在东北遭遇了“回南天”是什么一种感觉,这段时间家里的大人、孩子都很难受。
不仅感觉整个人都是潮乎乎、水淋淋的,还没啥胃口,孩子食欲明显差了很多。
这时候还是得先养脾胃,比如说今天这个炒出来的奶香小馒头,是对脾胃很好的发酵食物,炒的焦香味浓,当成小零食吃都觉得香!
这种很迷你的,有点像是大奶豆的大小就差不多,刚好够孩子一口一个的。一次发酵的做法还是比较省时间的,尤其赶上现在温度比较高的时候,比你其他季节做面食的速度还要快。其它像是塑形这种步骤,也不需要什么厨艺,只要能给面饼切块就行了。小小的奶香馒头在不粘锅里鼓起来,表面逐渐变得焦黄酥脆,等到麦香和奶香全都挥发出来的时候出锅,一口吃一个根本停不下来!想要做出奶香的感觉,奶粉、砂糖是不能够省略的,如果还能加点炼乳进去就更好了。酵母可以选择耐高糖的,顺手打2个鸡蛋进去,就可以开始搅了。整个过程不用我再重复了吧,直到给它揉成一个光滑的面团就行。等到要塑形的时候也简单,直接擀成一张大饼,稍微带点厚度的那种。先切条、再切块,一块就是一个小馒头了。发酵之前,在每个小饼上都沾上面粉防粘,盖上保鲜膜,静置发酵1.5倍大。这个状态下你能明显看到小馒头鼓起来了,就说明发酵好了。很多人爱用蒸锅,但这里我建议你们用平底锅烙是最好的做法。提前刷油,开小火,倒一部分的小馒头下锅,一次下太多我担心锅里翻腾不开。小火给奶香小馒头烙到表面上色,期间多翻面几次,尽量让小馒头受热均匀。等到小馒头一个个的鼓囊囊的,焦黄焦黄的,就能出锅了。它是发酵面食里,相当简单的一个了,一次发酵的做法很省事儿,也不需要有很好的手艺去造型。烙好的小馒头还是这样表皮微催,里面蓬松暄软的口感。
它吃起来有点甜滋滋的味道,而且越嚼越香,是满分的哄娃小零食。因为有很多姐妹一直在问,为了方便大家找,我在文末又新增了一个辅食板块基本都是好做好吃,小宝宝接受度比较高的那种,种类还是挺丰富的,感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~另外,每日的食谱我也会给大家同步到小程序中,有时候一时搜不到文章,或者是做饭没灵感的时候,就该这套秘籍出场了!
它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类,你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找,轻松搞定一桌菜!