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牛奶巧克力与大英博物馆的建立

牛奶巧克力与大英博物馆的建立

博客

汉斯 · 斯隆爵士,牛奶巧克力的发明人,大英博物馆的建立正是构筑在斯隆的传奇收藏之上。

1687 年,27 岁的汉斯·斯隆(Hans Sloane)已是位声誉卓越的医师,在伦敦医界与科学界打下了稳固的根基。作为一名富有创新力的医生,斯隆研制出了天花接种疫苗,推广了用奎宁治疗疟疾 的方法,还发明了一种牛奶巧克力饮料。他在 1719 年成为皇家医学院院长,在 1727 年继艾萨克·牛顿爵士之后成为皇家学会会长。

斯隆不仅是一名内科医生,更是一名大收藏家,其藏品来自世界各地。斯隆在 1687 年开始了他的收藏家生涯,时任随行医师的斯隆与新总督一行一同前往牙买加,在旅行途中收集了 800 个植物物种及其他活标本,并将其带回了伦敦。1753 年去世以后,斯隆留下来的个人藏品达 7 万余件,根据他的遗嘱,所有藏品都捐赠给国家。这些藏品便成了大英博物馆的发端。 [1]

 

汉斯 · 斯隆的牙买加发现之旅

在航程中,斯隆巨细靡遗地写下航海日志,记录着他对船上日常生活、自然现象以及沿途中遇上的鸟类、鱼类与无脊椎动物等的观察。即使是在牙买加停留的 15 个月中,他仍然维持着写日记的习惯,笔记主题包罗万象,从天气、地震、地形地貌,到以非洲奴隶为主的地方居民的行为等都包括在内。此外,斯隆的足迹亦遍及 全岛,大量搜集并记载各种文物与动植物,尤其是植物,他尽可能地压制烘干植物标本,以便带回英国。

[左]可可树(埃弗哈德斯·基修斯 手绘);[右]斯隆的可可标本,也就是牛奶巧克力的起源,目前仍完整地收藏在自然史博物馆中(大英博物馆 馆藏)

[左]可可树(埃弗哈德斯·基修斯 手绘);[右]斯隆的可可标本,也就是牛奶巧克力的起源,目前仍完整地收藏在自然史博物馆中(大英博物馆 馆藏)

斯隆采集的许多标本,尤其是果实,并无法得到适当的保存,于是他雇佣了一位叫做加勒特·穆尔(Garrett Moore)的当地艺术家,随他旅行各地,沿途为遇到的新鲜果实、鱼、鸟、昆虫等进行素描。穆尔尚未绘制的标本,在英国由另一位才华横溢的画家,埃弗哈德 斯·基修斯接手完成。可可树就属于基修斯手绘的标本之一。

上面所绘的植物,也许就是斯隆调配牛奶巧克力饮料的来源——学名为 Theobroma cacao 的可可树。他在叙述可可树的果实时写道: “坚果本身由许多部分构成,状似牛肾,在敲开硬壳之前就可以看到部分果实线条,内部中空,果肉质地油润,味稍苦……”

在牙买加时,斯隆发现,可可因其疗效而受到当地人的广泛使用。他还发现,在巧克力饮品中加入牛奶可以让它变得更加可口,而这一专利配方也在斯隆的一生中给(※ 此处已更改)他带来了相当可观的收入。

到了 19 世纪,斯隆过世很久以后,这个配方由吉百利公司取得,时至今日,吉百利在世界许多地方都是牛奶巧克力的代名词。
汉斯 · 斯隆的巧克力专利证书(大英博物馆 馆藏)

汉斯 · 斯隆的巧克力专利证书(大英博物馆 馆藏)

 

看下面的图,长出这些果实的凤梨科植物,被斯隆命名为 “Caraguata-acanga Pis.”,指 “多刺的卡拉瓜塔”(目前学名为 Bromelia pinguin ,中文称野凤梨)。他写道: “这种植物非常能解渴,当英军在 伊斯帕尼奥拉登陆时非常缺水 [2] ,许多生命因为它这种多水的特质而获救。”

不过,它也有缺点: “果实具酸味,味道差强人意,吃下以后会让人感到不舒服,也会造成口腔顶和舌头脱皮。” 与一匙糖一起服用,可以治疗寄生虫、鹅口疮与口腔溃疡,同时有助退烧,也是利尿剂。它也能引发流产, “稍具知识的妓女经常利用它来堕胎”。

野凤梨(加勒特·穆尔 手绘)

野凤梨(加勒特·穆尔 手绘)

 

大英博物馆的发端之藏

斯隆的收藏网并不仅限于植物学的范畴。

从牙买加带回的收藏为起点,他的动物标本收藏后来累积到将近 6000 件贝壳,超过 9000 件无脊椎动物标本(半数以上为昆虫),1500 件鱼类标本,大约 1200 件鸟、蛋与鸟巢标本,包括完整剥制标本与数百件骨骼标本在内的 3000 多件脊椎动物标本,其中更有一副小象骨骼标本、一副长达 5 米半的鲸鱼头骨标本,以及许多奇异的人体 “珍稀”。

以下图片均为大英博物馆馆藏文献,取自《发现之旅》一书,并非斯隆牙买加所带回,我们将在接下来的文章中介绍关于它们的故事。

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而这些仍只是斯隆个人收藏的一小部分,他的品味还包括成千上万的化石、岩石、矿物、矿石、金属、贵重宝石和半宝石的原石以及首饰、装饰品与实用物品 等。他的古董收藏与人类学收藏横跨古今,将来自欧陆、新世界与东方的物件一网打尽,更有 3.2 万件勋章与钱币收藏。斯隆还有约莫 300 件的当代艺术收藏,尽管包括阿尔布莱希特·丢勒等名家作品,不过在尺寸或品质上并无特出之处。

在斯隆的众多收藏中,最受人称羡的也许是他将近 5 万册的图书收藏。这些出版品包括许多插画精美之作,以其相当庞大的手稿与画作,主题无所不包,无疑是当时最广泛、最完整的图书收藏之一。斯隆于 1753 年 1 月10 日去世。英国国会于 1753 年 6 月 7 日立法成立大英博物馆,以斯隆的收藏及另外两批分别购置的小规模收藏,作为新机构的核心。(本文部分内容摘自商务印书馆出版图书 《发现之旅》)

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[1] 大英博物馆中文官方网站
[2] 伊斯帕尼奥拉岛(英文:Hispaniola;西班牙文:La Espa ola;或译西班牙岛),西印度群岛之一,即目前的海地岛,具有各种热带气候类型。
 
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来源: 文学城-国公
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