一夜变脸！“顶风作案”的快餐一哥，惨遭偷家
文/金错刀频道
涨价这两个字，无论是对用户还是品牌，一直都是非常敏感的话题。
因为往前一步是赚钱，走错一步就是深渊。
海底捞曾经因为土豆片涨价被骂上热搜，不得不紧急对外发布致歉信，称涨价是管理层的错误决策。
结果一番操作之后，从涨价到恢复原价，只用了短短4天。
花西子的79元眉笔事件之后，江湖地位也一落千丈。
但跟海底捞当年不同，麦当劳涨价并不是因为过得不好。
去年10月，麦当劳发布了第三季度业绩，营收超过了66亿美元，同比增长14%，利润也跟着一起上涨。
值得一提的是，麦当劳以中国为首的国际发展特许市场的同店销售额，则保持了两位数的增长，达到了10.5%，超过了全球同店销售额增长8.8%。
这背后跟当年被群嘲的“金拱门”密不可分。
2017年8月，麦当劳迎来资本巨变，正式步入金拱门时代。
在一片麦门粉丝的反对声中，麦当劳为了加强中国本土化决心，依旧启用金拱门作为新的品牌名。
尽管改名的策略是失败的，但是其背后的中国本土化战略是极其成功的。
自2019年9月以来，麦当劳中国实现了超过30%的销售增长。
金拱门总裁张家茵信心满满的算了一笔账，美国人口只有3亿，麦当劳开了1万4家店用了68年。
那中国按理说，怎么也得有超过3万家麦当劳。
不过，粉丝算的数据似乎更震撼，要达到万店的目标，从现在开始几乎平均10个小时左右就要新开一家金拱门。
如此扩张，自然要有相当强势的经营改革来保证赚钱。
据不完全统计，麦当劳的变化悄悄进行中：
如果你是一个资深麦门粉丝，你还会发现，麦当劳连麦辣鸡翅的鳞片都直线缩水，变成了直接裹面粉。
老对家肯德基也不放过这个机会，立马在自己产品图中加上一句“好炸鸡，有鳞片”，在麦麦的死穴上疯狂蹦迪。
快餐老大，
正被“新中式”猛抢地盘
人算不如天算，麦当劳怎么也没想到，自己的万店计划被一群同行精准狙击。
从去年开始，中式汉堡横空出世。
中国汉堡店们打破了一切外国人的规则，在自家的地盘就是这么硬气，我的规矩就是规矩。
率先被打破的，就是汉堡到底要怎么做的规矩。
如今开店已经干到7000家的塔斯汀，最早是三个福建人合伙开的一家披萨店。
但开了五六年，生意始终没有太大起色。
为了解决眼前的销售困境，塔斯汀憋出新招，拿出做披萨的揉面经验，推出了中式饼胚的汉堡。
号称打造“中国汉堡”的塔斯汀开始花样整活，从麻婆豆腐堡、北京烤鸭堡到梅菜扣肉堡，创造力麦当劳看了都得愣神。
“中式汉堡”的定位，为塔斯汀赚足了眼球，也为同行打开了思路。
仅2022年8月到2023年1月，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的快餐门店数量，就从1772家暴涨到了3533家。
不到半年时间，就翻了一倍。
林堡堡、牛约堡、吉胜克、贝德堡……还有贾国龙中国堡“空气馍”，拿出了非遗手作技艺。
当然，高端的商战，往往采用的是最朴素的作战手法。
中国汉堡店们，也打破了“穷鬼套餐”的底线。
过去，在价格相对较高的肯德基、麦当劳与廉价的华莱士之间，一直存在着一个未被占领的价格带。
华莱士常年稳居四五线小县城，但因为品控太差，被调侃喷射战士；肯德基和麦当劳，又很难做到彻底下沉。
塔斯汀们，钻进了这个空子里。
塔斯汀的三件套不到 20 元，四件套不到 25 元，外卖的9999+就是它最大的勋章。
想干翻麦当劳，
光靠“中式”可不够
一个自称麦满分狂热爱好者的小伙子，曾经在麦当劳直播间里说，自己最高纪录是连续吃了两年麦当劳早餐。
很多麦门粉丝说，“点个薯条能吃一下午，店员也不会管你在干什么，这种分寸让我觉得很舒服。”
麦当劳不仅仅是快餐品牌，更有潮流+文化+情怀的三重BUFF叠满。
肯德基有全家桶，麦当劳有巨无霸，汉堡王有皇堡。
很多人不知道，麦当劳的麦辣鸡腿堡其实是专为迎合中国人的口味打造的一款汉堡，连美国人都直到2018年才吃上。
因为有这个销冠，才能让麦当劳在进入中国的二十多年里，征服无数年轻人。
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