夏天到了嘛，应季的瓜菜特别多，一去菜市场，看见什么都想买。
我买的最多的就是西葫芦，不到2块钱一斤。回家凉拌、烙饼、做馅、炒菜，买多少都不够吃的！
算起来，我对西葫芦的开发还是挺彻底的，也做过不少大家觉得好的或者一般的搭配。
但不管怎么做，都很难超越今天这个西葫芦蒸饺的地位。
根本不用去质疑它的味道，光是西葫芦+鸡蛋+虾仁的组合，就已经赢了80%了。
一口咬下去，你吃到的是西葫芦的爽脆、虾仁的鲜味，是催着孩子要多补充的优质蛋白和膳食纤维。
更何况，它还是很多朋友，梦想中好吃的减脂餐！
特别适合夏天没胃口的时候做，营养丰富还没什么负担。
- 角瓜鸡蛋虾仁蒸饺 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
西葫芦1根 / 虾仁70克
鸡蛋2个 / 葱花5克 / 饺子皮适量
辅料：盐、鲜菇粉、食用油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
像是这种瓜菜类的食材，擦好丝之后，我都建议你加点盐去腌一腌，这样和馅的时候不容易出太多汤，包起来费劲。
毕竟是给孩子吃的，腌好的西葫芦丝先挤出多余的水分，再简单的剁两刀，让它碎一点。
今天这个西葫芦蒸饺本身食材就够简单的了，提香的蛋碎，就别再省略了。还是老规矩，在锅中炒到蛋碎差不多定型了，就盛出来。
炒好的蛋碎别直接拿来用，稍微晾一晾，晾到温热了，和角瓜以及各种调味料，葱花、鲜菇粉和食用油一块拌匀了备用。
如果你用的也是现成的饺子皮，最好稍微擀一擀，给它擀薄一点。而且这样的饺子皮不像是咱们自己做的那么黏，在边缘稍微涂点水，就能很好包了。
平常我都是给虾仁切丁再包的，但这次我想吃得爽一点，整颗的虾仁直接往里放。
这次我稍微露一手，给你们包个麦穗的，你们也可以像是平常包饺子那样抱起来。稍微大一点，孩子吃起来更过瘾。
这种素馅的包子、饺子，还是蒸着吃比较好，味道够鲜。蒸个差不多12分钟左右，食材完全熟透了就能出锅。做好的蒸饺是这种皮薄馅大的样子，虾仁、蛋碎、西葫芦都能透过薄薄的面皮清楚的透过来，看着就特别有食欲感。西葫芦的味道本身就是鲜鲜脆脆的，再加上提鲜很好的虾仁，没有人会不爱吃。
不过我提醒一下你们，这种素馅的蒸饺，最好是现做现吃。尤其现在这个季节，也别反复的热了，做够全家人吃一顿的就行。如果你就是对面食不感冒，也没时间去包，觉得挺麻烦的，没问题！其实说是煎饺还有点限制它了，它是能煎能蒸的，而且都不用你解冻，往锅里一扔就行了。就算再淋点蛋液、撒上芝麻，也比你早上折腾其他的早餐更节省时间。关键它还不是那种单一的馅，把荤的、素的都分得很清。而是荤素搭配的，真鳕鱼荸荠煎饺、虾仁时蔬煎饺、鸡肉时蔬煎饺、猪肉圆白菜煎饺、三文鱼胡萝卜煎饺。不用你再去折腾啥了，一锅就是一顿饭，能把孩子该吃的东西都包括在里面！之前我们开团，基本上都是99元/4盒的，碰上好活动的时候89元/4盒。除了固定的鸡肉、猪肉、鳕鱼和虾仁口味的，再送你1盒三文鱼的。肉正好暑假也要到了，我觉得这种好做省事儿的东西，多囤一点，很值！
