从菜园到餐桌 (1) 香椿厚蛋烧，韭菜三鲜煎饺，罗勒蛋卷，夏季小炒和改良版皮蛋粥

去年种菜，做菜，吃菜系列一共写了十篇。这个链接是第十篇。里面有每一篇的链接。

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今年旅游回来再管理小菜园就有点晚。好在有朋友赞助，还有刚刚长出来的总能做出几道小菜。去了趟西班牙很喜欢那里的Tapas. 丰富多彩但每盘菜量较小。这个符合我们老两口吃饭标准。另外在外边吃饭特别注意了一下摆盘。还喜欢看Netflix的The Chef's table. 很喜欢里面厨师的创意和精益求精。 每一道菜都是艺术品。

创新可以是多方面的，小小菜园和厨房给我一片实验天地。善待每一样食材，尝试不曾吃过或做过的方法。很多时候会为平实的生活添色，而自己也收获发自内心的喜悦。

1. 香椿厚蛋烧

四个鸡蛋，一小把香椿（朋友家的）把香椿焯一下过冷水挤干切碎。发现香椿焯一下会更香。普普通通的香椿炒蛋让我做成了厚蛋烧。我并没有把蛋液分批放，而是一次放进去，待下面蛋液稍稍凝固后从一头卷起。把上面的蛋液往另一头赶。这样一点点卷起来就成了下面的大蛋卷。

切块摆盘加点点缀会让成品加分。我喜欢蘸一点海鲜酱，很好吃。下图这么切让我想起西班牙Tapas里面的土豆鸡蛋饼。 

2. 韭菜三鲜煎饺。

其实就是用头一天包的韭菜三鲜馅儿饺子煎盛焦黄，加一小碗蘸料。里面没用蒜而是家里刚刚收上来的小甜椒。Shishito pepper. 在巴塞罗那点过一盘韭菜肉馅饺子。也就是六个吧。馅不小，但没有我自己做得好吃：）关键是饺子皮。自己做的擀得薄啊。这次馅里有一部分韭菜，还有白菜，虾，鸡蛋，猪肉馅。

不讲究就是这么一大盘，实实在在，吃着过瘾。

罗勒蛋卷。里面有Basil, 雪豆和蒲公英。主要是罗勒。

蘸料是用了Trader Joe's的有机沙拉酱，加乌梅醋，一点点蜂蜜芥末酱。很好吃。

家里雪豆和罗勒涨势良好。

4. 夏季小炒：用了一小根莴笋，一小根黄瓜，刚刚收的雪豆和罗勒。四种绿色在一起炒特别夏天。这些食材生着都可以吃，所以要短时快炒。一点点海盐足以。

现在放假在家每天吃两顿饭。早餐就做些菜吃。

碧绿爽口。加上一个蔬法：绿

小菜园的雪豆。照片里面大的是用做留种子的。要是炒着吃就得早摘。

5. 改良版皮蛋粥

为什么说改良版，因为里面放了莴笋丁。切成小丁后先用少许盐腌一下。可以等粥熬的差不多的时候与皮蛋一起放进去。非常清爽好吃。出乎我的意料。

这些天天气超好，适合蔬菜的生长。家里的四季豆已经开花了。

期待着有更多的收获。

谢谢看帖，祝健康快乐平安。