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把孩子的晚饭换成它,安安稳稳过伏天!清爽嫩滑,夏天餐桌的理想型

把孩子的晚饭换成它,安安稳稳过伏天!清爽嫩滑,夏天餐桌的理想型

育儿


入伏之后啊,这天气就算是开启高温加速模式了,不动都能出一身汗,大人孩子都不好过。


所以每年这个时候,我们家也会多做些汤汤水水或者是小饮品,给孩子更好地补充水分!


今天这个山药肉丸汤算是我家的夏季固定菜了,差不多1周就要做1回。


和平常那些油腻腻的肉丸汤不一样,它是更清爽的,连汤看起来都清清亮亮!



山药和肉丸的组合我真的要多夸一夸了,软嫩不腻,不爱吃肉或者是不爱山药的孩子,也都能够接受它。


唯一的技术要点,就是在搅拌上了!一定要搅到上劲的程度,才能保证口感,下锅也不会散。



做好的丸子下锅里,配菜这块你们随便选,想怎么加就怎么加。


荤素搭配合理,营养也很全面,简简单单的1碗汤,也能是夏日餐的top3




- 山药肉丸 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

猪肉150克

山药50克 / 木耳30克 / 鸡蛋1个

油菜20克 / 淀粉20克 / 胡萝卜15克

辅料:油、鲜菇粉

松茸鲜、1勺酱油、1勺素蚝油、盐


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量


1


木耳、油菜提前焯水,捞出备用。


2


胡萝卜、山药切碎,这里如果还想加点其他的蔬菜,也都能加进来丰富一下。


3


猪肉剁泥,你们想换成虾肉或者是牛肉啥的也没问题,孩子喜欢哪个口味就做哪种的。


4




鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。


5



将1/2的蛋液倒入剁好的肉泥当中,加上1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉调味。


6



这步是做肉丸最重要的一步了,给肉馅充分搅拌上劲,这里一定要搅拌上劲了之后煮的时候才更不容易散。


7





肉馅里加上淀粉,和肉馅一块搅拌均匀就行。


8





碗里加上山药、胡萝卜这些配菜,搅拌均匀备用。


9




不粘锅喷油,将剩下的蛋液都倒入锅中,摇晃几下,让蛋液在锅中铺得更均匀一些。


10



开小火,煎到蛋液凝固,就能盛出来了。烙好的蛋皮切丝,同样是放到一边备用。


11



另外起锅烧水,等到水沸就能转成小火了。取适量的肉馅,在虎口处挤出肉丸,用勺子放入锅中,大小尽量差不多一些。


12



一直煮到肉丸浮起来,差不多块熟了,就可以加上木耳、油菜、鸡蛋丝这些配菜了。


13



再加上松茸鲜和盐调下味道,搅一搅,就能盛出来了。


14



家里孩子不太爱喝水的,你们也可以做点这样的肉丸汤、菌菇汤,或者是安排几个靠谱的夏日小饮品。清清爽爽的,孩子肯定能喜欢!


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