居家抗疫美食(326):爽口樱桃萝卜
一道即有颜面有相当爽口好吃的开胃菜。居家凉菜,也适合party或者年夜饭这样大鱼大肉多的场合,开胃解腻。
一大勺 tbsp 15ml,一小勺 tsp 5ml
樱桃萝卜20个,白醋6大勺,白糖6大勺,清水150ml,盐1/8小勺加上一小勺(一小勺是第一步腌制去水用的)
1. 取两根筷子垫到小萝卜下面,切薄片,用筷子垫着小萝卜不会切断,类似切蓑衣黄瓜的手法。切好以后的萝卜是很好看的风琴片形状
2. 撒上盐一小勺,手轻轻揉搓均匀,静置10分钟,直到水分析出。
3. 倒掉腌制出来的水,用清水洗净,沥干
4. 另外取一个容器,加入萝卜,白醋6大勺,白糖6大勺,清水150ml,盐1/8小勺。水的量要淹没萝卜。糖醋比例也可以按照个人喜好微微调节。
5. 盖上盖子或者保鲜膜,冰箱冷藏3小时就可以了
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来源: 文学城-蜜蜜乐乐