【庭院种菜】蘑菇土种菜的潜在危害

蘑菇土是一种常见的有机肥。蘑菇土种菜安全吗？

首先，什么是蘑菇土？蘑菇土就是蘑菇农场种蘑菇之后剩下的废料。蘑菇土的英文是mushroom compost或者mushroom manure。不同蘑菇农场的蘑菇土成分有些不同，但主要成分不外乎麦秆、鸡粪、牛粪、大豆饼、菜籽饼、苔藓土和玉米棒子。有些蘑菇农场还会加一些化肥，如硫酸镁、硝酸钾和尿素。

每个蘑菇农场都会产生大量的蘑菇土。蘑菇农场把蘑菇土包装一下可以卖钱。美国的很多商店都有蘑菇土出售。有的蘑菇农场则把蘑菇土堆放在农场外，让当地种菜的人免费去拉。所以很多人都用蘑菇土种菜。

先讲讲蘑菇土的好处。

蘑菇土的第一个好处是改良土壤。蘑菇土富含有机质，用到菜地里之后可以改良土壤，让板结的土壤变得蓬松，让蓬松的土壤更加蓬松。看，这是用过大量蘑菇土的菜地，用手都能翻地。抓起一把土壤，微风就能将土吹走。

蘑菇土的第二个好处是矿质养分含量高。所谓矿质养分，就是无机态的离子，如铵离子和硝酸根离子。这些矿质养分来自蘑菇土里的残余化肥。可以这么说，蘑菇农场白送你一勺水溶性化肥。蘑菇土里的矿质养分易溶于水，可迅速为蔬菜提供养分。当然，矿质养分太多也不好，容易烧苗。

那么，蘑菇土种菜有什么潜在的危害呢？

蘑菇土潜在的危害来自两方面：

一，农药残留。为了防治蘑菇生长过程中的害虫，很多蘑菇农场都用农药。用过农药的蘑菇土里含有残留农药，残留农药对蔬菜不好。我有个研究园艺的美国同事，非常反对在菜地里用蘑菇土。他说蘑菇土是“有毒物质的鸡尾酒”，用过蘑菇土的蔬菜就不是健康的有机蔬菜了。

二，盐分偏高。蘑菇土的盐分含量偏高。这里的盐分主要是矿物质，即化肥。矿物质含量适中就是很好的营养，但含量过高就会烧苗。在我上班的地方有个“迷你有机农场”，工作需要时我会去借几个菜床。“迷你有机农场”的经理刚好和另一个美国同事相反，他特别喜欢蘑菇土。因为公家的钱不是钱，他都是一卡车一卡车地买蘑菇土。“迷你有机农场”的土壤的确很松软，可是蔬菜长得不是不健康的样子。根据我的诊断，这些辣椒被蘑菇土毒害了，叶子不舒展。正因为蘑菇土中含有农药和人工合成的化肥，所以很多蘑菇土没有被OMRI认证，不能在正规有机种植中使用。像Menards买来的蘑菇土，包装上就没有OMRI认证的标记，也不能在有机菜园中施用。

接下来，我给菜友们一些关于蘑菇土的建议，供大家参考。

1. 蘑菇土不能用来育苗和移栽小苗。蘑菇土里的盐分和农药会伤害幼苗。育苗需要用营养土（potting mix）或者从菜地里挖的泥土。

2. 蘑菇土不要直接施用。蘑菇土最好放在后院角落里，让雨水淋几个月，将农药淋掉，第二年再用。蘑菇土用量也不能太多。一次的用量不要超过2英寸，然后把蘑菇土混入土里，以降低蘑菇土的潜在危害。

3. 不要花钱买蘑菇土。如果附近有免费蘑菇土，可以拉一些回来，但花钱就没有必要了。我觉得买蘑菇土不如买其他有机肥，如牛粪。牛粪虽然不是100%保险，但风险小一些。

最后，我与菜友们分享一个好笑的事。为了做油管视频，我去商店买了一包蘑菇土。打开一看，根本不是蘑菇土，就是一般的黑土，里面还有一块大石头！

哎，美国这个地方什么都好，就是奸商太多！
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