关于Vegetable Oil 的 Update

2020年我在本坛写了一贴，指出最近几年市场上所谓的Vegetable Oil 实际上是豆油（从黄豆也就是大豆提取）。

原帖：https://bbs.wenxuecity.com/health/925495.html

我曾以为别的国家也和美国一样。今年我在东南亚的一些超市，发现不一样，仔细看Vegetable Oil 的成分，来源是油菜籽。

所以，做了进一步研究，发现，在英国，Vegetable Oil 也是指精炼菜籽油。

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所以，把豆油贴上Vegetable Oil 的标签可能只存在于美国。

希望加拿大的朋友看看，你们那儿的Vegetable Oil 到底是什么。

几种植物油配出的“调和”油，是目前食用油的主流。即使欧洲出的许多橄榄油也是混合油

但美国目前市场上的Vegetable Oil 是清一色的豆油，不是调和油

而英国和东南亚的Vegetable oil 是清一色的精炼菜籽油。

有意思的是东南亚最便宜的植物油叫cooking oil，里面是以棕榈油为主的调和油，按一般说法很不健康。

下次去欧洲大陆我要在超市仔细查看。

大豆是vegetable种子，菜籽也是vegetable种子。榨出的油统称vegetable oil 没毛病

美国种大豆有成本优势。

我有时用 canola oil, 把它直接洒在煮好的蔬菜上

问题是目前在美国，凡是标有Vegetable Oil 字样的产品一律是豆油，希望你能懂

我也用，但反转人士坚决反对

我只记得生物老师说它不好，具体什么原因已经忘了，所以不买。好像有一次注意到菜子油里有canola oil,所以菜子油也拒

绝。

坐标大家拿

难道不是因为豆油成本最低才一律用豆油么?

你去问十个美国华人，至少有九个（包括所谓营养专家）都以为vegetable oil 是菜籽油

这个说法没错，我只是想表达为啥会是豆油的原因。

因为在中国菜油就是菜籽油，豆油就叫豆油。

问题出在对vegetable的理解。

老中狭义理解为菜，西人意指植物。

如果说是植物油，就不会有这么多误解了。

你的“原帖”里我的跟帖，说的就是华人对菜籽油的认知

必须得是精炼的才行

刚开始的确不知，但有次在超市犹豫买哪种时仔细看成分才知道的。

后来就总是查哪种炒菜油健康，查来查去没有好的。所以我尽量用极少的花生油炒菜，用冷轧橄榄油及少许熟芝麻油拌菜，已经挺多年了。

vegetable oil = 豆油, peanut oil　＝花生油，canola oil = 菜籽油，

corn oil = 玉米油。

华人炒菜，还是花生油最合适。

有的地方的，是palm oil.