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没有人会不爱食神级酱鸭,尤其是我们把价格打下来了

没有人会不爱食神级酱鸭,尤其是我们把价格打下来了

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天气一冷,杭州大街小巷里,飘起了酱鸭的香味。

我们的酱鸭正在虎跑沐浴阳光中……

吃酱鸭可千万不能将就,作为年关的念想之一,一只“食神级”的酱鸭会让人觉得一年到头的生活有滋味。

蒸得热气腾腾时,那独有的酱香味弥漫出会令人忍不住口中生津;肉质饱满有弹性,且富有鲜香


若做成一碗酱鸭菜泡饭,那也是舔碗的级别。


大多酱鸭的酱香味是单薄而又粗暴的酱油味,而这款特有的酱香是令人流连忘返的。



如果你说你不喜欢吃酱鸭,那我可以拍着胸脯说:那是因为你没有吃到好的酱鸭

一只好酱鸭和普酱鸭的区别,可谓天壤之别。

从原材料、配方、制作工艺到晾晒阳光的“良辰吉日”……每一步的精心才能成就一只“食神”级的酱鸭

食神的配方、食神传下来的手艺
食神最喜欢的虎跑晾晒地……

更关键的是,今年我们把食神级酱鸭价格打下来了相比去年卖爆的食神酱鸭(98元一只),这款杭州酱鸭只需要65元(现在还有价格惊喜)。

如需复购去年的食神酱鸭礼包直接戳这里。


而不同点仅仅是:
食神酱鸭是用1年以上的老麻鸭,口感上更耐嚼一些。

而其他几乎一样:

   1. 用新鲜宰杀的鸭子做,不用冻鸭。
   2食神胡亮的配方,食神传下来的手艺
   3腌制,晾晒讲究,严格遵守6道工序108小时的标准。





我们每年都会测评市面上的很多知名酱鸭,因为只有对比过,我们才能保持一如既往爆棚的自信心。

不客气的说(骄傲脸):呵,完全没法比!


尤其是口感,对比起别人家软趴趴的松散感及鸭腥味,你会知道食神级的酱鸭到底有多厉害!

而我们的,可是无数老杭州人用嘴投的票!征服了老一辈情怀胃的酱鸭,理应在这个冬天C位出道。



整只鸭子600g,售价65元,限时活动再减6元,到手仅59一只!二只更划算。
这种级别的酱鸭,放到杭州街头市场里可都要百元以上的!






匠心传承 食神配方
美味一口封顶

杭州酱鸭很常见,但要会找地道的,才能真正吃到它的美味。

比如这份晾晒在杭城虎跑景区的酱鸭,得天独厚的自然环境,配上食神胡亮传承下来的手艺,无可比拟。


先来说说食神胡亮,可能不是很多人了解他。

  • 7岁学做菜;

  • 14岁师从美食泰斗俞林,18岁做厨师长;

  • 2003年,参加凤凰卫视《两岸三地食神争霸赛》,央视《满汉全席擂台赛》,获得食神称号。



但你一定了解马云、谢霆锋、曾志伟……这些明星都是他的粉丝,连金庸先生都曾亲笔为他题字


可惜胡亮先生上半年病逝,妻子王莺接过了食神招牌,并把食神配方传承了下来,我们才有幸吃到食神级酱鸭。




专程跑了趟虎跑
才为你找到这只酱鸭

为了让你们吃到口感俱佳的酱鸭,我们特地跑了一趟虎跑,给大家还原酱鸭制作、晾晒的全过程。

这里风景优美,阳光充沛,空气清新,晾晒出来的酱鸭味道更正噢!

重点是无污染!

连晾晒地都如此讲究,更别说制作成本了!

只选新鲜宰杀、制作的鸭子,保证肉质细腻鲜嫩。


每只鸭子都经过6道工序,耗费足足108个小时

制作工艺和配方是食神胡亮留下来的。

将新鲜宰杀的鸭子认真洗干净之后阴干,需要半天左右,这样可以去血水去腥味

然后熬制酱汁:独家配方中再加入生姜、桂皮等十几种香料,然后倒入酱油。

先将香料煸炒一下

酱油用的是老字号湖羊牌酱油,相信不少杭州人都很熟悉吧!


再依次加入老抽、白糖,没有其他添加剂,确保成分安全健康,口味地道。


可以放入大葱,然后小火熬制十几分钟,熬出香味即可!

光看图片就知道酱汁有多香了!

晾好的鸭子需要在酱缸里泡足24小时噢,然后每隔1小时给鸭子翻次身,让酱汁与鸭肉完全融合。


然后就是重中之重的晾晒了,需要看天气、温度和日照,难度系数还蛮高的,特别考验制作师傅的手艺!

在冬日阳光充沛,温度适宜且有风的情况下,至少要晒三四天

然后要进行阴干,待到表面完全没有油的时候才好收鸭打包!

要晒到后脖子显露5-7节才算好

这时候的酱鸭,颜色红润,酱香味浓郁,让人恨不得立刻啃上几口。


整只鸭子600g,售价65元,比食神酱鸭划算30都不止,今天阿球再限时补贴6元单只到手仅59元今年新鲜上市的酱鸭真空包装,冷冻保存能放6个月!

一口“食神级”的酱鸭,让这一年都有了滋味。






5步吃法 简单易食
食神配方 超高性价比

酱鸭作为杭州酱货中的经典,更是年关时节饭桌上一道必不可少的传统美味。

前段时间,我们去了趟杭州酱鸭的集中地,街上的酱鸭排成一排排。

每到年关,街上买酱鸭的人络绎不绝

而我们这款食神级别的酱鸭,更是捕获了老中小三代人的心。

醇厚香浓的酱油经过时间的沉淀,与丰腴的鸭肉完美融合,口感鲜嫩有嚼劲,谁能真的抗拒得了呢?

厚实的鸭肉,只看一眼,就让人垂涎欲滴

今年是阿球卖酱鸭的第4年,这期间我品尝过许多酱鸭。但是这款酱鸭每次出锅时,还是会一遍遍惊艳到自己:绝了!


教程都给你们安排上了,只要照做,打包票好吃!


蒸酱鸭的做法很简单,先用温水洗净,再浸泡一会儿,你会发现酱鸭的颜色会肉眼可见的变淡。

但这可不是因为品质而褪色,待蒸好出锅它就会变回原本的颜色啦,不需要过度担忧噢!

温水洗净后的颜色

蒸好出锅的样子

将酱鸭的屁股剪掉(里面有腺体,不剪会腥),切好块之后鸭骨朝上,依次放入生姜、黄酒和白糖(提鲜作用),蒸15分钟就好。



蒸好之后记得多焖两分钟,口感更好噢~

一打开锅盖,香味真的就是扑面而来,光看就让人精神抖擞!


鸭皮红亮油润,沿着纹路撕开,紧致而滑弹的鸭肉映入眼帘,别提有多诱人了!


现在天冷了,也可以尝试一下酱鸭菜泡饭噢,别有一番风味

先放入水和米饭,煮开了之后放入切好的酱鸭,再放入切好的青菜进行焖煮。


最后撒上一点胡椒粉,一定要试一试,好吃到我想哭~

米饭的软糯,青菜的甘甜,再配上肉质紧致、肥而不腻的酱鸭,一口下去,幸福感爆棚!


大家都知道,现在人工,物流,包装…都涨价;

但是我们的酱鸭仍然坚持高性价比,整只鸭子600g,售价65限时补贴再减6元,到手仅59元1只这种级别的酱鸭,放到市场上都是百元以上的!


和之前的食神酱鸭是同样的食神配方,吃到的是满满性价比!

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