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在每天都光顾的小贩中心,背后都有哪些鲜为人知的故事

在每天都光顾的小贩中心,背后都有哪些鲜为人知的故事

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新加坡管理大学校长江莉莉教授出版书籍,推出第二版的《新加坡小贩中心:人物、地方、美食》,记录了小贩中心发展至今的点点滴滴、和鲜为人知的历史故事。


小贩中心是最有狮城风味的地方,每天饭点熙熙攘攘的热闹场面,三五成群的好友共享美食,领略小贩用心烹饪的风采。2020年12月,新加坡小贩文化成功申遗,为本地的文化历史添加了浓墨重彩的一笔成就。



2007年,江莉莉教授第一次著作了《新加坡小贩中心:人物、地方、美食》。


时隔16年,经历1年半的资料收集后,她又推出第二版同名书籍,庆祝小贩文化申遗成功。


第一版的书籍封面

第二版书籍主要记录本地小贩文化的发展和变化。内容以小贩中心在经历过新冠疫情后的新旧交替,讲述了更多创新美食和新生代小贩的加入,以及展望小贩中心的未来。


厚厚的书页里藏了许多宝藏内容。包括变迁历史、介绍全岛有特色的小贩中心、著名摊贩的独家采访,还有最新最全面的米其林必比登推介名单!是一本美食攻略和知识科普的结合体哦。



回首过去,小贩中心已经从设施简陋的露天街边摊,衍变至今天的干净整洁的熟食餐厅,这巨大的变化是新加坡政府和摊贩共同努力的成果。书的结尾提出了一个耐人寻味的议题我们应该保留小贩中心传统地道的经典模样,还是鼓励进一步发展?


《新加坡小贩中心:人物、地方、美食》已在全岛的书店和博物馆发售,售价为$39.90,感兴趣的小伙伴可以买来读一读哦!


ZY丨编辑

HQ丨编审

National Heritage Board丨来源

新加坡眼丨图源


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