波士顿日式风味打卡地图

封面图作者Reagan Byrne

秋味至浓时，需品一顿日料，不仅因为日式料理可以最直接感应时令变化，更因为一顿日餐通常会囊括生、煮、蒸、烤、炸的花式烹饪手法。打卡波城15佳日式风味，就看这一篇吧。

在Cambridge低调门脸里，藏着一间正宗日式居酒屋Cafe Sushi。这里不仅日料品类丰富，好吃的味道更是吸引了许多波士顿本地名厨的光顾。

繁华Back Bay地段，有一间经营良久的老牌日餐，舒适的环境、精致的餐品都是这里客人络绎不绝的关键。

Brookline这个波士顿日餐料理的集中地，从来都不乏好味日料。可FuGaKyu风雅居却总是长居必吃榜榜单头几名。正值龙虾肥美之时，Fugakyu还推出了一系列龙虾新吃法，值得一试。

虽然这里只有9个限定餐位，但也阻挡不了大家对于这家精致迷你的厨师发办日料餐厅的热情。人均$150，约14个日料餐品，静谧优雅，不容错过。

始于2007年，却持续不断的获得新英格兰地区最佳日式料理的头衔。作为波士顿为数不多接近于米其林级别的日料，O Ya总是能值回票价。

将高档食材发挥极致，将精美摆盘玩出新高。Oishii，波士顿精品日料的优秀代表之一，让你的每一次到访都会有惊喜。

PAGU不是一家传统意义上的日式料理餐厅。它追求创新，玩味多样，将无数日式风味融入多元美食，喜欢融合菜、创新菜的朋友们欢迎来猎奇。

将异域秘鲁风味融入中式、日式风味。这间神秘媚幻的摩登酒吧餐厅里，可以品尝到创意鱼生、龙舌兰芥末泡芙、日式芝士条、五花肉夹馍等奇趣风味。

Coolidge Corner半地下的老牌日餐厅Shiki四季，是波士顿食客的老朋友。餐单从小食到肉、鱼、面、酒应有尽有。这里也受到很多长居波士顿的日本朋友们的青睐。

跟日式厨师发办一样具有观赏性的料理，非日式铁板烧莫属。这是波士顿为数不多的日式牛排屋，除此以外，日式涮涮锅、寿司卷等日本风味也都能一网打尽，是非常适合聚会的好地方。

原本只计划在波士顿经营1000天的Tsurumen拉面店，在完成计划后决定“定居”波士顿。因其新鲜面条、温润汤头、糯软猪肉而闻名波士顿的它，新目标是要成为波士顿「拉面之王」。

因时令不断更替餐单的Uni，让这位波士顿日料届的种子选手深受波士顿人民的喜爱。这里不仅环境高级典雅，关键是菜品不论从摆盘、食材到口味，处处惊喜又不会出错。

说这里是波士顿人气最旺的拉面店，一点也不夸张。餐单小而精，只一种Niku Udon牛肉乌冬面，做出冷、热、原味、辣味四种风味，怎么选好像都对。

堆到快要溢出来的大碗拉面，温暖盈口，治愈着每一味到店食客的心与胃。而你只需要在点餐的时候决定要两片或者五片肉，真正治愈你的点餐选择困难症。

全球连锁日料品牌Zuma的第12家分店选在了波士顿四季酒店内。摩登的装修，搭配一流的日料，让Zuma为波士顿日料增彩不少。

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