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亦汤亦粮 - 冬菜薯仔(土豆)肉丸汤

亦汤亦粮 - 冬菜薯仔(土豆)肉丸汤

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小时候每逢青黄不接,新鲜蔬菜供应不足时妈妈就会用鱼头、鱼骨煎香赞水熬出奶白的鱼汤再放入切片薯仔做汤,有时也用肉丸和鱼丸。

冬菜薯仔肉丸汤,人多当汤菜,一人餐就一碗饱,连汤带水,西人就把薯仔当主食嘛!

1. 绞猪肉150克加入盐、鸡粉各半茶匙,1汤匙生抽,1茶匙酒、马蹄粉、姜汁、糖各1茶匙,1/4杯水,少许楜椒粉搅拌均匀后按顺时针方向搅致起胶。

2. 薯仔2个约1磅削皮洗净切片,天津冬菜2到3汤匙洗净。

3。热锅爆香姜片加入薯仔片翻炒一下放入4杯水煮滚后,把1用汤匙做成肉丸放入煮至肉丸浮出水面,最后放入冬菜和葱花熄火。

 

 

注:也可以把冬菜拌入肉碎中做成冬菜肉丸

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来源: 文学城-家家煮意
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