食品科技｜闫艳荣：坚定品牌战略，以用户可体验的创新进行发展预设

2023年11月29日-12月1日，“国潮起·万物生”良渚2023科技国潮产业大会在良渚洲际酒店成功举行。大会由中国品牌建设促进会指导，杭州市余杭区人民政府主办，杭州良渚新城管理委员会、中国国家品牌网、观潮新消费承办，盛邀专家学者、企业家、投资人、产业服务商等百位嘉宾共创科技国潮。

在“国潮起·万物生”良渚2023科技国潮产业大会《中华文化，一饮一食皆风味》专场论坛上，杭州新希望双峰乳业总经理闫艳荣发表了《中国乳业“世界牛”：营养科技+数智化创新》的主题演讲，她表示：“仅将科技放在理论研究中不是价值最大化，真正的价值最大化是将科技落实到产品中，并且让消费者能有感知的体验。”

以下为演讲实录，经观潮新消费（ID：TideSight）编辑整理：

很荣幸主办方的邀请，分享新希望乳业数智科技和营养科技的内容。我是来自杭州新希望双峰乳业总经理闫艳荣，今天我分享三部分内容，分别是新希望乳业概况，营养科技和数智化创新。‍‍‍‍

新希望乳业立足于西南，深度布局华东、华中、华北和西北市场。以“鲜”战略为主要发展方向，全国近65家子公司品牌，主要乳品品牌15个。产业布局主要为风景秀丽、人口密集区域。截至到今年上半年，公司营业收入52.98亿，实现双位数增长，归母扣非净利是2.30亿，同比增长60.83%，此业绩在行业内屈指可数。

产品矩阵方面，围绕“鲜”战略，聚焦于中高端的鲜奶，主要为24小时鲜奶系列、今日鲜奶铺系列和区域特色牧场系列等。鲜奶矩阵主要围绕新鲜半径布局发展。未来五年战略：做强低温，价值引领，科技加持、体验为上，内生为主、并购为辅，分布经营，区域深耕。

作为国潮崛起背景下的传统品牌，新希望乳业坚持以用户可体验的创新进行发展预设，从产品、生物科技、数智化三个方向进行改革创新。

产品端，很多人对乳品的生产过程理解为：牛奶进入工厂进行罐装、加工后到达消费者手中。事实上，整个的生产过程中布局了非常多科研力量。首先，新希望乳业在上海、成都以及各分公司都有三级研发体系，研发方向是生物科技、精准营养、现代工艺、技术创新以及品质研究。同时我们有国内专业的科研团队，曾获得国家科技进步奖二等奖等一系列权威奖项。

但是要说大研发价值的最大化不在理论不在获奖，而是将研发的科技落实到产品中，并且让消费者能有感知的体验。比如现在年轻人喜欢喝气泡水，气泡是碳酸发酵，在此基础上，我们首创了菌种自然发酵的技术，推出了发酵气泡酸奶，深受年轻人喜爱。另外，“活润晶球”，将3D包埋技术应用于活菌酸奶中，此技术可以减少益生菌被胃酸和胆碱的消化损失从而直达肠道，对肠道菌群改善起到很好的作用，这样的科研力量才具备向用户交付健康的长期价值。

除了酸奶的创新，鲜奶品类上同样也有科技的加持。中国农业农村部的食品营养发展研究所所长和国家奶业科技创新联盟理事长王加启老师说“鲜活，是中国奶业的命根子”。王老师的研究数据表明，牛奶有“三怕”：怕过度加工，怕漂洋过海，怕常年保存。在发布的众多文章中表明，优质奶只产自于本土。王老师致力于优质乳工程的推进，用数字来看，牛奶中乳铁蛋白的含量从2019年的27.6mg/kg发展到现在的2023年的71.8mg/kg，这样的进步是工艺和技术的成果。

作为壁垒品牌“24小时”。一盒小小的牛奶，但它却集结了产业科技的力量。比如其中的娟姗24小时，众所周知，小朋友从出生到6个月左右只要喝母乳就可健康成长，主要原因为母乳中含有丰富的营养物质，包括维生素、菌群和免疫球蛋白等活性营养物质。但对于牛奶而言，经过多重、高温加工之后，保留的活性营养物质远不如新鲜生牛乳。

所以，新希望乳业一直在研究何种工艺和温度可保留更多的活性营养物质，并可第一时间送达消费者手中。这是新希望关于“24小时”鲜奶的极致追求。此系列产品坚持了十二年，从最早的10倍的免疫球蛋白升级到现在25倍的免疫球蛋白，让消费者有了极致新鲜的体验。

因为24小时产品对供应链的极致要求，体现鲜活最大化，即牧场和工厂离消费者最近的地方才可买到。为保证真正的新鲜和真正的做到24小时，我们做到了从牛奶的上架到下架不超过24小时，各公司必须在消费者当地布局牧场、工厂，才能让交付有更大的产出。

2020年，我们开创“今日鲜奶铺”品牌，产品包装非常有辨识度，能够唤醒消费者儿时喝牛奶的记忆。我们做更真的年代情怀、更深的情感联结、更多的复古场景和更火的品牌联名、更潮的玩法，满足消费者的个性化诉求。鲜奶带来的价值真的是靠工艺以及营养科技，才让消费者有更好的体验。

现在做数字化是企业的必修课也是必答题。新希望乳业作为传统的工业型企业，我们将数字化落实到实际的行动当中，将“3232”计划作为战略纲领指导数字化转型项目的开展。我们坚守两大原则——云筑底座和体验至上；布局三大领域——用户价值、食品安全和数智工厂。现在我们做的鲜活溯源已和云南省、安徽省政府的质量溯源打通，在浙江省和“浙食链”合作。如扫描产品上的“浙食链”二维码，可看到产品从牧场出场时间、工厂生产时间以及此批次质检报告等内容，在全程监督下，产品透明可追。

数字工厂以24小时系列举例。这些年，我们一直在“逆行”，当其他友商想法设法将延长货架期来扩充产品线，只要符合国标最低标准就允许上架的时候，我们则是在找最佳的杀菌温度、最佳的冷链配送、最佳的赏味期限，用数字化处理方式，让消费者深刻感知产品价值。通过数智化建设，目前已实现数字化的订单管理、数字化的生产计划以及数字化的排产、罐装、装卸、配送等等，整个链条已经可实现工厂当天生产、当天交付。现在在杭州工厂，每天晚上11点左右最为忙碌，所有的检验、消杀处理前端工序都需要11点前做好各项准备工作，0点0分生产出第一盒牛奶，清晨6点前送达超市，消费者8点到超市即可买到最新鲜的牛奶。

此外，我们利用数字天网、数字地网和数字人网的方式实现三网合一，实现卓越的用户价值。根据年中统计，作为一家做牛奶的企业，我们的数字化用户已达到1500多万。针对全域数字化用户会员，我们正在用现在标准的企业生命价值和用户生命价值的方式去读懂他们、愉悦他们，和他们做朋友，实现数字化的进步。

以上是我的分享。谢谢！

打开小程序，关注大会精彩回顾

 

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章