牛奶巧克力与大英博物馆的建立

汉斯 · 斯隆爵士，牛奶巧克力的发明人，大英博物馆的建立正是构筑在斯隆的传奇收藏之上。

1687 年，27 岁的汉斯·斯隆（Hans Sloane）已是位声誉卓越的医师，在伦敦医界与科学界打下了稳固的根基。作为一名富有创新力的医生，斯隆研制出了天花接种疫苗，推广了用奎宁治疗疟疾 的方法，还发明了一种牛奶巧克力饮料。他在 1719 年成为皇家医学院院长，在 1727 年继艾萨克·牛顿爵士之后成为皇家学会会长。

斯隆不仅是一名内科医生，更是一名大收藏家，其藏品来自世界各地。斯隆在 1687 年开始了他的收藏家生涯，时任随行医师的斯隆与新总督一行一同前往牙买加，在旅行途中收集了 800 个植物物种及其他活标本，并将其带回了伦敦。1753 年去世以后，斯隆留下来的个人藏品达 7 万余件，根据他的遗嘱，所有藏品都捐赠给国家。这些藏品便成了大英博物馆的发端。 [1]

汉斯 · 斯隆的牙买加发现之旅

在航程中，斯隆巨细靡遗地写下航海日志，记录着他对船上日常生活、自然现象以及沿途中遇上的鸟类、鱼类与无脊椎动物等的观察。即使是在牙买加停留的 15 个月中，他仍然维持着写日记的习惯，笔记主题包罗万象，从天气、地震、地形地貌，到以非洲奴隶为主的地方居民的行为等都包括在内。此外，斯隆的足迹亦遍及 全岛，大量搜集并记载各种文物与动植物，尤其是植物，他尽可能地压制烘干植物标本，以便带回英国。

[左]可可树（埃弗哈德斯·基修斯 手绘）；[右]斯隆的可可标本，也就是牛奶巧克力的起源，目前仍完整地收藏在自然史博物馆中（大英博物馆 馆藏）

斯隆采集的许多标本，尤其是果实，并无法得到适当的保存，于是他雇佣了一位叫做加勒特·穆尔（Garrett Moore）的当地艺术家，随他旅行各地，沿途为遇到的新鲜果实、鱼、鸟、昆虫等进行素描。穆尔尚未绘制的标本，在英国由另一位才华横溢的画家，埃弗哈德 斯·基修斯接手完成。可可树就属于基修斯手绘的标本之一。

上面所绘的植物，也许就是斯隆调配牛奶巧克力饮料的来源——学名为 Theobroma cacao 的可可树。他在叙述可可树的果实时写道： “坚果本身由许多部分构成，状似牛肾，在敲开硬壳之前就可以看到部分果实线条，内部中空，果肉质地油润，味稍苦……”

在牙买加时，斯隆发现，可可因其疗效而受到当地人的广泛使用。他还发现，在巧克力饮品中加入牛奶可以让它变得更加可口，而这一专利配方也在斯隆的一生中给（※ 此处已更改）他带来了相当可观的收入。

到了 19 世纪，斯隆过世很久以后，这个配方由吉百利公司取得，时至今日，吉百利在世界许多地方都是牛奶巧克力的代名词。

汉斯 · 斯隆的巧克力专利证书（大英博物馆 馆藏）

 

看下面的图，长出这些果实的凤梨科植物，被斯隆命名为 “Caraguata-acanga Pis.”，指 “多刺的卡拉瓜塔”（目前学名为 Bromelia pinguin ，中文称野凤梨）。他写道： “这种植物非常能解渴，当英军在 伊斯帕尼奥拉登陆时非常缺水 [2] ，许多生命因为它这种多水的特质而获救。”

不过，它也有缺点： “果实具酸味，味道差强人意，吃下以后会让人感到不舒服，也会造成口腔顶和舌头脱皮。” 与一匙糖一起服用，可以治疗寄生虫、鹅口疮与口腔溃疡，同时有助退烧，也是利尿剂。它也能引发流产， “稍具知识的妓女经常利用它来堕胎”。

野凤梨（加勒特·穆尔 手绘）

 

大英博物馆的发端之藏

斯隆的收藏网并不仅限于植物学的范畴。

从牙买加带回的收藏为起点，他的动物标本收藏后来累积到将近 6000 件贝壳，超过 9000 件无脊椎动物标本（半数以上为昆虫），1500 件鱼类标本，大约 1200 件鸟、蛋与鸟巢标本，包括完整剥制标本与数百件骨骼标本在内的 3000 多件脊椎动物标本，其中更有一副小象骨骼标本、一副长达 5 米半的鲸鱼头骨标本，以及许多奇异的人体 “珍稀”。

以下图片均为大英博物馆馆藏文献，取自《发现之旅》一书，并非斯隆牙买加所带回，我们将在接下来的文章中介绍关于它们的故事。

而这些仍只是斯隆个人收藏的一小部分，他的品味还包括成千上万的化石、岩石、矿物、矿石、金属、贵重宝石和半宝石的原石以及首饰、装饰品与实用物品 等。他的古董收藏与人类学收藏横跨古今，将来自欧陆、新世界与东方的物件一网打尽，更有 3.2 万件勋章与钱币收藏。斯隆还有约莫 300 件的当代艺术收藏，尽管包括阿尔布莱希特·丢勒等名家作品，不过在尺寸或品质上并无特出之处。

在斯隆的众多收藏中，最受人称羡的也许是他将近 5 万册的图书收藏。这些出版品包括许多插画精美之作，以其相当庞大的手稿与画作，主题无所不包，无疑是当时最广泛、最完整的图书收藏之一。斯隆于 1753 年 1 月10 日去世。英国国会于 1753 年 6 月 7 日立法成立大英博物馆，以斯隆的收藏及另外两批分别购置的小规模收藏，作为新机构的核心。（本文部分内容摘自商务印书馆出版图书 《发现之旅》）