冬天最滋润的国民水果，甜了中国人3000年

公众号新闻

2023-12-11 04:12

被低估的，

中国第三大水果

‍

没有什么水果，比梨更适合中国人的冬天。

从已经开始下雪的东北，到如今还开着空调降温的广东，从一望无际的华北平原到山陵连绵不断的西南山区，虽然地域和气候天差地别，但不变的是这一丝温润的治愈，一颗颗清甜的梨子，滋润了每一个中国人的冬天。

玉露香梨、库尔勒香梨、佛见喜梨、红皮梨，中国各式各样的梨。摄影/朱梦菲、华观

梨是中国的本土原生水果，全世界约有35个原生种，其中中国原生的就有十几种，经过几千年的选育和种植，发展至今，中国已有3500多个梨品种。在这三千多个品种里，你能吃到脆到极致的吉林苹果梨、山西玉露香梨，软烂的甘肃软儿梨、山东太婆梨；甜到心坎里的浙江蜜梨、新疆库尔勒香梨；成熟后带有酒香的辽宁南果梨，各种各样的口感和滋味，几乎能满足所有人的口味偏好。

梨不仅可以鲜吃，在北京，人们秋冬季节总会来一碗小吊梨汤，梨香沁人心脾，消解了北京的干燥；而在西北和东北，因为极寒天气，大自然则创造出了冻梨的吃法，东北的冻梨清甜多汁，西北的软儿梨如冰激凌般软甜；在全国各地还有各种烤梨、梨霜、梨膏、梨汁、梨糖、梨酒，精彩纷呈。

小吊梨汤，北方常见的冬季饮品。图/视觉中国

寒风一起，天干物燥，这颗滋润了中国人几千年的水果，正当时。

南果梨、莱阳梨、雪花梨、软儿梨......

这么多梨里，到底哪里产的梨最好吃？

每个季节应该吃什么品种的梨？

关注地道风物，回复【梨】查看全文

介绍一下我的朋友地道风物，他来自《中国国家地理》杂志，足迹遍布全国上千个市县，只为探究中国每一寸土地的不一样。

风物君的2000多篇原创文章，还写了啥？

一只煎蛋，游走于中国菜的庞大体系中，上盖浇头，下镇汤底，中间包藏山珍海味，天地万物，谓之琳琅满目，变幻万千。

来看看中国人的餐桌上，小小一只煎蛋，是怎么形成一个宇宙的？

《中国煎蛋地图，专治各种不服！》

点击查看文章↓↓↓

肠粉、滚粥、打边炉、啫啫煲……从最早的沿江路大排档，到陈家祠广场后面无名小巷的海鲜小炒一条街，继而珠江对岸的琶醍啤酒文化创意艺术区、白云区远景路韩国风情街、永远找不到停车位的天河员村四横路、距离市区十几公里外的大学城南五路，南沙区十九涌海鲜美食街一路灯火通明。

点击下图，一起了解广州人的快乐。

《中国最能熬夜的城市，宵夜吃得有多猛？》

点击查看文章↓↓↓