为什么高动物蛋白饮食会加速衰老
原文：https://novoslabs.com/why-high-animal-protein-carnivore-diets-accelerate-aging/
为什么高动物蛋白（肉食动物）饮食会加速衰老
我们有一个雄心勃勃的目标。
在本文中，我们希望解决动物性饮食与植物性饮食的争论。
我们理解为什么许多肉食饮食爱好者对植物性饮食有强烈的看法，以及为什么植物性节食者有时强烈反对肉类饮食。
两者都有一些优点。还有一些不好的地方。
值得注意的是，但也可以理解的是，尽管有大量相反的科学证据，很多人仍然认为高动物蛋白或高肉类饮食是健康的。
另一方面，植物性饮食也有各种缺点，我们将对此进行解释。正如您可能已经推断出的那样，如果您的目标是长寿和最大限度地提高健康水平，我们建议您采用植物蛋白和适量动物蛋白的均衡摄入方式。
您为什么应该相信我们？我们从一个新颖的角度来探讨这个话题：衰老。如果您更好地了解我们为什么会衰老，您就可以更好地评估饮食和食物的长期影响。
我们的观点是，从长远来看，高动物蛋白饮食是不健康的，因为高肉类摄入量会加速基本的衰老过程（无论您的肉是否是草饲且不含抗生素）。
然而，植物性饮食也会加速衰老，部分原因是人们缺乏重要营养素的风险很高（即使服用补充剂）。
高动物蛋白饮食的定义是什么？首先，让我们定义什么是高动物蛋白饮食，因为我们不想遇到蛋白质摄入太少的问题。摄入太少的蛋白质也会对我们的健康有害，包括增加骨质疏松症、肌肉减少症和过早死亡的风险。因此，我们需要足够的量来维持我们的健康，但不能太多。
就这一点而言，每天每磅体重摄入 0.60 克蛋白质，对于举重或 50-60 岁以上的人来说，每天摄入 0.72 克蛋白质就足以维持总体健康、维持和生长肌肉。因此，对于体重 150 磅的人来说，每天摄入大约 90 至 110 克蛋白质是一个不错的目标范围。
明显高于这些水平，尤其是红肉等动物蛋白，将被视为高动物蛋白饮食，这也是我们将在本文中讨论的内容。相反，由于不同的原因，在较长一段时间内大幅低于这些数字也会令人担忧。
为什么肉食者常常相信他们的饮食是“健康的”通常，高动物蛋白饮食（如原始人饮食法、穴居人饮食法、肉食动物饮食法、阿特金斯饮食法或杜坎饮食法）的爱好者对他们的饮食方式有非常强烈的感觉；他们认为自己的饮食是所有饮食中最好的。
高动物蛋白支持者通常认为他们的饮食是健康的一些原因如下：
食用高动物蛋白饮食的人会感觉很棒。他们可能会感觉更强壮、更有活力、锻炼更多肌肉、减轻体重、改善胰岛素抵抗等等。然而，这些都是短期影响。纵观高动物蛋白饮食长达数十年的长期影响，很明显，这种饮食会加速衰老，并会增加患衰老相关疾病（包括心脏病和癌症）的风险。 （我们将在下面解释原因）。 有时，食用高动物蛋白饮食的人不仅感觉更好，而且还可以改善特定疾病，例如多发性硬化症 (MS) 或类风湿性关节炎等自身免疫性疾病。然而，这并不是因为肉（因为肉可能会促炎——见下文），而主要是因为这种饮食可以通过各种其他机制减少炎症。例如，当遵循高动物蛋白饮食时，人们通常会大幅减少促炎糖和精制碳水化合物的摄入量（通过减少食用面包、土豆、面食和大米等含糖和淀粉类食物——我们也建议这样做）。他们还少吃垃圾食品，多吃蔬菜，多摄入健康的抗炎脂肪，同时减少可能导致自身免疫性疾病的物质，如麸质蛋白、大豆或乳制品。所以从某种意义上来说，肉食饮食也是一种限制饮食（限制碳水）。然而，考虑到肉类和肉类中的各种脂肪也会诱发炎症（R，R），减少肉类摄入量，结合低血糖蔬菜、豆类、蘑菇和健康脂肪，会更加有益（参见下文）。 高动物蛋白饮食的支持者通常对生物老年学（即衰老科学）了解不多。他们不熟悉高动物蛋白摄入对重要衰老路径和机制的影响。 有时，高动物蛋白饮食的支持者会在首次遵循植物性饮食后借鉴自己的经验。通常，他们在这种饮食中感觉更糟，这确实可能是这样，因为更多以植物为基础的饮食（尤其是素食或纯素饮食）可能会导致缺陷和其他问题，正如我们稍后讨论的那样。 高动物蛋白节食者主要关注进一步支持他们观点的研究和书籍；他们不会阅读其他研究和书籍来证明这种饮食从长远来看是不健康的。营养科学非常复杂，也非常广泛！ 肉食动物节食者认为，考虑到史前时代的人们吃了很多肉，高肉饮食对人类来说是最好的。这种推理有两个主要缺陷：首先，科学家们不知道史前人类是否真的吃了很多肉；肉往往很难搞到。
其次，即使史前人类吃了很多肉，也不意味着它有利于长寿。大自然并不关心我们长寿：它主要关心的是人们尽快繁殖（十几岁和二十几岁）。之后发生的事情自然不用担心。事实上，这就是衰老存在的原因：为后代腾出生存空间。
因此，即使史前人类食用大量肉类，这增加了他们 60 岁时心脏病发作的风险，但这也不是问题，因为大多数史前人类没有机会活到这么老。他们死于外部原因（例如事故、疾病、暴力、饥饿等）。
然而，作为现代人类，我们有另一个与进化有些冲突的议程：我们想要长寿而健康的生活。大自然希望我们的寿命短暂且繁殖成功。如果吃大量的肉有助于实现这一目标，但从长远来看会加速衰老，那么这将符合进化的目标。
植物性饮食与肉类（肉食动物）饮食 （文中每个R是一篇参考文献的链接）那么，我们应该遵循植物性饮食还是肉类饮食呢？
如果我们看一下整个科学研究，大量研究表明遵循植物性饮食的人寿命更长并且更健康（R，R，R，R，R，R，R，R）。
尽管植物性饮食缺乏维生素和矿物质的风险较高，但情况仍然如此。
然而，我们相信这可以进一步改进。
关键是遵循以低淀粉植物为基础的饮食，并添加适量的动物蛋白（主要是鱼，如果您愿意的话也可以吃一些家禽；少吃红肉，最好是内脏），以及植物蛋白粉和营养补充剂，来补充不可避免的短缺。无论您的饮食习惯是吃肉、素食主义者、地中海饮食，还是其它。
因此，从本质上讲， 没有一种饮食是完美的。这就是为什么您需要补充剂，并且可以选择使用特定形式的蛋白粉。因为正如我们在这里所解释的，大自然不会创造完美的解决方案。
51 个科学论证为什么高肉（肉食动物）饮食会加速衰老
那么，为什么从长远来看，高动物蛋白饮食不健康呢？我们在下面为您列出了主要论点。
长寿地区和蛋白质摄入量1. 世界上不存在通过食用大量肉类或动物蛋白而长寿的长寿区。长寿区，也称为“蓝色区”，是人们寿命相当长的地区。所有蓝色区域的共同点是人们很少消费动物产品。例如，冲绳岛（日本）、撒丁岛（意大利）、伊卡利亚岛（希腊）的长寿者或加利福尼亚州的基督复临安息日会很少或根本不吃肉（R）。当然，这些地区的人们寿命更长的原因还有很多，但动物蛋白摄入量低是一个明显的共同点。
2. 大多数情况下，年纪很大的人（例如百岁老人）不会消耗大量动物蛋白。他们在不大量吃肉，不遵循古饮食和不喝乳清饮料的情况下达到高龄（R，R，R，R）。
总体科学证据3. 大多数研究清楚地表明，食用更多植物性饮食比富含动物蛋白（R、R、R、R、R、R、R）的饮食健康得多。有一些研究声称，高肉类摄入量并非不健康，但这样的研究明显属于少数；科学证据绝大多数支持以植物为主的饮食，而不是高动物蛋白饮食。
蛋白质积累是衰老的标志之一4.我们衰老的原因之一是细胞内外蛋白质的积累。这种蛋白质积累也被称为“衰老标志”（R）。蛋白质积累在阿尔茨海默病（R）、心力衰竭（R）、血管老化（R，R）等中发挥作用。高动物蛋白饮食可以加速这一过程（R，R，R）。鉴于“蛋白质积累”在衰老过程中发挥着重要作用，遵循“高蛋白饮食”可能会加速这一机制。
5. 生物老年学（研究衰老的科学）的一个共同点是，过多的动物蛋白会加速衰老、缩短寿命并增加患病风险 ( R , R , R )。
更少的蛋白质（和更少的宏量营养素），更长的寿命6. 在生物老年学中，限制动物的蛋白质、糖和脂肪等宏量营养素可以使它们寿命更长。例如，可以通过限制热量、禁食或减少必需氨基酸（R、R、R）的饮食来实现这一点。这表明相反的做法，例如摄入大量氨基酸和/或碳水化合物，会加速衰老。
7. 限制蛋白质可延长寿命（R、R、R）。
8.限制必需氨基酸可延长寿命，增加必需氨基酸的摄入量可缩短寿命（R，R，R，R）。
9. 限制氨基酸蛋氨酸（构建蛋白质所必需的）可以延长寿命（R，R，R，R）。
10. 许多研究表明，过多的碳水化合物，尤其是快速碳水化合物，会加速衰老，例如通过刺激胰岛素和 IGF-1 途径。肉类和动物蛋白还会刺激胰岛素、IGF-1 和生长激素生化路径 ( R、R、R )。
动物蛋白激活衰老途径11. 动物蛋白激活重要的“典型”衰老路径。例如，mTOR、胰岛素和 IGF-1 路径。通过动物蛋白中的氨基酸激活这些路径会加速衰老。肉类和牛奶是这些促衰老“营养感知路径”和其他促衰老路径（例如牛奶中的半乳糖）的强激活剂（R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R , R )。
12. 抑制肉类和牛奶刺激的相同衰老路径可以减缓衰老（R，R，R）。
13. mTOR是蛋白质氨基酸激活的重要受体（传感器）； mTOR 激活会缩短寿命（R、R、R）。
14.牛奶是mTOR 等衰老路径的强刺激剂，会增加死亡率并加速衰老 ( R , R , R , R )。
15. 乳清蛋白和支链氨基酸强烈刺激生长和衰老路径，如 mTOR ( R )。与给予等量的大豆蛋白（ R） 相比，给予动物乳清蛋白会使它们衰老和死亡更快。
16. 服用抑制动物蛋白（特别是 mTOR）刺激的衰老路径的物质（例如雷帕霉素）可延长寿命 ( R )。
肉类、动物蛋白和生长17. 生物老年学的另一个常见观察是，过多的生长会加速衰老并增加与衰老相关的疾病的风险（R，R）。额外的生长会使细胞（包括干细胞）损耗得更快。摄入大量动物蛋白可以促进生长（例如肌肉质量）。因此，从短期来看，人们会感觉更好，但这种生长信号的激活会加速衰老。
18. 肉类或动物蛋白会增加生长激素、IGF 和胰岛素的水平，从长远来看，这些物质都会加速衰老并增加患衰老相关疾病的风险 ( R , R , R , R )。
19. 患有肢端肥大症等生长激素分泌过多的疾病的人通常会死得更快，并在年轻时就患有各种与衰老相关的疾病。大量摄入肉类还会刺激生长激素、IGF（胰岛素样生长因子）和胰岛素。
20. 由于生长路径激活减少（例如拉伦综合征）而患有侏儒症的人，患癌症或 2 型糖尿病等与衰老相关的疾病的风险较低 ( R )。
21. 生长诱导和“机能亢进”是我们衰老的主要原因之一——例如，参见 Mikhail Blagosklonny ( R , R ) 的论文。
22. 生长激素、IGF 或胰岛素轴发生突变的动物和人寿命更长，并且患衰老相关疾病的可能性更小 ( R )。
23. 服用促进（肌肉）生长的物质（例如生长激素、IGF-1 诱导剂、睾酮增强剂）会增加患癌症、2 型糖尿病、心脏病和其他与衰老相关的疾病的风险。动物蛋白还可以增加身体产生这些相同物质。
24. 科学家们正在开发通过减少生长激素和生长途径（例如，通过生长激素抗体或生长激素抑制剂）来减缓衰老的疗法（R）。
25. 一个重要的衰老理论被称为“拮抗多效性”，该理论指出，年轻时的特定优势可能会在年老时带来劣势（加速衰老）。例如，年轻时摄入额外的钙可以增强骨骼，但从长远来看可能会加速动脉钙化。同样，在青年时期以更强壮的肌肉、更强的耐力和力量形式出现的额外生长，从长远来看可能会加速衰老，例如通过过度激活生长激素、IGF 和胰岛素路径 ( R )。
动物蛋白和细胞维护26. 过多的蛋白质（氨基酸）向细胞发出信号，表明它们不应该正常维持自身。细胞将过量的氨基酸（和糖）解释为有足够的构建块和能量来构建新的细胞部分，因此它们对现有部分的维护较少。结果是自噬和其他维护途径被削弱，从而加速衰老。
27. 与延长健康寿命和寿命相关的各种途径都是基于能够更好地应对过多蛋白质的影响。例如，增加自噬（分解细胞蛋白质的过程）可以延长寿命 ( R )。
28. 激活自噬可延长寿命 ( R )。动物蛋白的摄入会减少自噬（R，R）。
29. 支链氨基酸（为运动员和健美运动员偏爱）会加速衰老 (R)，例如通过刺激 mTOR 和抑制自噬。动物终身限制饮食支链氨基酸可以延长寿命（R）。 （支链氨基酸，是蛋白质中的三种常见氨基酸，即亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸）
肉类、睾丸激素和衰老30. 高动物蛋白饮食会导致男性体内睾酮水平升高。男性性激素加速衰老（R，R）。据某些衰老理论，如一次性躯体衰老理论（柯克伍德教授）和拮抗性多效性理论，存在一种权衡：年轻时的性能力和更为强壮，可以使青年之后的衰老加速。如果动物获得额外的睾酮，它们就会更快衰老和死亡（R）。被阉割的人（他们的睾丸已被切除，这样他们就不会产生睾酮等性激素）平均寿命延长 14 至 19 年 ( R , R , R , R )。阉割动物也可以延长它们的寿命（R，R，R）。给予雌性激素可以延长雄性动物寿命（R）。
为什么草饲肉类仍会加速衰老31. 通常，肉类支持者会声称，表明高肉类消费有害影响的研究存在偏见，因为肉是“谷物喂养”的，或者含有太多抗生素、生长激素等。然而，考虑到草饲肉类确实如此，不含抗生素的肉比工业生产的肉更健康，主要问题是肉中仍然含有大量氨基酸，这些氨基酸会过度刺激衰老/营养感应和生长路径，从而从长远来看加速衰老。
动物蛋白与植物蛋白
32. 植物性蛋白质和动物性蛋白质之间存在差异。例如，在给老鼠提供等量蛋白质的研究中，一组接受植物性大豆蛋白，而另一组接受动物性乳清蛋白，我们发现服用大豆蛋白的老鼠寿命更长（R）。吃大豆蛋白饮食的老鼠的中位寿命为 844 天，而吃含酪蛋白饮食的老鼠的中位寿命为 730 天。食用大豆蛋白饮食的老鼠也相当健康（R，R）。
33. 动物蛋白含有更多的支链氨基酸（它们是衰老开关mTOR的强刺激剂）和其他激活衰老和生长途径的氨基酸（R、R、R）。
34. 减少支链氨基酸的摄入可以改善代谢健康（R）。
35. 与肉食者相比，以植物为主的饮食与促衰老蛋白质（如 IGF）水平较低相关（R）。
36. 用更多的植物蛋白替代动物蛋白可以降低人类患各种与衰老相关的疾病和死亡率的风险（R，R，R）。
37. 动物与植物蛋白的比例越高，人类的死亡率就越高（R , R , R , R , R）。
38. 许多研究表明，用植物蛋白替代动物蛋白可以降低死亡率和各种与衰老相关的疾病的风险（R）。例如，用豆类、坚果或大豆等植物性食品代替红肉可以降低患心血管疾病的风险 ( R )。每天用一份其他食物（包括鱼、家禽、坚果和豆类）代替一份红肉，死亡率风险可降低 7% 至 19% ( R )。
“不健康的不是蛋白质”39.人们常常说，吃太多肉不健康并不是因为蛋白质。然而，很明显，过多的蛋白质会刺激营养感应途径。例如，直接将蛋白质注入血液会立即诱发胰岛素抵抗。 （R，R，R，R）。
40. 研究还表明，肉类中的蛋白质摄入量与 2 型糖尿病等风险存在相关性。例如，蛋白质摄入量（占总热量）每增加 5%，患 2 型糖尿病 ( R ) 的风险就会增加 20%。这种剂量反应关系（蛋白质剂量越高，患糖尿病的风险越高）表明存在因果关系。大型研究还证明了蛋白质摄入量（红肉、加工红肉和动物蛋白与 2 型糖尿病 ( R ) 之间）之间的剂量反应关系。
41. 患有胰岛素抵抗和 2 型糖尿病的人体内氨基酸 ( R ) 水平过高。
42. 与植物性食品相反，红肉含有特定的氨基酸，如蛋氨酸和支链氨基酸 (BCAA)，它们会加速衰老 ( R )。
43. 不仅过多的碳水化合物，而且过多的氨基酸也会导致 2 型糖尿病 ( R )。
44. 过多的肉类摄入会改变微生物组，从而加速衰老并增加患癌症和其他与衰老相关疾病的风险。肉类中的氨基酸（蛋白质）会导致微生物组的变化。此外，肉类蛋白质在肠道中仅部分消化会导致不健康的影响并增加自身免疫性疾病的风险（R，R）。
有关传闻45. 食用大量动物蛋白的人通常看起来比实际年龄要老得多。他们看起来“肌肉发达、块头大”，但往往很容易看起来老了10岁。
46. 食用大量动物蛋白的人通常会出现发际线后退或秃头的情况，因为过度刺激生长途径会消耗毛囊干细胞（R）。 （然而，由于营养缺乏，包括蛋白质缺乏，素食也可能导致过早秃顶——正如我们在此解释的）。这也有助于解释为什么健美运动员或食肉动物饮食的人会过早秃顶。过早秃头可能是加速衰老的症状，这也会增加患衰老相关疾病的风险（R）。
47. 遵循更多植物性饮食的人通常看起来比实际年龄更年轻，只要他们不过分（例如，像一些素食者一样缺乏重要的营养素）。
48. 摄入大量动物蛋白、生长激素和雄性激素的健美运动员通常会更年轻地死亡，并且死亡风险显着更高（R）。
除了蛋白质之外，其他使肉类不健康的因素49. 经常烘烤或烧烤的红肉含有许多不健康的物质，如杂环胺（HA）和多环芳烃（PAH）。
50. 肉中的脂肪可以直接激活白细胞并导致更多炎症（R，R，R）。与植物性肉类相比，肉类脂肪也更难被我们的细胞加工和分解，从而导致细胞内形成自由基和其他不健康的化合物（R、R、R）。
“但是等等，有研究表明肉是健康的”51. 肉食节食者经常提出“证明”肉是健康的研究。例如，他们提到了一项研究，其中人们用瘦红肉代替碳水化合物并“减少了炎症”（R）。
然而，在这项研究中，炎症是以非常粗略的方式测量的（例如，观察 CRP，而不是超敏感的 CRP）。他们在这些研究中没有观察到许多其他炎症生物标志物可能会增加（IL-8、IL-6、IL-1、TNF-α、沉降率等）。
许多生物标志物实际上是衡量免??疫功能或心血管健康等指标的粗略方法。
此外，这类研究并没有着眼于长期影响：如果你吃很多肉，你会衰老和死亡得更快吗？毕竟，有许多干预措施或药物可以减少炎症，但仍然会缩短寿命。回想一下之前提到的拮抗多效性的概念。
此外，在许多此类研究中，人们少吃垃圾食品、少吃速食糖、多吃健康脂肪等，这些都可以减少炎症。与其用动物蛋白代替快速碳水化合物，不如用蔬菜、豆类和蘑菇代替快速碳水化合物，与红肉相比，它们可以更好地减少炎症。
最后，对每一项“表明”红肉不会增加炎症或癌症风险的研究，都有更多的研究确实表明肉类摄入会增加炎症、癌症风险和许多其他疾病的风险。
然而，植物性饮食或素食饮食也有缺点。
素食和植物性饮食的问题
我们也理解为什么一些古饮食支持者非常反对植物性或素食饮食。
毕竟，遵循植物性或素食饮食的人可能会损害他们的健康或降低生活质量。
有几个原因。一个重要原因是他们缺乏微量营养素的风险更大。
遵循植物性饮食时常见的微量营养素缺乏的例子包括铁、锌、铜、肌肽、胆碱、碘、磷脂酰胆碱、各种 B 族维生素（不仅是维生素 B12）、（动物性）omega-3 脂肪酸（如果他们也不吃鱼）、动物性维生素 A（类维生素A）、钙（通常甚至在饮用富含钙的植物奶时也经常摄入）、肌酸（具有长寿功效）等。
在大多数情况下，仅服用复合维生素是不够的，因为大多数复合维生素剂量不足，不包含所有微量营养素，或维生素和矿物质不是正确的形式，或者植物形式没有正确转化为动物形式（例如、类胡萝卜素转化为类视黄醇或ALA omega-3转化为 DHA 和 EPA），正如我们在此解释的。
这也解释了为什么很多吃素的人会出现疲劳、脑雾、注意力不集中、找词困难、思维迟钝、贫血、面色苍白、过早秃顶、虚弱、气短、免疫力下降（生病）等症状。容易），等等。
此外，在遵循植物性饮食时，有些人常常摄入不足的蛋白质。是的，我们刚刚讨论了摄入过多蛋白质或富含动物蛋白的饮食所带来的所有问题，但相反的情况也可能成为一个问题：蛋白质不足。
这会导致疲劳、无力、头晕、容易生病等。它还可能导致骨质疏松症、肌肉减少症，以及在生命的后几十年因任何原因导致的死亡。动物蛋白过多会加速衰老，但蛋白质过少也不理想。
我们相信最长寿的饮食我们是中间饮食的支持者：我们建议多吃植物性饮食，补充重要的健康补充剂和长寿补充剂，以及富含脂肪的鱼、家禽和麻类或蛋白粉的素食混合物。
这并不意味着你不能吃肉，我们只是建议少吃肉。如果您确实吃动物性食品，请尝试用白肉、多脂鱼和内脏肉代替红肉（猪肉、牛肉、羊肉）。
不要喝牛奶，但一定要摄入足够的钙。
用蔬菜、豆类和蘑菇代替面包、土豆、面食和大米（它们也会导致高糖和胰岛素峰值）。就像坚果和种子一样，豆类和蘑菇也含有植物蛋白。
考虑将限食或轻断食纳入您的日常生活中。
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结论人们常常对饮食有强烈的看法。
他们经常追随其他“专家”，这些“专家”证实了他们已经相信的事情，而没有调查或给予足够的重视其他表明相反的知识。
关于动物性饮食与植物性饮食的争论仍然激烈，一个重要原因是大多数饮食并没有从衰老的角度以及衰老对健康和疾病风险的影响来看待营养。
此外，大多数饮食都着眼于短期益处，例如减肥或改善生物标志物。他们没有考虑这些饮食如何影响重要的衰老机制及其长期后果。
如果你看看衰老的科学，就会发现蛋白质（和葡萄糖）等营养物质的过度刺激会加速衰老。
我们的目标是从新颖的角度来解决这个问题，并提供更多的清晰度和信息。
鉴于我们从衰老的角度来处理这个问题，我们的方法在饮食领域是相当少见的。我们还以整个科学研究为基础，而不仅仅是那些证实我们观点的研究，着眼于营养的长期影响。
我们 NOVOS 的目标是减缓衰老，但我们对这种方法持不可知论。随着新证据的发布，我们依靠科学来指导我们并更新我们的观点。
尽管如此，我们还是建议您自己进行研究。我们大力提倡批判性思维。
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