美国人最喜欢哪些中餐菜肴？

饮食文化是中华文化的重要组成部分，华人移民美国的历史也是中餐馆在新大陆遍地开花的历史，然而在征服美国胃的同时中餐也被改造，形成一种“美式中餐”，成为中餐八大菜系外的又一菜系。比如，美国人最喜欢的“左宗鸡”并非真正的中式菜肴，许多华人恐怕听都没有听过，但在美国却家喻户晓，受欢迎程度排在中餐菜肴第一位，同时排在所有外卖食品菜肴的第四位。可以毫不夸张地说美式中餐是餐饮业美中文化互相影响、作用的典范。

顾客在堪萨斯城一家中餐馆喝早茶（照片：美联社）

据全国广播公司（NBC）的报道，专事网络订购外卖的格鲁赫伯（Grubhub）集团经过对遍布全美800多个城市3万多家餐厅一年外卖数据的分析，排列出最受美国人欢迎的10种中餐菜肴，以下是其排名与英文菜名：

1，左宗鸡（General Tso’s Chicken）

2，蟹肉奶油芝士馄饨（Crab Rangoon）

3，厚皮春卷（ Egg Roll）

4，芝麻鸡（Sesame Chicken）

5，云吞汤（Wonton Soup）

6，炒饭（Fried Rice）

7，糖醋鸡（Sweet and Sour Chicken）

8，橙子鸡（Orange Chicken）

9，酸辣汤（Hot and Sour Soup）

10，锅贴（Pot Sticker）

格鲁赫伯发言人艾莉·麦克（Allie Mack）表示：“格鲁赫伯订单数据证明左宗鸡确实是美国最受欢迎的中餐。事实上，它也是格鲁赫伯最受欢迎排名前五位之内的菜肴之一，已经超越各族裔食品类别，成为美国人的家常菜。”

纽约市一家中餐馆供应的糖醋排骨（照片：美联社）

从格鲁赫伯的排名可以发现，除了炒饭、酸辣汤、锅贴是传统中餐流行菜肴外，其它菜肴则名不见经传，而是传统中餐的变种。比如厚皮春卷从春卷变化而来，与春卷相比，厚皮春卷的皮更厚、包的馅更多、个头更大、炸得更老也更脆，比春卷更适合大胃口的美国人；又比如糖醋鸡，传统中餐有糖醋排骨，但与猪肉相比，美国人更喜欢吃鸡肉，因此糖醋排骨就变成了糖醋鸡。

除了上述流行美国的中餐菜肴外，在美国中餐馆常见的还有宫保鸡丁、牛肉炒芥兰、鸡肉炒芥兰、干煸牛、核桃虾、木须肉、春卷、蒸饺、蛋花汤、等等。当然，除了美式中餐外，传统中餐也很受欢迎，近年广式早茶以及各种自助餐在美国大行其道，而结合各种亚洲美食特点的新式中餐也开始流行起来。

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