【星坛综艺会12期】掐猪
(Time stamp: Mon 07/01/2024 Cloudy 27C)
星坛的星星都不是凡星，个个身怀绝技，有的星还好几个绝技。今天大家说是暖场，那就是还没有全部展现出来的意思。那，咱也先热身，再后讲一个故事。
你知道我喜欢出风头，总想出名，但技不如人，心里敲鼓。唯一的长项会讲点儿故事，讲着，讲着，好像变成了老生常谈，少了滋味。
最近俩星期，跑大街，在缅街跟着法拉盛一枝花先生数店面，看糕点。大热天的，我还中了一次暑，徒惹一枝花笑话。
我真得不知道如何是好，听阿普，听冬瓜唱得十分悲壮，俺偷偷嚎一嗓子样板戏，“真是个，装不完卸不尽的上海港。。。”。回放录音，把自己吓一跳，居然唱得这么好。
可是，从一枝花先生嘲笑鄙夷的目光判断，实在是驴一般的嚎叫，单音，啊啊的。闹得我赶紧放弃这种想法，真没意思。
一枝花很坏，他不做声，看我洋相。实在熬不住，冲我挥手，跟着他去超市。
买了美国波斯顿阔叶生菜，墨西哥饼干。我忍不住抱怨，最喜爱的苏打饼干价格涨了6倍，气得头晕，果断换成GOYA。
回家，他用凉水把生菜泡上，变得水灵。然后拿出冰箱里的存货，三文鱼、火腿、起司。每次看到他的黑脸就笑，总与粗字联系，其实他是个讲究人。把生菜清洗好，甩水，放在厨用大卷纸里吸干水分，不会沾湿饼干。
图1：材料。看着蛮多的，喝茶能喝出这么多东西，显然不能叫喝茶，否则过于草率。西方人叫“morning/afternoon tea”，江浙一带讲究，喝茶叫吃茶，北方人听他们的发音像“掐猪”。吃的发音类似“掐”，茶的发音像“竹或猪”。那个地方说“抽烟”叫“掐香烟”，吃饭自然叫“掐饭”。
图1：“掐猪”的材料
图2：火腿。这种火腿薄如蝉翼（dry-cured ham prosciutto） 意大利货，纯风干。四长条火腿铺在一片生菜叶上。注意，只取叶子，去掉梗。
图2：意大利火腿
图3：折叠。把叶子顺着火腿条折叠成形，切掉不规整的叶片，卷起来。
图3：火腿与菜折叠
图4：火腿夹心饼干。按照饼干的直径大小切块，切出的断面看到红色的火腿肉和绿色的叶子，夹在饼干中，十分开胃的样子。
图4：火腿夹心饼干
图5：熏制三文鱼片。阿拉斯加野生三文鱼是备受推崇的“绿色”食品，有机且环境好。需求量大，熊瞎子每年也要吃掉很多，剩下的人类吃，全世界每个人一条显然是不可能的。那么，咱就偷着乐，偷着吃吧，低调很重要。切下一条，很厚，中间横三刀成四块。
图5：熏制三文鱼
图6：起司。没有起司，怎么敢称“掐猪”。特别是招待西人，必备。家里有二代的，肯定喜食西餐，这种茶自然会得到他们欢心。最后，茶在，肉没了。
图6：起司。
图7：装盘。好了！一枝花高声叫道。没有必要这么大声么，可是他耳背，没法子。他头往后仰，眼睛斜瞥，观察我的反应。我“哇”的一声，努力把眼睛睁大，嘴巴咧开，两手高举的那种夸张，美国女人的标准动作。你好厉害，这么漂亮！
图7：装盘
图8：龙井。一枝花变魔术一般从包里掏出一包真空包装的龙井茶。告诉我，昨天刚下飞机的茶叶社老板给他带来的刚刚炒好的新茶，著名龙井。他不说话，我知道，他的眼神在探寻，怎么样，来事吧？
图8：龙井茶
图9：正宗龙井。打开外包装，里面是传统的高级“马粪纸”，90年代前都用粗纸包装。用传统纸绳包扎，凸显传统文化。看来，厂家也是挖空了心思做文章。嗅一嗅，到底不一样，清新，淡香扑鼻。提神！
9：正宗龙井
图10：开掐！一切具备，就等“掐猪”。我服了这个黑脸莽汉，居然这么精致。摆的这一道茶明明是欺负我，忍了，认了。赶紧端给各位星星，诸位别客气，请掐猪！
我问他，这红色的星星是什么东西做的？
一枝花顿时傲慢起来了，这个我早就猜到，他不回答。这次，他的脸笑得像烂碗碴！
星星们，快帮我回答，这是什么星？
法拉盛一枝花先生，BID特级导游，忍者，志愿者