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【声动】非诚勿扰!长三角人本月都忙着呢!

【声动】非诚勿扰!长三角人本月都忙着呢!

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年年岁岁又到腊月

人们开始“忙年”

长三角人的这一个月

除了会忙着

买年货、喝腊八粥、打扫房屋……

还要忙活点什么喜庆的事情?!

四地主持人已就位

这就告诉你











上海 · 忙着腌腊肉



一进入腊月,在菜市场选肉的爷叔、阿姨可不少。一块肥瘦相间的五花肉,经过调料、腌制、风干等过程,不仅外形变得透明鲜亮,吃起来还能肥不腻口、瘦不塞牙,老灵额!


对老上海人来说,虽然现在到处有卖腊肉的,但大家还是更喜欢亲自动手。这或许是因为,自己做的吃起来更香,又或是只有这样备年货,年味才更足。腌好的咸肉可以烧腌笃鲜。大年三十,端上这么一锅汤,大概要“弹眼落睛”!


在腊肉的风味中,藏着上海人对新春的期盼,夹一筷子,惊喜的是味蕾,幸福的是心房。


江苏镇江 · 忙着打酱油



       (图片来源:镇江发布 拍摄:石小刚)


每年的腊月十五左右,镇江人会拎上家中的大瓶小桶,出门打酱油去!


百米长队不稀奇,最热闹时,还会出现上千人打酱油的盛况!在供应酱油的棚子下,多口大缸往往一字排开,每口缸都能装一千斤左右酱油。有的人家需要几十斤,有的则要上百斤,有人要打走接下来一年的酱油,还有人甚至会把第二年的也打点。舀酱油的勺子从早到晚都不能停!瓶子装满,起早贪黑来排队的人终于能心满意足地离开。


“不打酱油不过年,打完酱油过好年”,腊月里打酱油的活动在镇江已经延续了30多年。在当地人心里,闻到了这熟悉的酱油味,就闻到了年味。


浙江湖州 · 忙着收年鱼



图片来源:浙江发布


腊月里,湖州的鱼塘尤其热闹,男女老少都围在塘边,准备收年鱼。


当地人采用的是“干荡”这种捕捞方式,也就是先抽干鱼塘里的水,再去捕鱼。即便没了水,大鱼小鱼扑腾起来,清晰可见,但这仍然考验技术。没有力气和巧劲儿,光是在淤泥里行走,就会把人难住。等有经验的青壮年把家鱼和野鱼抓完后,孩子们要出动了!只见他们的腰间挂个竹篓,浩浩荡荡冲下池塘,开始和“漏网之鱼”展开一番较量。那场面,热闹又喜庆,感染力十足!


一年辛苦,终于迎来丰收。把满满的鱼篓拿回家,再把Q弹的鱼圆、鲜美的鱼汤、浓香的鱼干吃进肚,年,就应该这样过!


安徽黄山 · 忙着做腊八豆腐



图片来源:安徽发布


“腊八”前后,黄山黟县人会晒豆腐!时间一长,人们就把这时候自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。


这种豆腐比普通豆腐的制作流程要多几道工序,因此也更有嚼劲。首先要将黄豆做成豆腐花,加入八角水、辣椒末,之后将豆花倒入布袋,反复揉搓捶打,挤出多余水分,并用长约10厘米的竹筒套在束紧的袋口,最后抹上盐水,放在太阳下慢慢烤晒,使豆腐逐渐吸入盐分、排出水分。


腊八豆腐是“百搭”的,既可凉拌,也能用于炒菜。最家常的做法是腊八豆腐炒莴笋。翠绿的莴笋和黄润的腊八豆腐闻起来喷香四溢,吃起来松软鲜香,风味独特。这个腊八,不妨来块腊八豆腐,体验一把我们黄山的年味!


大家都是如何迎年的?

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进了腊月门 转眼便是年


盼年来的TA们

左上:长三角之声主持人  黄桢

右上:镇江电视台主持人  金阳

左下:湖州新闻综合广播湖州之声主持人  谭覃

右下:黄山广电台融媒体中心主持人  洪书秀



资料:FM89.9上海人民广播电台长三角之声

编辑:闻倩钰

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