“别光喝，吃点菜？”陈皮花生了解一下

不知不觉，时间切换到了2024，元旦过去了，春节也就不远了，于是每年必买的陈皮花生开始出现在茶桌上、零食筐里。

没有人能抵抗得了陈皮花生的诱惑，吃过的人尤其是。

小巧花生壳里包裹的饱满颗粒，花生粒与陈皮碎的舌尖共舞，令人上头的酥脆口感，陈皮的清爽与花生咸甜滋味的两相交叠......当然，还有无化学添加带来的吃多少都不会口干舌燥的独特体验，就一个感觉，完美。

为了每次都能有这样的美妙体验，三年来，陈皮花生历在售卖中不断收集建议与反馈，并进行了多次调整，才让如今在架的滋味，成为真真正正的独一份的陈皮花生。

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首先是口味上，经历了长达七个月、100余次的试验，最终确定了这款醇香升级版，原本的11种植物香料我们增加30%，香气升级；同时减少了25%的盐，以获得更好的口感平衡。

陈皮的部分，依然全部采用新会陈皮核心产区天马村的陈皮，并且由去年的九年陈皮升级为十年陈皮，更适合含化。

抓起陈皮花生，指尖一捏饱满的花生粒就显出真身，小壳大粒，是能让人剥上瘾的存在。一颗颗送进嘴里，脆脆的花生咸香拖着陈皮味一下子就在齿间迸开，齿颊开合，越嚼越香。又因为陈皮叠加料汁的多重攻略，就这么吃上半晌竟也不会口干舌燥，属实是素日里配茶、打牙祭的不二选择。

混杂在花生里的陈皮干经历了同样的调料浸润，果皮的香气在咸甜的催化下极其浓郁，含在嘴巴里，柑橘的清香气瞬间从舌尖扩散到每一个毛孔，再来口花生，花生香和陈皮的柑味清香互相拉扯，甜咸酸三番缠绵，一口一口，完全停不下来。

众所周知，广东人对一种食材的最高礼遇，就是加陈皮。

大到入菜煲汤，如陈皮鸭之类；小到放进甜品里，比如做成陈皮红豆沙酸甜又开胃；当然，还有放进零嘴里，陈皮花生便是如此——陈皮与花生珠联璧合，粗粝外壳里的孕育出这非一般的酥脆鲜香。

找陈皮，自然要去陈皮之乡新会。矿物质丰富的土壤中孕育出芬芳醇甜的新会柑，新柑摘下后从顶部正三瓣开皮挖果，留住完整果皮晒干后，剩下的全由时间酝酿。三年为期，经过三年的基本陈化后，这果皮才能被叫做陈皮。一如那句“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，越往后，陈皮的陈香愈足，辛辣愈弱，养胃滋补的药用效果也更佳。

从传统中医角度来看，陈皮味苦性温，具有理气醒脾，燥湿化痰的功效；从药理研究结果来看，陈皮内含挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，可以温和的刺激肠胃，帮助消化，是妥妥的中药材。

市面上常见的多为3年、5年新会陈皮，10年新会陈皮堪称珍贵。

花生是完完全全的豆科植物，且富含的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸是出了名的“好脂肪酸”，还常出现在初榨橄榄油和深海鱼油中。

一捏，一掰，抛起，咀嚼，酥酥脆脆，尽享天地之灵。陈皮和花生的两厢情愿，既满足了食养心愿，又兼顾了冬日口腹之欲。

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