厨房里藏着的，是当代家庭生活方式的变迁

厨房秩序：

Everything in its place

豆瓣里有一个名为“可以看看你的厨房吗？”小组，描述里写着“好好生活，用心做饭”，爱做饭与爱生活，似乎有某种紧密的联系。

爱做饭的老刘是上市公司高管，职场精英，日常工作时威风八面，在家时却倾心于美食制作。“只要我在家，我都会主动下厨。让夫人和孩子吃得健康、开心。我这样能算是好男人吧？”老刘哈哈地大笑起来。“我认为做饭其实和管理公司一样，首先要做到‘各就各位’。”老刘补充说道。

老刘说的“各就各位”，其实是厨房里的操作流程。西餐厨房里有一个概念，叫做“Mise en place”（法语词组，意为“到位”）。有个美国的记者为此写了一本书，叫做《Everything in its place》，被翻译成《精益工作法》。这其实是对“各就各位”最完美的阐释。在家庭厨房中，不是每个人都是专业厨师，因此我们需要借助厨房电器，一台精准控温的烤箱，一台极致火力的灶具，一个不跑烟的吸油烟机，都是我们的“得力助手”“左膀右臂”。

人们期待高效便捷的烹饪，渴望解放双手，因此多功能、智能厨房产品受到青睐。然而，人们需要的厨房，并不是厨电产品的堆叠，而是一个整体性解决方案，从而提升家居品质。随着人们的需求越发多样，曾经每个家里相差无几的厨房，正逐渐向着多元化、定制化的方向发展。有人下班太晚，来不及做饭，一键烹煮功能就更有价值；有人周末想好好放松，不愿花太多的时间洗菜洗碗，那么洗碗机就可以最大限度地解放劳动力。所以，一个好的厨房，不仅需要厨电产品“各就各位”，还要满足千人千面、不同生活场景的需求。

厨房的另一个变化，是情感向变化。当传统的、围绕电视机的家庭中心逐渐向餐桌转移，人们待在厨房与餐厅的时间明显多起来。据社科院《中国厨房高品质生活趋势报告》研究显示，63%的中国家庭在家做饭频率超过每日一次，76%的家庭每天在厨房的时间要保持2个小时以上，92%的人认为聚餐最适合在家进行。现在人们装修房子的时候，普遍倾向于开放式或半开放式空间——这意味着，效率不再是厨房的唯一诉求，厨房从高效的工作间逐渐演变成社交的场所。

厨房使命：

从口腹之欲到生活之“锚”

小红书用户@怪树里 今年改造了家里的厨房，她为精心布置的厨房心生欢喜。她在社交媒体上写道：“走进厨房，明明只是肚子饿了想补点热量，却意外把能量也填满了。”现代厨房不仅是满足口腹之欲的创意之地，同时也是灵感的供应商，能量的补给站，是生活的“锚点”。

“锚点”（Anchor）其实是网页制作的概念，它指的是网页中的超级链接，可以迅速将访问者带到指定位置。像一个定位器。从这个意义上说，厨房无疑是生活的“锚点”，让我们得以迅速进入各种各样的场景中。

开放、多元的空间，改变了餐厅仅仅用于进餐的传统，让厨房成为家庭的社交中心，厨房成为了空间上的“锚点”。日本电影《步履不停》一开场，就是横山家的厨房。老母亲在厨房里忙碌，女儿正在处理萝卜，女婿带着孩子回来了，坐在厨房喝着麦茶。儿子们回来聚会，进门就钻进厨房，处理玉米。一家之主的横山根本不做家务，可一闻到炸玉米饼的香气，他就马上跑来吃东西。

在导演是枝裕和的镜头下，横山一家一共吃了三顿饭，散了两次步，说了一天的话。横山家的厨房，成为了链接一家人的情感“锚点”。一旦到了厨房的场景之中，一家人其实就进入了交流的环境中，与美食一起出现的，还有生活琐事和情感羁绊。我们的生活又何尝不是如此？周末与节假日前去父母家探望，进门放下东西，洗好手，立刻到厨房里帮忙，是再自然不过的事情；朋友来访，通常带些水果，主人准备饮品，大家会很自然地在厨房里交谈，开启一场聚会。人们对厨房的定义，早不再是工作间，而是餐厨一体的生活空间。厨房不仅料理食材，还料理情绪。厨房就这样成为了家庭生活中可以追踪的“品质定位器”。

也因如此，厨房不仅为使用者存在，也为每一个成员而生。在视频中我们看到，内蒙古草原深处的毡房里，牧民宝力格正在对照着说明书用烤箱烤奶豆腐；重庆的三口之家里，男主人杜剑飞把吸油烟机开到最大功率，正在热火朝天地炒辣椒，家里丝毫没有呛人的辣味，孩子正围着饭桌玩耍；上海的里弄里，朱璐茜快速把中午的碗筷放进洗碗机，烦劳的家务时间演变成了和朋友去逛街的美好时光……

27年来，方太一直深耕于每一户中国人的家，把取之于49416万户的灵感，用之于千家万户的生活中。也正是基于对中国家庭需求洞察，方太致力于满足客户多元生活方式与多种厨房空间的需求，在10月26日“循你而来”2023生活洞见大会暨高端全场景厨电战略发布会上，方太推出了业内首个“高端全场景厨电”品牌战略定位，并同期发布两款重磅产品——方太集成烹饪中心Y系列、方太洗碗机Y系列，旨在用科技、智能化构筑起当代厨房新范式，承担现代厨房的新使命。

厨房叙事：

高端全场景的“自在”之家

建筑师华黎曾提出过“自在之家”的概念，“自在”指在某个特定空间中，人能够很顺畅、很自然、很舒适，可以自愿地去完成一系列动作。一个“自在”的厨房也是这样，既要实用，又要美观。“自在”其实是对应前文“锚点”的高端全场景生活表达。而通常一个“自在”的厨房，意味着一个“自在”的家。

好好住、贝壳研究院和艾瑞咨询综合数据显示，有66% 以上的中国家庭认为烹饪流程中最为繁琐的不是炒菜，而是洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜。厨房的工作量不仅局限于烹饪环节，还包括洗菜、备菜、烹饪、洗碗以及存储等诸多环节，它们共同构成了烹饪系统的一部分。方太的高端全场景厨电正是以“烹储洗”为核心，提供与之相关的全面的解决方案。列子说：“天生万物，唯人为贵。”⽅太相信，⼈是衡量创新科技的尺度，实现智慧高效的烹饪体验、打造悦目共享的厨居空间，从而带来至臻优雅的安心生活，都是基于人的考虑。正因此，打通全链路的“高端全场景厨电”应运而生，它致力服务于每个厨房承载着的一家人和他们的三餐四季。

方太高端全场景厨电解决方案中，产品贯穿了整条“烹洗储”全链路的每个环节，首创了集成烹饪中心品类，灶和蒸烤功能，形成“双烹”形态，解决过去厨电设备占用过多空间的难题，同时又可以实现多人协作。水槽洗碗机与嵌入式洗碗机搭配的“双洗”模式，多人聚会时“强洗净”，简餐时的“快捷洗”，灵活多变，轻松应对蔬菜瓜果的农残清洗、杯盘碗碟的清洗，甚至清洗螃蟹、小龙虾等特殊食材也不在话下。

32岁的上海外企白领晓宇，一直梦寐以求打开厨房“边界”。在高端全场景厨电解决方案助力下，告别了过去家里的封闭狭窄的空间，告别了噪音与油烟环绕，告别了炒菜时汗流浃背。现在，高效且低噪的油烟机，不仅能保持环境的清新与安静，甚至可以对空气进行实时监测和净化。净水机和洗碗机也逐步从传统的厨房空间，走进客厅，饮水变得更加方便，清洗水果与茶杯，也更加顺手。

在家庭聚会的场景里，晓宇的先生使用洗碗机清洁锅碗，孩子渴了，就用净水机自己倒水喝。姥姥不再弯腰，用水槽洗碗机给全家洗水果，干净又便捷；姥爷坐在客厅里，无需走动，就可以与家人随时交谈——厨房再也不是那个曾经需要关起门来，任由某个家庭成员埋头苦干、独自忙碌的场所，而是一个相处有乐的幸福天地。在这一点上，方太高端全场景厨电革新了厨房体验，让“自在”无缝衔接所有家人与家庭空间。

除了实用，颜值也要跟上品位。随着厨房空间的逐步打开，方太高端全场景厨电的设计更加注重实用与美观的兼顾。以方太玥影套系为例，兼顾了“烹储洗”全场景支撑，并采用了超薄、平嵌与成套化的设计表达，简约而不极端，现代而不张狂，玥影灰雅致且悦目，符合更高端家居设计的需求，更协调统一，让曾经的烹饪场所摇身变为家的中心。

眼下，厨房成为了晓宇在家里最喜欢的场所。她的生活从老式厨房里的“一片狼藉”“顾此失彼”变为开放式厨房里的“从容不迫”“按部就班”。不做饭的时候，她也喜欢待在这里，喝咖啡、看剧、插花、看阳光穿过花瓶在桌面上留下的影子，她觉得这就是自在生活的样子。

当我们拥有这样的厨居生活新场景的时候，我们便更愿意回归厨房。

其实，回归这个行为本身，就意味着注重生活的本源——好好做饭，好好吃饭，每个人都尽情享受“在一起”的过程。

（文中人物均为化名）

#你理想中的厨房什么样？#

策划丨三联.CREATIVE

微信编辑、设计排版丨幸鹏

作者丨三布

图片来源丨方太 视觉中国

*文章版权归《三联生活周刊》所有

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