冰箱放食物也看风水？重新安排位置减少食物浪费

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专家建议，消费者适当地将食材放在冰箱不同位置，可以让食物不易腐败或过期造成浪费，也可提升冰箱保鲜的效果。

英属哥伦比亚大学(University of British Columbia)行为科学家赵家英(Jiaying Zhao，音译)表示，一般人会将蔬菜水果放在冰箱保鲜盒抽屉，将易腐败的东西放在底层后面最冷的地方，但如此容易让消费者忘记这些易腐败的东西直到过期。她说，"冰箱不是以人类行为的角度设计，人类先天的局限之一就是没看见就会忘记，食物浪费就发生了。"

赵家英有个简单的解决方法：冰箱放食物也看"风水"，就是应将最容易腐败的东西放在最显眼的地方，虽然看起来只是小动作，"但行为科学证据显示，最小的改变会带来很大的影响。"

她也建议将冰箱储物方式颠倒过来，也就是将易腐败的食物放在冰箱门，比较耐放的食物，如番茄酱、美乃滋和芥末酱放在保鲜盒抽屉内。

赵家英表示，这种冰箱储物方式有人并不认同，认为蔬菜放在冷藏室门的位置会更快枯萎，但她认为这是一种取舍，在延长易腐败食物的寿命以及提高将食物吃完的机会之间做出选择。她说，"放在门边会容易枯萎，但总比放到烂掉好。"另外，她也开始将蔬菜放在密封容器来保持新鲜度，同时不受促蔬果加快熟成的乙烯气体的影响。

除此之外，另一个收纳原则就是"先进先出"，也就是将最早购买的东西放在冰箱中央且前面位置。刚买的食物则放在最后面，吃完最早购买的食物后，再将刚买的食物慢慢往前挪。

特别重要的是，应该把快过期的生肉、农产品和乳制品放在前面，因为这些食材通常在冰箱中只能保存几天时间，至于耐久性商品，例如饮料和调味品则可放在旁边更久时间。这种策略还有一个附带好处，可以避免被忘掉的食物堆积在冰箱的后面或抽屉底层，最后造成食品发霉。

来源：世界日报编译庄瑞萌

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