东湖，深秋心动一瞬

要说武汉最值得一来再来的地方，必然是东湖。

春有樱，夏观荷，秋赏叶，冬探梅。一围烟浪六十里，绘出一幅泼墨在城市中心的山水画卷，这是武汉人心尖尖上的好风景。

最近一周，就高密度去了两次东湖，不过不是去看秋光，而是为了一家新启幕的餐厅，「蘭府LANMANSION」。

上周二，蘭府开张，一场开幕尝鲜的「东湖畔·蘭府宴」让人久久回味，这两日餐厅又出新菜品，再次给人惊喜。

吃饱喝足，幸福溢于言表。走心体验，分享给你。

走入蘭府初印象，两个字，「舒服」。

如果说东湖是泼墨山水，这间院子则是工笔细绘。竹林风，小石潭，锦鲤池，松柏影，丝丝引人入胜。

新中式风运用得如此自然，背后必然是花了大心思的。

打听才知，这处3000多平米的餐厅，邀请了园林、室内、灯光三个领域的专业设计师分别细致规划，耗资4000w，花费一年多时间才落成，真·精雕细琢。

蘭府在东湖听涛景区深处，门口就是碧波万顷。

这个时节，来自西伯利亚的飞鸟来此越冬，偶尔能听见它们的吟唱，或是掠过湖面，飞向对岸的磨山。

穿过竹林长廊，深入院中，都市喧嚣被绿意洗涤，心情不知不觉松弛坦然。

天地万物，共享此刻好景，叫人挪不开眼。

餐厅主理人知晓客人心思，设置了四间雅间坐落湖畔，落地玻璃引入湖光山色，容人细细观赏。包间起名也有趣，先月亭、沧浪亭、烟浪亭、千帆亭，都来自东湖的亭台楼阁。

其实，整个餐厅都被湖景环绕，两层楼的院落里十多个大小包房，起名全都浓缩东湖：

月桂、蕙兰、溪客、听涛……东湖的一花一木，都可在此瞥见神韵。

宴席还未开始，在院内自由探索。

树枝绕过屋檐，引人抬头向上望，二楼天台还有一座玻璃花房。拾阶而上，推门闻到清新植物香气。

花房里硕大的龟背竹自在生长，一瞬间仿佛穿越到南方雨林。曲径通幽的乐趣，在这里拥有。

开幕宴当日，主人家有心，以兰花制作花帘。倚在玻璃栏杆边吹风看湖光，微风撩动树影，带着花香洒落。

岸芷汀兰的好意蕴，心领神会。

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期待值被环境拉满，盛宴也启幕。

移步去包间，路过珍藏柜，陈列各类食材，花胶、鲍鱼、茅台酒……听旁边行家估算，就这小小一片，价值就过百万。

鲜活水产区有应季的松叶蟹、闽东黄鱼、澳龙、老鼠斑等食材，不少是特供，别家难寻。

来之前就听说过主理人曾是黑珍珠餐厅主厨，果然好品味。

落座，上菜。

「白切猪手」

灵感来自粤菜的沙姜猪手，大众菜做法的沙姜猪手习惯在食材上直接堆沙姜，这道「白切猪手」的处理更加细致：

用沙姜熬出沙姜油，再浇至片状的猪手上。猪手肉质爽脆，肥而不腻，毫无腥气，沙姜油带来恰到好处的一丝辛味，着实点睛。

「云南牛干巴蓝龙」

原本计划的食材是波龙，但由于订货原因这次吃到的是蓝龙，二者都是考验供应链的食材。

搭配云南牛干巴，以牛腿肉经过抹盐，腌渍风干制成，不带烟熏味，自然咸鲜正好衬托龙虾品质。

「胡萝卜油焗东星斑」

吃过龙虾，就知道蘭府的海味足以信赖，下一道菜色，主角是东星斑。

“高端的食材往往只需要简单的烹饪”，这道菜以生姜切丝打底，用胡萝卜熬制的蔬菜油生焗东星斑肉，鱼肉提前以胡椒腌制过，以辛辣衬托鱼肉的鲜度，随着热气蒸腾，空气中咸香满溢。

「黄滩冰油乳鸽腿」

餐厅主理人刘磊来自四川乐山，这道「黄滩冰油乳鸽腿」就源自他家乡乐山油烫鸭的做法。

鸽肉皮烤得油脆，咬一口肉汁满溢，内部又格外柔软鲜嫩，还带着卤香气息，原来这抹红棕色泽，来自应城独有的黄滩酱油，配以云南的丘北辣椒卤制鸽肉。双重衬托下，鸽肉鲜味更浓郁。

「山茶油蒸牛肋骨」

这道菜来自主厨对湘菜黄焖做法的创新，为了符合武汉人的口味做了微调。

原料个个都精致，进口安格斯牛肋骨、杨林沟红嘴芋头、湖南黄贡椒，房县花菇熬出的油，光听名字就鲜美。再把它们放一起蒸制，油脂里混入各种食材香气，软烂脱骨，一口就暖了心。

「葛仙米汤圆」

听名字还以为是糯米夹馅，咬开汤圆却感觉到奶茶脆啵啵类似的质感，仔细看馅料是绿褐色的小圆珠，奇妙。

原来，葛仙米不是米，是一种藻类，形似米粒，干燥后颗粒圆形。它主要产于湖北鹤峰走马镇的一种藻类，这是湖北人难寻得的家乡味，

一桌吃下来，凉菜、烧卤、汤羹、热菜、主食、甜品，二十道左右菜色，有铺垫，有华彩，有余韵，如同一场好的交响乐，节奏不疾不徐，令人身心愉悦。

菜单也无固定格式，时令好味都随着季节更新，当然，VIP有需要，也可依心意定制。一家好餐厅，「吃」本身带来的快乐，永远是最核心命题。

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吃饱喝足，心中已经悄悄打出高分，而细节带来的会心一笑，又是单独的加分项。

譬如食器，样样精致。奥地利Riedel的手工高脚杯、英国的定制瓷器、法国进口的纸巾盒、猪油白瓷盘，餐巾上绣着兰花，细心折叠。

佐餐水用的都是高端品牌，也仔细分出了带气泡和不带气泡的区别。专业侍酒师在侧，服务人员轻声细语，频次拿捏也到位，恰到好处的节奏让人心情愉悦。

席间去洗手间，又有惊喜瞬间。洗护用品全套是DIPTYQUE，一瓶玫瑰味的香水，在如此私密的场合里也能给人细小美感。

诸多细节全程贯穿用餐体验，是润物细无声的熨帖。

这样的好品味，背后创作者是谁？

主理人刘磊，一位从业已有二十年的四川人。他身上的标签很多，新楚菜技艺创新人物、世界厨师联合会B级裁判、国家高级烹饪技师、西班牙12家米其林餐厅学习经验……样样都是硬实力。

这些年，刘磊走南闯北，融会贯通，吸取川、湘、粤等菜系手法，2009年来到武汉，以楚菜的内核，演绎天下食材的灵魂。

开幕当日，我们偶遇餐厅团队成员拍大合影，浩浩荡荡的一百多人，从前厅到后厨，每位都彬彬有礼，整饬清爽。

原来，蘭府专门请来为服务过多家米其林和黑珍珠餐厅的礼仪师，对团队进行专业培训，一次迎门、一句问好都有高规格要求，从细小处提升客人用餐体验。

从菜品，到服务，心意倾注满了。这样的高规格，贵吗？

悄悄询问一番，如此的不计成本，却不打算以「奢」字拒人于千里之外，人均300到1000，在这里都能收获美好体验。

那正好，冬天的第一场家宴，我决定就选这儿了。

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暮色四合，竹林风起，一场完美的深秋晚宴结束，一切都是恰到好处的舒服。

想象着下一次还可以在这里遇初雪，看春花，或是某个重要时刻，进行一场郑重的聚会。

一家好餐厅，亮眼，暖胃，称心如意，值得一来再来。