食盐有相当一部分是从大海中提取出的，盐湖、盐矿也是食盐的主要来源。普通的盐吃够了，有时候就想换点新花样。去超市货架上一看，现在奇奇怪怪的盐还挺多的，比如喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、黑盐、盐之花等。这些盐究竟跟普通的食盐有什么不同？别的先不说，它们都有一个共同点：
曾几何时，一种名为 “喜马拉雅盐”的高档食盐开始出现在超市的货柜上。这种盐呈现出漂亮的粉红色，也被称作“玫瑰盐”。
商家宣称它来自神圣的喜马拉雅山，“纯天然无污染，富含多种矿物质和微量元素，且不含添加剂”（普通精制食盐需要使用抗结剂防止盐吸水结块，而喜马拉雅粉盐是粗盐不需要使用抗结剂），因此即便被标上了普通食盐十数倍的价格，也受到了人们的热烈追捧。
实际上，喜马拉雅粉盐来自巴基斯坦东部的克乌拉盐矿。这个盐矿的位置勉强可以说是在喜马拉雅山脉的外围山脉，所以说它是从喜马拉雅山上刮下来的倒也不能说不对。这个盐矿含有较多的铁元素和其他矿物质，这是喜马拉雅盐呈现粉红色的原因，也是商家喜欢宣传其富含矿物质和微量元素的依据。
尽管从理论上说，喜马拉雅盐中确实含有比普通精制食盐更多的铁、钙等元素，但你别忘了，它就是一瓶盐啊，不管是什么盐，它的主要成分都是氯化钠。再说了，每克喜马拉雅盐中的铁、钙含量只有毫克量级，一瓶盐够吃一年。想靠吃盐来补充矿物质？那还不如来盘猪肝、吃把菠菜，实在不行，吃个被核桃夹过的门补补脑也行。相比于名声在外的喜马拉雅玫瑰盐，波斯蓝盐的名气就小了很多。但最近，我发现有的含盐牙膏就有了波斯蓝盐款。那我们就来好好说一说。波斯蓝盐产自波斯湾地区，主要来自伊朗北部塞姆南省的盐矿。这个盐矿含有较丰富的钾元素，所以产出的盐呈现淡淡的蓝色。其实装在瓶子里也没有特别蓝 图片来源：blog.terreexotique.com颜值高、产量少，自然价格也会贵上几倍，而且由于混有多种矿物质，口感独特，据说波斯蓝盐曾经是波斯国王的贡品。看看价格，再看看波斯蓝盐，其实与普通食盐也没有太大区别嘛。（谁酸了？）
我吃的是盐吗？不，吃的就是那份颜值 图片来源：ariosalt.com吃的盐一般都是白色的，其实，目前市面上还有不少黑色的盐，其中比较出名的有塞浦路斯的黑盐和夏威夷的火山黑盐。
塞浦路斯黑盐 图片来源：bitchinbohemianblends.com夏威夷火山黑盐 图片来源：flavouredseasonings.com黑盐之所以呈现黑色，是因为盐矿中含有活性炭等成分。由于颜色特别，有些人认为适合在西餐中搭配白色的食物增加颜色对比，同时矿物质带来的特殊的风味还能增加味蕾的层次感。现在有些盐厂会人工制造出黑盐，他们在盐矿中手动添加富含活性炭的黑色岩石，让它与水混合，这样蒸发后就能产生黑色的盐了。图片来源：hecosfair.com前面提到，我们食用的盐主要来源有大海、盐湖和盐矿。从大海中提取盐，传统上采用日晒法，将海水引入盐田，水分逐渐蒸发而盐晶逐渐形成、下沉和凝聚，最后变成海盐粗盐。
在这个过程中，如果有合适的气候条件，盐田表面凝聚盐晶的速度加快，就会在盐田表面积聚出白色半透明的盐花晶体，这种盐花就被称为“盐之花”。
盐之花通常为中空的倒金字塔形状的小盐粒 图片来源：flavouredseasonings.com美食家们认为盐之花的咸味细致轻柔，味道层次十分丰富，有独特的”紫罗兰香味“。在西餐中，盐之花一般不作为烹调用盐，而是直接撒上菜品表面用作提味，如鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等。
最有名的盐之花公认产自法国，在网上就可以买到，价格约在每克0.5元-1.5元，也就是普通食盐的100倍左右吧。近两年，国内盐企也开始生产国产盐之花，价格就便宜很多，大概是进口盐之花的五分之一，感兴趣的朋友可以试试。 