛子夹心黑巧克力70% 巴旦木夹心黑巧克力，6款不同纯度黑巧。这一套吃下来，就好像进行了一趟黑巧克力的探索之旅，从巧克力小白直接进阶到老饕。

这次的新品黑巧，更是2022和2023“ITQI国际美味大赛”的获奖产品。

三款薄片黑巧，是在经典黑巧片的基础上做了升级，从原来的“厚”片巧克力升级为“轻薄”款黑巧。一片厚度仅3mm，入口更易融化，口感更爽滑，苦感在舌尖停留时间短。

 

即便是其中最为醇苦的99.9%无糖黑巧，入口是很明晰的酸度，但不涩，苦度也十分轻微，回味甚至有一丝类似烤杏仁的微妙甜感，伴随着优雅的烟草气息，对不喜苦涩，但想尝试高浓度黑巧的朋友十分友好。

 

另外爱黑巧但又怕过苦的，就可以闭眼选择80%黑巧和85% 巴旦木碎黑巧克力了。

 

都是4g独立包装，一口一粒刚刚好，避免污染的同时还方便携带，并且适合与朋友家人一同分享。

 

“ 65% 腰果夹心黑巧克力 ”

▁

65% 纯的的黑巧，刚好让初入坑的黑巧小白们完成从牛奶巧克力到黑巧的转变。口感浓郁又不会过苦，是连老人孩子都能轻易接受的味道。

 

还有整颗腰果果仁做加持，外层再撒上一层细膩的生可可粉，味觉体验直接拉满！

 

入口先是那种浓郁纯粹的苦甜滋味，融化时像是一股涓细的暖流，所到之处皆被可可脂香包裹。腰果的香甜随着咀嚼也变得愈发厚重，在口中久久不散。

“ 68% 榛子夹心黑巧克力 ”

▁

坚果含量>26%，粒粒饱满的榛子均匀的被68%可可含量的黑巧克力包裹着，一口下去榛子香瞬间在你的舌尖爆发，时而夹杂着浓郁的巧克力香，双层香气的碰撞，双倍的快乐!

 

“ 70% 巴旦木夹心黑巧克力 ”

▁

70%黑巧，比起65%又稍稍苦了一分，但不多，依然能被多数人所接受，既醇厚又不张扬。在这个纯度之下，可可豆的个性和风味被保留的同时，又甜苦适中。

 

还没来得及回味，牙齿就触碰到了内里的大颗巴旦木果仁，坚果的咸香和脂味混合巧克力的酸甜醇苦，给味蕾带来足够惊喜~

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02

 天气凉了 

/ 喝杯热可可吧~ /

可能是冷空气增加了人类对多巴胺的需求，所以我一睁眼就想喝热可可。

与直接吃巧克力相比，喝热可可更直白、纯粹、汹涌，因为浓郁的可可浪潮会一层一层席卷而来，拍打着你的味蕾和神经，带着温度把整个人搂入怀中，舒服得喉咙想打呼噜。

想在热巧克力里喝出手冲咖啡一样丰富的风味，重要的就是：好原料！

benns的可可粉选用象牙海岸可可豆为原料，由杉木桶发酵以激发可可豆自身的风味，低温烘烤，粉质细腻，在60℃以上温热水中稍加搅拌即溶，不会结块~

它的口感比普通可可更轻盈柔顺，轻轻一抿，立刻能感受到可可的细腻润滑，入口后浓厚醇郁的可可香味便在舌尖荡漾开来，细细回味，还有迷人的坚果香~

冲泡建议——

 热可可 

在杯中准备约200ml的温水或牛奶，倒入15g可可粉，均匀搅拌直至可可粉完全融化，喝可可的经典方式非热巧莫属，被热力激发的可可风味，一口一口带着你的情绪爬高，而后登顶。

 香蕉燕麦可可奶昔 

将15g生可可粉、两勺燕麦、半根香蕉依次放入破壁机，倒入适量牛奶，打碎混合均匀即可。

 可可乌龙鸳鸯 

乌龙茶中加入适量牛奶，再加入15g生可可粉，摇匀即可，喜欢喝奶茶的同学，一定要尝试！

独立包装，每次一小条，冲泡即饮，非常方便，办公室、旅行、露营、出差、健身......随喝随冲，实现可可冲饮自由。

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03

 坚持“bean to bar“工艺制巧 

/ 巧克力老饕都爱的精品风味 /

从可可原豆产地、原料筛选、发酵晒干，再到后期挑选/烘培/去壳/研磨成浆等工艺流程都在巧克力师的严控之下，制作出的巧克力才能叫”Bean to bar chocolate”, 也就是“原豆巧克力”！

复杂的工艺和高品质原材料少，导致更长的生产周期和比工业巧克力低得多的产量。但也因为bean-to-bar巧克力的高品质，逐渐被全球各地的人们所熟知，也成为精品的代名词。

而BENNS正是一个专业致力于bean-to-bar的巧克力制造商，这次的新品巧克力依然沿用了bean-to-bar制作工艺。从选择优良产地的可可豆、可可的种植、手工采摘、杉木桶发酵、晒干、控温烘烤、研磨精炼的全程精细化管理，还原马来可可自身的独特风味。

制得的巧克力有显著的坚果香气和东南亚的热带甜蜜气息，个个汹涌奔放。研磨度也比不少精品巧克力还细腻！厚厚一层，依然非常顺滑。

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来源: qq

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